[食記] 台北 Nabo ULV歐陸風餐酒館

餐廳名稱：nabo ulv
消費時間：2024年/8月
地址：106台北市大安區敦化南路一段160巷18號
電話： 02 8771 0828
營業時間： 12:00-14:30;17:30-22:00

圖文完整版：https://j2u0d0y0.pixnet.net/blog/post/222688036

Nabo ULV的原名為 ULV restaurant and bar，於2023年重新裝潢營業，改變室內空間設計及菜單內容，整個餐廳氛圍走北歐自然風，打造出casual的fine dining用餐環境。

雖然是fine dining定位，但菜單內容的選擇卻十分有彈性，沒有強求一定要客人點無菜單套餐料理，有單點的品項可供選擇，一個人的最低消費為1,500。相較於套餐式選擇，單點的方式讓客人能夠有更大的自主彈性選擇空間，也可以更加輕鬆愜意。

Nabo原先的室內裝潢設計為開放式廚房，然而開放式廚房的油煙會飄散到用餐區，所以我個人覺得不是很適合。後來經過改裝之後，除了設有類似包廂的小隔間之外，廚房也變成密閉式了。這次用餐很幸運的能夠在包廂裡的小隔間用餐，享受和同行友人一起用餐聊天的晚餐時光。其實店內的座位數不多，也沒有讓多人一起使用的大長桌設計，就是最多4個人吧，搭配昏暗的燈光及輕聲細語的交談聲，讓餐廳氣氛變得十分浪漫，很適合約會。

馬鈴薯餅為2024年夏季餐單，搭配旁邊附的明太子酸奶油醬，更增添了許多風味，也減少了單吃馬鈴薯餅的乾澀，是一道可口又清淡的小品。

另外也點了一道烤鰻魚，看似簡單的一道烤鰻魚，吃起來實則有趣。鰻魚底下鋪的是塔塔醬，上面蓋上一層香菜，
減緩烤物的油膩感。烤鰻魚其實烤得不錯，但這道相較於後面的主食則較為普通一些。

單點的炭烤小捲真的超級令人意外、超級驚喜，真的意想不到的好吃，事後上網爬文才知，原來這道炭烤小捲算是招牌菜。他的小捲熟度介在熟與不熟之間，看似是生的，其實不然，口感非常有彈性且很好咬，不會嚼不爛。調味上也十分清淡，大概只有以鹽巴加以調味，襯托出小捲的炭香，沒有過多的醬汁或是調料，吃慣清淡口味的人一定會愛上。

主餐的伊比利豬又與我平時想像的伊比利豬不太一樣，外觀及口感上皆會聯想到牛排，然而這盤卻是非常扎實的伊比利豬。旁邊黑色一片一片的是昆布海藻鈣片，有薄片餅乾的口感中帶點鹹味，和肉類一起吃是滿新奇的搭配，畢竟平常肉類大多為單吃，頂多附上幾根青菜中和一下，很少再搭配其他配料食用。

最後的甜點老實說真的也滿不錯的，尤其很多細節都做得滿到位的，例如，最上層蓋住的巧克力碎片為敲碎之後放入布蕾中一起享用，端上來時，那片巧克力是熱的，所以不會過硬。巧克力和布蕾的甜度都恰到好處，沒有任何一樣有過甜或是沒味道的跡象。

整體而言，我對Nabo提供的餐點內容是非常滿意的，食物的好吃是一回事，另外就是整體內容是很輕鬆隨意的，服務人員也很專業有禮，是我喜歡的那種用餐氛圍。
價格也不會離譜昂貴，提供的食物品質和細膩度客人都能感受得到，也願意付那個價位的錢去體驗。這樣幾道吃下來，兩個人3,000 出頭其實算是可以接受的。

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