Re: [閒聊] 日本小學午餐吃螃蟹(教你處理螃蟹)
標題太長了請恕我弄短一點
今天中午看到這篇文我只有一個想法
https://i.imgur.com/iHwkhPJ.jpeg
https://i.imgur.com/3VxowGo.jpeg
身為漁三代(但不是漁夫)，從小就有吃不完的海鮮
其中最鍾愛的就是螃蟹
今天就讓我來教大家怎麼處理螃蟹
https://i.imgur.com/Ic4cExU.jpeg
本日主角是他，7兩左右的沙公，我看到文章的當下就找了認識的老闆拿貨
把它的腹部(小小三角型)拔掉背甲扳開
鰓去掉，泥土刷乾淨
會得到
https://i.imgur.com/HCBCW6y.jpeg
(因為沒辦法邊處理邊拍照只能給你們看處理好的樣子)
今天用最原始的吃法清蒸
https://i.imgur.com/ukXhneu.jpeg
鍋裡加水，放兩根筷子架住盤子
我家沒蒸籠，所以我從小都這樣弄
開大火煮滾，蓋上蓋子轉小火
這個大小大約蒸10分鐘就夠了
https://i.imgur.com/pBzA6d5.jpeg
完成
前後不到20分鐘
再來就是怎麼吃了
看那篇回文說沒專用工具吃不乾淨
https://i.imgur.com/LtIUpCy.png
教你幾招，改變你對螃蟹的認知
首先吃蟹腳
有人會說蟹腳不是沒肉又難處理嗎？幹嘛浪費時間吃
大錯特錯，蟹腳是整隻螃蟹吃起來最方便的地方
第一步
https://i.imgur.com/1fsrzvm.jpeg
把蟹腳最粗的那段折斷
https://i.imgur.com/FqH5rqI.jpeg
然後從底部給他擠下去
https://i.imgur.com/1lmT75l.jpeg
向擠牙膏一樣，這樣可以弄出90%左右蟹腳肉
https://i.imgur.com/kpIgbEy.jpeg
梭子蟹最胖的泳足也是一樣處理法
不過泳足開口很大，不用特別再折斷
接下來吃身體
先將身體從中心線折斷
https://i.imgur.com/3w3tTyw.jpeg
中間屁股的地方有一片殼，把那片殼拆掉
https://i.imgur.com/zG4yEvd.jpeg
找到原本連接後腳的關節，把他掰斷抽出來
https://i.imgur.com/aRf7B6f.jpeg
你會得到整條肉
https://i.imgur.com/dozoHDr.jpeg
其他關節一樣拆法
https://i.imgur.com/y9ZUW8O.jpeg
給你們看拆完的樣子，甚至沒弄碎身體
https://i.imgur.com/RudxwXo.jpeg
那些空隙是原本肉在的地方
吃的夠不夠乾淨交給各位判斷
最後是蟹螯(蟹鉗)
這個部分我以前也沒在用工具都用牙齒
現在老了不敢了
但我用的工具是菜刀刀背，一樣不用螃蟹夾
其實用任意鈍器砸爛都行，但用我的方式可以取到完整蟹肉
https://i.imgur.com/UGpKUSI.jpeg
照著線用刀背輕敲，敲到你能用手折斷這條線
折斷後拉出來你會得到
https://i.imgur.com/JiNsbmC.jpeg
https://i.imgur.com/SN9z7Bi.jpeg
上臂的部分找到蟹鉗突起最高的地方
https://i.imgur.com/C7UQ3D4.jpeg
照著線輕輕敲斷後拉出來你會得到
https://i.imgur.com/FvjJcaL.png
太美了...
最後那個小關節直接輕輕敲碎就好，那個很簡單
以上就是不藏私螃蟹處理法
推文如果有更厲害的剝法拜託告訴我，小弟弟虛心求教
另外前面提到今天的主角是沙公，這個泛指公的泥蟹
https://i.imgur.com/CQEQn5U.jpeg
https://i.imgur.com/8c6qX43.jpeg
一般餐廳裡面會有的通常是上面這兩種，三點蟹跟花蟹
這兩種我只能說被沙公壓在地上摩擦
只吃過上面這兩種的人如果就喜歡吃螃蟹，你真的該試試沙公
雖然價格貴大概兩倍但真的值得
--
專業好文
哥們我才剛發兩分鐘，如果裡面一坨怎麼辦
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 21:40:53
這時間你讓我看了什麼= =
我7點開始弄這篇文(包含素材)弄到9點半 這本來該是晚餐文的
還好啦 不是半夜12點發
感謝教學
幹這種時間發消夜文 你有沒有良心啊
真假啦 這時間貼螃蟹 雖然你很有心但好狠==
我晚餐放了兩個半小時欸，給點牡蠣吧
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 21:42:01
剪指甲好爆
吃到飽的三點蟹和花蟹基本上都沒辦法這樣處理
對，所以我根本不吃吃到飽的螃蟹 那東西有夠難吃
專業到笑推
專業宵夜文（咦
原PO手指好美，竟然是小弟嗎...
捕食哥們
指甲好長
再晚一點就要噓你了
專業
專業給推，不過我對甲殼類過敏QQ
專業 可惡想吃
因為不會剝所以不吃螃蟹
推，下次試試看，先前這種看起來沒肉的我都避開不吃
優質文章
螃蟹王
沙公有肉 一般餐廳三點還可以期待一下 花蟹就算了
從今天開始我們就是異姓兄弟
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 22:04:15
專業推
螃蟹王
專業.....
謝螃蟹大哥，不然我一直都是嫌麻煩全部咬碎再吐殼
專業吃螃蟹文，以加收藏
一般吃到飽就花蟹三點蟹旭蟹吧 帝王蟹雪蟹那種要花
多一點錢
說實話雪蟹帝王蟹那種蜘蛛蟹科沒有梭子蟹好吃 只是個人感覺，別當一回事
花蟹比較像是調味料 幫料理提鮮用的
專業文
可惜我吃螃蟹殼會一直戳進指甲縫
味道也沒好到值得那麻煩 還很貴 根本不想吃
吃飯擺一把菜刀還不如去買螃蟹夾吧
任何鈍器都可以 我以前甚至用咬的ㄛ
專業…我吃得好狼狽
就算剝好的吃也很常卡牙縫…龍蝦我也討厭
推專業
我還是喜歡花蟹啊啊啊啊
新鮮的還不錯 吃到飽的那種真的別碰
啊 整隻可以直接吃軟殼蟹例外
蟹黃要怎麼吃？
直接挖，記得背甲兩側也會有蟹黃 用湯匙底部那根挺好挖的
※ 編輯: NozoxEli (39.14.55.9 臺灣), 10/22/2025 22:24:30
也太麻煩...
沒有專門賣處理好的嗎
你好我吃一點.gif
麻油下去煸 好ㄘ
清蒸沾醋 美美美
遠海梭子蟹不錯啊 自己現抓現煮的肉超甜
蟳有肥的話處女蟳真的極品 最頂的那種
哥們現抓現煮對一般人來說太難了 以前有在船上吃過遠海梭子蟹直接丟進鍋子煮味噌湯 那味道真的一絕
看到全身發癢 我對螃蟹的過敏已經到看圖片都會過敏惹 慘
吃蟹王
好猛，我超不會吃
讓我嘴饞 噓
長知識 推
總之收藏先
太狠了給推
漁夫人 我的超人
推專業
太美了
我喜歡橘紅那種花蟹(銹班蟳)
感謝分析，但肉真的超少==
餓了
ok 但還是麻煩xd
螃蟹王
以後吃螃蟹都來翻這篇
推，雖然我都是直接牙齒啃
紅蟳油飯裡面那種硬梆梆的有攻略嗎？
牢哥，我今天準備的這隻就是公的紅蟳 但通常紅蟳油飯裡面的紅蟳已經沒味道了 精華全都在油飯裡面，硬要吃你只會吃到柴柴的蟹肉渣渣
蟹師傅
食用
你晚上貼這個不道德啊兄弟
好久沒吃沙公了好想吃嗚嗚嗚
好的，準備照著這篇去吃buffet
別now了哥們 buffet裡面的螃蟹基本上不能這樣吃 他們提供的螃蟹通常是很爛的那種
太專業了
你晚上發這個太過份了
是原po守護了我們！！
漲知識了
蟹蟹喔
讚，秋天就要吃螃蟹
對欸你講了我才想到螃蟹季節要來了 畢竟我一年四季都在吃
從小吃到大加一推一個
鋼棍蟹師傅這稱號聽來不錯 就決定是你了
這種螃蟹要去那才吃的到.. 我想的到的只有把費
基本上只能去海邊找人買 把費的品質真的很差，別去
蟹師父
我覺得在外面吃螃蟹其實討厭是還要跑到洗手間去洗手很
麻煩 尤其如果餐廳是在商場百貨裡面沒有洗手間的那種
高啊
可以完整剝出的蟹肉真的烏茲哭希哇
技術真好，難度太高我選擇不吃
這個一定要推了
餓
太專業了吧
推
蟹老闆4ni
餓
新鮮的花蟹甜度真的高，吃到飽的其實都有點糊掉了，上
次吃旭集的也是糊糊的口感，不過起碼還會甜
拆螃蟹高手！！
推
可以請你幫我把肉全部取出來後再跟你買嗎
其實我不介意幫別人拆 跟朋友吃的時候我就是一直在剝的那個人
值得收藏的專業好文……餓了
雖然幾乎不吃螃蟹，不過專業文只能推。
必須推
好專業喔喔 推推 感覺好好吃
你好 我吃一點
推 餓了
專業
先分屍再蒸嗎？我家弄都是整隻丟進去煮熟再分屍 味道有沒
有差？
整隻丟進去會斷腳，一定要先殺
專業
推
錄個影吧大大
我很需要吃螃蟹的教學影片
文字+圖片還是有點抽象阿
我一個人沒辦法邊錄邊拍 有人幫忙再說八
專業推
這個好讚
下次試試看
好想吃
想吃螃蟹了 :(
我都沙公+紅蟳 有肉也有黃 再配上熱湯 一頓就膽固醇過
高
餓了QAQ
厲害耶
專業不推不行
繪希大神推一下 以後去吃到飽終於會想拿螃蟹了XD
我講那麼多次吃到飽的螃蟹別吃都沒在聽捏 這樣吧，只要是住台南市區的人，站內我 我可以幫你們找蟹源 但要幫忙料理或剝殼可能就得支付一些小小的代價
太神啦
螃蟹系
吃到飽的蟹都蒸過冷凍甜味都沒了除非有蟹黃但幾乎沒有
我長大也要跟螃蟹大俠一樣厲害！
太神啦
長知識推
漲知識了
專業，許願加開其他蟹種攻略
大師
蟹師傅好
留著吃螃蟹看
推教學
專業，跟我的手法一樣
那要怎麼像七星刀雷恩一樣 用七星刀把蟹腳撥的一乾二淨?
傳統菜市場應該買的到沙公 請海鮮攤幫你找也OK
太美了…
這篇要存起來
你螃蟹系？
吃到飽那些不是熟凍退冰的嗎，氨味、肉少、肉鬆散
這版高手也太多ww
我也愛螃蟹
太強了
長知識啊啊啊
哈哈原來 只好有閒來買螃蟹試試
專業文搭好梗圖 太美了……
抱歉 你可以把指甲剪短嗎 我看了都沒胃口了
有學到一點有推
蟹蟹你
螃蟹好吃，沙公沙母都很讚
讚讚
我本來也不會剝螃蟹，自從我老婆教我後現在剝起來也超快
。去吃到飽真的可以吃到飽XDD
日本的螃蟹吃到飽如果是產季的話新鮮度沒問題，我每年都
會固定去都內一家ずわい蟹吃到飽的店只要3800日幣還附一
杯酒跟蟹肉可樂餅。
看完這篇好想吃螃蟹
好厲害
實用
感謝分享長姿勢
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[閒聊] 想買螃蟹回家料理，有推薦的嗎？秋天到了，一直看到網購海鮮的廣告，突然想衝漁港去買一波，請問大家有推薦的漁港攤 商嗎？ 這季節想買CP值高的螃蟹(希望蟹肉結實清甜，膽固醇高，不吃蟹膏)，大家推薦買花蟹？ 三點蟹？還是沙公呢？ 地點希望是新竹以北![[閒聊] 想買螃蟹回家料理，有推薦的嗎？](https://i.imgur.com/ZJRxJcCb.jpg "[閒聊] 想買螃蟹回家料理，有推薦的嗎？")
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[問卦] 吃螃蟹是不是有技巧？有無吃蟹達人八掛？YOYO 本肥肥昨天去吃旭集 我發覺很多人都去拿蟹腳來吃（好像是叫松葉蟹腳？） 本肥肥也跟風拿了一盤 結果根本不會吃![[問卦] 吃螃蟹是不是有技巧？有無吃蟹達人八掛？](https://img.youtube.com/vi/9ecEwskOloY/mqdefault.jpg "[問卦] 吃螃蟹是不是有技巧？有無吃蟹達人八掛？")
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[問卦] 自助餐螃蟹好吃在哪？如題，去吃到飽餐廳 看一堆人在搶一堆蟹腳、三點蟹 但還要自己去殼 肉也不多 這種螃蟹好吃在哪？6
[問卦] 去漁港吃現撈螃蟹 折蟹腳會發生什麼事我這個禮拜要去北海岸 預計會去海港城吃現撈海產 如果有吃螃蟹 將蟹腳折斷做記號 會發生什麼事![[問卦] 去漁港吃現撈螃蟹 折蟹腳會發生什麼事](https://i.imgur.com/leiAuAKb.jpg "[問卦] 去漁港吃現撈螃蟹 折蟹腳會發生什麼事")
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Re: [食記] 札幌 蟹本家 不推看了這價錢感覺真不值… 個人推薦可以直接去海鮮市場買螃蟹，價格絕對划算 上上禮拜去了札幌的二条市場 原本想吃螃蟹料理但都找不太到![Re: [食記] 札幌 蟹本家 不推](https://i.imgur.com/asrC024b.jpg "Re: [食記] 札幌 蟹本家 不推")
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[問題] 請問哪裡可以買到螃蟹鉗大家好 請問宜蘭哪裡可以買到吃螃蟹用的螃蟹鉗等吃蟹工具？ 謝謝大家 -- Sent from my iPhone 11 Pro Max4
[問卦] 有人吃過饗食的蒸蟹敖蟹腳嗎記得幾年前還在讀大學的時候去吃過一次大遠百的饗食，應該是秋天的時候有吃過一次用蒸 籠蒸出來的螃蟹 不是放在冷凍區那個不知道要吃三小的小螃蟹，是那種一整隻敖啊腳啊都是肉的品種，就放 個蒸籠現蒸出來給你夾，馬德吃得超爽的 因為我爸很愛蹭螃蟹，那是唯一一次我們去吃吃到飽他覺得有划得來，不然平常去吃都要嫌
Re: [新聞] 富基漁港「點1200沙公」送來紅蟳!店家回真的覺得愛吃螃蟹的人真的有夠M 除了會被漁港當盤子之外 要吃那螃蟹真的是有夠麻煩 說要吃那鉗子，超級難剝 幾根小腳也沒有肉![Re: [新聞] 富基漁港「點1200沙公」送來紅蟳!店家回](https://i.imgur.com/N9gN4Qfb.jpg "Re: [新聞] 富基漁港「點1200沙公」送來紅蟳!店家回")
[請益] 北部媲美珍寶海鮮的螃蟹餐廳推薦？1.想找的餐飲類別 （必填）沙公螃蟹、黑胡椒蟹、辣椒沙公之類的 2.用餐地區 台北桃園 3.每人預算
[食記] 台南阿美螃蟹粥·深海鮮魚湯 每日限量餐廳名稱：阿美螃蟹粥·深海鮮魚湯 消費時間：2020年/03月 地址：台南市安平區運河路10號 電話：06 224 0492 營業時間：平日06:00–14:00、17:00–20:00；假日 06:00-20:00![[食記] 台南阿美螃蟹粥·深海鮮魚湯 每日限量](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2022/02/anping-crab-congee-6.jpg "[食記] 台南阿美螃蟹粥·深海鮮魚湯 每日限量")