[食記] 新北 新店區｜蓋鮮涮涮鍋

餐廳名稱：蓋鮮涮涮鍋
消費時間：2025年7月
地址：新北市新店區北新路一段88巷1-2號
電話：02-2912-3809
營業時間：星期二公休
11：00–15：00│17：00–22：00
每人平均價位：$800

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kaixian-shabu/

鄰近捷運新店區公所站的蓋鮮涮涮鍋
光從店名就不難看出主打內容
用新鮮海鮮與優質肉品
讓客人品嚐到食材的原味與誠意
不僅如此這裡還是親子與寵物友善空間
一家大小或帶毛孩來到這都能安心用餐

店面外的黑底大字招牌清晰醒目
路過的人遠遠就能一眼看到
而且正對面就是新店國民運動中心
不論是運動完想補充能量的人
或朋友聚餐這裡都佔據了地利之便

室內的用餐環境寬敞整潔
貼心的規畫了不同的座位類型
不論是雙人還是家庭客都能輕鬆入座
另外單人高腳座位區附上隔板設計
即便一個人來用餐也能自在不尷尬

入座點完餐就能往飲料區移動啦
想要的汽水機還是咖啡機都有
甚至還有一台DIY霜淇淋機
讓來店的用餐體驗更加分

醬料區域也提供多樣搭配選項
像是日式醬油、醋、沙茶醬
還有蔥花、蘿蔔泥、蒜泥與辣椒等
讓客人們能盡情發揮調出適合的風味

蓋鮮涮涮鍋 菜單

菜單部分主打個人套餐與海陸雙人分享餐
提供豐富的肉品、海鮮搭配
及多元的風味湯頭選擇
還有超值加購拼盤有興趣的人可以參考看看

我要吃肉肉海陸雙人餐

這次點的是我要吃肉肉海陸雙人餐
上桌後光是看到食材就覺得值回票價
滿滿一大盤肉加上一整份海鮮拼盤
除了視覺滿足外也讓嘴巴吃的很開心

藥膳養生鍋+味噌風味鍋

因為是雙人餐所以選搭兩種不同的湯底
分別是藥膳養生鍋與味噌風味鍋

藥膳湯底能聞到淡淡中藥香氣
湯頭喝起來清爽不苦澀
還帶有溫潤回甘的迷人尾韻

味噌湯底則是有微微的豆香
入口不死鹹還有甘甜感
加上蔬菜一起熬煮後
湯頭也會越來越有深度

菜盤

滿滿一大盆的菜盤可說是誠意十足
各式新鮮蔬果清甜脆口
除此之外還有豆腐和豆皮等配料
更能夠為鍋物整體增添自然的滋味

梅花豬

色澤粉嫩的梅花豬肉片
涮進湯裡後等色澤由粉轉白就準備入口
肉質Q彈帶點嚼勁卻不柴
咀嚼時能感受到特有的脂香與肉感
是火鍋料理中經典的肉品選項

伊比利豬

被暱稱為豬肉界勞斯萊斯的伊比利豬
油花細緻而且肉質的光澤度超吸睛
一看就知道不是普通的豬肉可以比擬
涮煮後肉質帶著點堅果味脂香
完全可以說是豬肉界的精品代表

翼板牛

翼板牛肉片切的厚薄適中
紋理分布就像是大理石般漂亮
在湯鍋中只要輕涮個幾秒起鍋
柔嫩中帶一點嚼勁口感恰到好處
肉香飽滿適合喜歡品嚐牛肉的老饕

鮮蚵

透亮又飽滿渾圓的鮮蚵
有著自然迷人的奶白色澤
下鍋輕涮幾秒讓外層微微收斂
但內部依然保持滑嫩
入口瞬間爆出濃濃海味
鮮而不腥帶來令人驚喜的體驗

蛤蜊

火鍋必備的經典海鮮食材
下鍋讓蛤蜊慢慢帶出湯頭的鮮甜
肉質飽滿多汁且毫無腥味
也是讓湯頭更升級的秘密功臣

白蝦

這幾尾白蝦的個頭都不小
丟進湯鍋中煮至蝦殼轉為艷紅
蝦肉緊實Q彈還帶有自然的甘甜
愛吃蝦的人絕對懂這種感覺

小卷

一整排的小卷個頭飽滿
光用眼睛看就知道新鮮度一流
稍微涮煮後讓肉質變的緊緻不過熟
就能體驗到大大的滿足感啦

北海道干貝

色澤晶透飽滿厚實的北海道干貝
口感細緻柔嫩鮮甜度爆表
彷彿吃進了大海最溫柔的一面
想對辛苦的自己再好一點？
這道干貝請務必要點下去

千張豆皮

看似樸實無華的千張豆皮
薄如紙片的質感只需簡單輕涮即可
下鍋後會吸附滿滿湯汁
不僅是湯底風味的載體還帶點豆香
是火鍋配料中的隱藏版人氣王

烏龍麵、蓋鮮滷肉飯

副餐選擇了滷肉飯和烏龍麵
熱騰騰白飯鋪上鹹香夠味的滷肉
肥瘦適中還帶點膠質感的經典台味
烏龍麵則是Q彈滑溜
吸附各種湯底的精華都超對味

飲料

自助區提供了多種冷熱飲選擇
不論是汽水還是咖啡通通有
想喝什麼都可以自由搭配

霜淇淋

吃飽喝足後別急著走
再來點冰涼的霜淇淋吧
搭配酥脆甜筒吃起來爽口又有層次
是從火鍋跳轉到甜點的完美收場

心得

對食材講究又兼具CP值的涮涮鍋
除了有交通地點便利的優勢外
對於空間規劃也很用心
無論是一人用餐還是多人聚餐
來到這裡都能找到適合的餐點和位置
而且還是親子和寵物友善空間
推薦火鍋愛好者們可以來吃吃看喔

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09/03 20:47