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[食記] 台中西屯 江南村(台中福華大飯店個人套餐

看板Food標題[食記] 台中西屯 江南村(台中福華大飯店個人套餐作者
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(Ming)
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【江南村】
電話:04 2463 1616#2301
地址:台中市西屯區安和路129號3樓
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
用餐時間:2023年8月
每人平均價位:1280~2500元(個人套餐)
服務費:10%
停車:有
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圖文網誌:https://carlming.net/51448

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前陣子出差,想說來住點不一樣的,就在預算內選了老字號的五星級飯店台中福華,入住後也趁機看看裡頭有什麼好吃的,畢竟當天沒開車沒有腳比較不方便,附近吃的也要走一段,然而在三樓的江南村看到有單人套餐,菜單感覺不錯,也有點想吃龍蝦,就默默走進去了。


餐廳內部裝潢質感很棒,雖是老飯店,不過感覺不到歷史感,很新穎舒服的設計。



套餐的部分從1280~2500元不等,我這次看到的是2000元龍蝦套餐,感覺好像不錯,這裡一套一套蠻精緻,也很適合商務宴客,如果吃素的朋友,這裡也有提供素食套餐。


其他單點的菜色和價位可參考,價格比百貨公司餐館貴一些,不過並沒有到非常貴。



【九孔鮑拼盤】
這份拼盤有四樣小菜,糖醋燻魚甜甜的,醉雞超好吃,每年過年阿姨也會訂福華醉雞年菜給我們,是一樣的味道!煙燻豆皮捲香氣剛好,九孔鮑彈牙鮮味不錯!


【魚唇雞燉翅】
這湯頭很強,以往在喜宴才會吃到的好湯,套餐內也有,雞湯香氣很棒,喝起來濃厚,建議加點紅醋,整體更有層次。

裡頭的料有還蠻大的排翅,不鼓勵猛吃魚翅,但有我也不反對,不過這魚翅品質不錯,吸收湯的鮮美配上本體的脆口口感,非常好吃,另外裡頭也有竹笙也是一個吸湯好物,雞肉就比較柴了點,花菜脆口,花菇香氣濃也厚實,整體吃起來我對這份燉翅很滿意。



【上湯焗龍蝦】
為了想吃龍蝦肉進來的,這份龍蝦烹飪的香氣也不錯,感覺上是鮮炸後焗,醬汁調味很合我口胃,龍蝦的部分是波龍,吃起來應該不是鮮活的,感覺是生凍等級而已,但叉子也是可以輕易叉起完整的蝦肉,口感也非常彈牙好吃,還有蝦卵及蝦膏可以挖來吃,超棒的!

不過這份龍蝦有個缺點,給了大蝦螯但沒有給工具,也沒有幫敲殼,整體很難啃,這點結帳時我也建議給在場人員,一套兩千多元且有時會商務宴客算高檔的套餐,叫客人在大老闆前面拿起蝦螯猛啃?約會時女生在曖昧對象張口猛啃?想到就覺得好笑XD,所以應該要有好好的去殼服務,至少要把殼給敲碎好食用吧!這點是有待改進的。


【芙蓉鮮玉帶】
這份是透過燴的方式料理,口味清爽不鹹,但吃得到湯底的鮮香和淡淡鹹味,干貝大又嫩,蝦又還好,這份口味重的朋友可能會覺得不夠味,不過我自己是覺得還OK。



【海陸雙味拼】
海是鳳梨蝦球非常大,而且很脆口好吃耶,搭上西瓜更是棒,不過美乃滋有點多,我不是個太愛美乃滋的人,個人口味差異,問題不大。

牛小排看起來是七分熟左右,略老一些,如果可以生一點口感會更棒,不過整個肉質還OK。


【清蒸石斑魚】
前面幾道菜的品名都蠻特別取名的感覺,這道就感覺比較直白XD。吃起來是龍膽石斑的口感,皮無敵Q,肉也很彈牙好吃,沒什麼腥味,配上清蒸的蔥油風味,我覺得頗不錯的。



【竹籠三寶點】
再來是比較偏主食澱粉的三寶點,有流沙包及燒賣兩款!流沙包流沙香氣不錯,燒賣蠻中規中矩的好吃。


【寶島鮮時果&紅棗雪蓮湯】
整套吃完最後上水果甜湯,這紅棗雪蓮湯白木耳頗多,蓮子也大顆,冰糖淡雅甜味,吃起來我很喜歡。


【上海湯包 NT.100】
吃到一半有點嘴饞,想試看看這裡的湯包,所以單點了一份,這湯包湯汁相當多,湯頭是鹹味配上豬肉鮮甜的香氣,吃起來不膩口,皮很薄,整體口感還不錯,但價格略貴一些。


【簡單小評】
這次因為住房有折扣也想就近試試星級飯店的精緻中式套餐,這一套很適合想吃中菜又只有孤單一個的邊緣人,一套下來相當豐盛,從波士頓龍蝦、魚翅羹、牛小排、龍膽石斑等都可以吃到,價格的部分不算便宜,但我覺得還算合理,這裡也蠻適合商務宴客,整體味道和食材也覺得還不賴,但有個問題就是這種等級套餐龍蝦螯竟然沒有幫客人處理,我覺得有點小扣分,也很容易浪費這食材!反應過後不知道現在有沒調整,有去吃的朋友可以跟我分享一下!

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