[食記] 新竹竹北 HOYA 燒肉，精緻無菜單割烹料理

餐廳名稱：HOYA 燒肉
消費時間：2024年/9月
地址：302新竹縣竹北市六家一路一段7號一樓
電話：03 667 2693
營業時間：（週一～週日）18:00-22:30
每人平均價位：3300
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：單人套餐、厚切牛舌
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（圖多無音樂好讀版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/577251480）

（以下為網誌純文字版）

竹北有名的無菜單料理SABI，去年九月在竹北又開了一家新店「HOYA 燒肉」

有別於一般燒肉店，HOYA 燒肉主打割烹料理，結合日式燒肉與台式料理，完全符合我想吃肉又不想只吃肉的胃！

HOYA 這個店名很有趣，聽到時馬上想到台語的「有錢」，有種吃完就會變HOYA 狼的感覺 XD

後來看介紹才知道HOYA名字由來，是起源於日文ほやほや 是熱騰騰、熱呼呼的意思，想表達食物、人與人之間的溫度

HOYA 燒肉在六家一路一段，跟文興路一段平行的一條小路，我自己比較少會經過這條路

地址前身是癮舒食，旁邊還有一家九湯屋拉麵

附近有不少停車場，像是：

文興停七停車場 (130m)

Times 竹北六家一路一段停車場 (180m)

Times 康是美竹北藥局停車場 (280m)

力揚停車場 (300m)

新瓦屋客家文化保存區附設停車場-嘟嘟房 (400m)

門口很漂亮，外觀跟招牌都很有質感～

HOYA 燒肉 低消為一份套餐，價格NT1980+10%（12歲以下無低消，有提供兒童座椅，不能攜帶兒童推車）

套餐包含前菜、溫物、燒肉、炊飯、湯物、甜點

第一個套餐是最熱門的牛、豬、雞全吃！

第二個套餐是豬、雞、海鮮，不吃牛的人可以選擇此套餐

最新的菜單可以參考官網或直接詢問店家：http://hoyayakiniku.com/menu.html

若有忌口的食材，記得在用餐日3天前（不含公休日）告知店家

我們當天是選第一個套餐，但內容物跟現在的稍稍有點不同

酒類選擇很多，葡萄酒、清酒、果實酒、啤酒、調酒都有

照那天用餐的經驗，除的酒單上的品項，應該還有很多店家私藏的酒款

＊喝酒不開車，開車不喝酒＊

座位為一排吧台，大約10-12個位子

燒肉烹調區在角落，所以吧台座位也不會感受到炭火的悶熱

除了吧台區，也有包廂或包場的選項

A包廂容納4-7位，低消為 NT10000+10%

B包廂容納4-12位，低消為 NT15000+10%

C包廂容納最多20位，低消為 NT30000+10%

包場容納最多26位，低消為NT60000+10%

涼菜三品

小菜很好吃，尤其中間的蘿蔔很清脆爽口，非常解膩！

口水雞絲沙拉

這碗沙拉有點顛覆我對沙拉的印象，是一款比較重口味的沙拉

醬汁完美復刻出口水雞麻麻跟花椒的香味，搭配雞絲與酥脆不油膩的地瓜籤

味道非常豐富多樣，每口都有不一樣的感覺

松葉蟹黃豆腐

蟹黃湯汁很鮮甜，豆腐相當入味、口感軟嫩

松葉蟹肉量也不少，肉質很細很甜

燒肉以肉塊為主，更能保留肉汁與原味

赤身系

師傅的烤功很強，肉塊外表烤到咖啡色微焦，裡面還是完美的粉紅色

赤身是指瘦肉的意思，相信大家吃和牛一定最怕太油太膩的情況

比起油花，我個人更偏愛赤身，口感柔軟又不會太膩

油花系

比起前一道，明顯看得出油花較多，表層也更焦脆些

和牛的香味更濃，但口感也比較油膩些

建議搭配微嗆的柚子胡椒，提升整體味道的層次感

塊狀系

塊狀系是稻燻和牛貝身，使用稻草、中藥材進行煙燻，味道很香

貝身是和牛中腹最接近腰脊的稀有部位，油脂適中、肉汁豐富

入口前先聞到煙燻的香氣，一口咬下滿滿肉汁在嘴裡噴發，油脂分布均勻，不會太膩

搭配薄片鹽跟蒜片也很好吃，是我最喜歡的一款肉！

夏多布里昂（＄1380）

這塊夏多布里昂是另外單點的，為菲力的中心部位，也是整頭牛最最最最嫩的部位

口感果真入口即化，又不會油膩，很好吃！

厚切牛舌（＄1080)

這厚切牛舌真的拜託各位一定要點，太太太好吃了！

牛舌有分成兩部分，應該是前段跟中後段

中後段的牛舌烤至粉粉嫩嫩，顏色超級漂亮

牛舌本身的Ｑ彈度恰到好處，Ｑ中帶點微嚼勁，不會太軟也不會太難咬

完全沒有腥味，搭配店家自製的蔥鹽更香更好吃

舌尖的口感就比較脆硬一點，微微難咬，個人比較不愛

店長十分熱情，除了原本點的啤酒，還多喝了好多杯高粱shot，所以下面有幾道菜沒拍到...

＊開車不喝酒，喝酒不開車＊

餐期間送上解膩的冰沙～

黑羽雞－雞頸肉

雞頸肉是用臺菜的方式呈現雞頸肉炒水蓮

雞頸肉超Ｑ，很有嚼勁，搭配水蓮很好吃～～

HOYA 米飯

蛋黃牛肉炊飯很好吃！

米飯粒粒分明，每粒都充滿牛油香味，搭配蛋黃甜跟蔥香，一碗絕對不夠啊！！

黃金蟲草燉雞湯

雞湯很好喝 但我忘記拍了...

味道很香醇，裡面的綠竹筍很甜很好吃

桃膠銀耳奶凍

我本身對銀耳類的甜湯比較無感，一上桌的時候 我想說怎麼是個這麼無聊的甜點，沒想到很好吃呢

上層的銀耳甜湯搭配下方奶香十足入口即化的奶凍，中西甜點結合很完美

整體來說我很喜歡HOYA 燒肉的餐點，多樣化的烹調方式與食材結合

讓燒肉不只是燒肉，想吃肉與想吃創意料理的心一次滿足！

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02/24 21:53