[食記] 台北 Peppino培皮諾小館 正統南義披薩

餐廳名稱：Peppino 培皮諾小館
消費時間：110年2月
地址：台北市大安區濟南路三段42號
電話：(02)2772-1196
每人平均價位：NT500~800元
營業時間：午餐 12：00～13：30(最後點餐時間)，晚餐17：30～20：30(最後點餐時間)，每週一公休
官網:https://www.facebook.com/peppino.taipei。

圖文好讀版
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2020年底開幕的「Peppino 培皮諾小館」是LULU推薦的拿坡里披薩專賣店，主打正統義大利南方風味披薩，實際品嘗後還真的跟我在拿坡里「L’antica Pizzeria Da Michele」
吃過的披薩口感相近，喜歡好披薩跟義大利點心的人可以吃吃看～

「Peppino 培皮諾小館」開在濟南路三段上，離濟南鮮湯包不遠，從捷運捷忠孝新生站3號出口(有無障礙電梯)步行約五分鐘。

培皮諾小館的老闆黃振豪很厲害，曾在2014年獲得全球規模最大的披薩比賽「CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」（Campionato Mondiale del Pizzaiuolo）STG（Specialita
Tradizionale Garantita）經典賽國際組賽事冠軍，是第一位在這項比賽得冠軍的台灣人，並先後在多間義大利餐廳工作，直到2020年才自行開店。

以白、金、灰、木頭打造的簡約店面，低調可愛，廊道間還擺著老闆的各種獎盃。

店內座位不多，服務人員也只有2~3位，想吃的話建議提早預約。

雖然都叫披薩，但南北義的披薩製程很不一樣，依據義大利政府特別制定的拿坡里披薩標準，代表南義的拿坡里披薩需使用規定的麵粉、全程手工揉製、不添加油、烤爐溫度在
400度以上，快速烘烤後餅皮口感要鬆軟有彈性，因此吃拿坡里披薩，品味餅皮的口感香氣是很重要的。

另一種台灣人很喜歡的薄脆披薩是北義代表，除了麵皮原料、製麵流程不同，因烤爐溫度較低，烘烤時間較長使得餅皮蒸發大量水分，麵皮口感走硬脆路線。

店內有座特別從南義進口的專業烤爐，這樣溫度才好控制在400度左右，讓拿坡里披薩在90秒左右就能烤好。

菜單與價格參考，價格不算特別貴捏～

女孩們點的聖沛黎洛水果氣泡飲，我去義大利都在吃冰跟喝可樂，完全沒喝過這個XD 不過佐餐應該蠻解膩的。

點了一大瓶氣泡水來佐餐，那天沒有聖沛黎洛的，改供應同為義大利品牌的Ferrarelle
法拉蕊氣泡天然礦泉水，我看家樂福買一瓶也要110元，這邊只收120元很佛心耶。

這邊的服務人員很貼心，除了杯子、盤子挑的好看，喝氣泡水有主動附上小碎冰與檸檬片～

阿爾瑪菲海鮮溫沙拉 320元，綜合生菜、水田芥、櫻桃番茄搭配北海道干貝、煎過的中卷、草蝦、蛤蠣與畫龍點睛芝麻葉，淋上油醋醬汁，酸酸甜甜的很開胃。

炸水牛起司 220元，這道是服務人員推薦的，炸起司本來就很吸引人，這邊還搭配綜合沙拉佐巴沙米克醋，外酥內軟香氣十足的炸起司真的好吃捏，我們一連追加3份。

松露脆薯 180元，剛炸好的薯條很難不好吃，加點松露醬讓香氣多一份香濃層次，細看包裝紙還印上老闆得獎的報紙剪報，好好玩XD

拿坡里酥炸綜合海鮮 360元，裏頭有帆立貝、草蝦、中卷、丁香魚，簡單裹點粉快速油炸，上桌後淋點檸檬汁，好地中海風情。

前面小菜吃一吃也有個3分飽，接下來的披薩直接把我們塞飽XD

義式生火腿芝麻葉披薩 480元，這是在義大利旅遊時很常吃到的經典口味之一，基底的番茄糊使用義大利聖馬札諾產的長型番茄製作，這款番茄味道更香濃，酸甜適中，很適合當作披薩調味基底。

出爐後鋪上生火腿片、灑點起司與香氣十足的芝麻葉，這味道好像真的回到義大利呢。

拿坡里披薩餅皮較厚、也濕潤許多，由於披薩偏軟，吃的時候是取一片、並捲起來有點像捲餅的方式吃。

畢斯馬克 420元，綜合菇、帕達諾起司、馬茲瑞拉起司、羅勒葉與義式熟火腿，中間再打一顆雞蛋，光看就好滿足。

這塊披薩的起司味較濃厚，整體鹹度較高，飽足感十足，相較之下我比較愛上一款披薩。

愛情沒有親親 520元，這是款海鮮披薩，上頭有鯷魚、蟹肉、中卷、草蝦、蛤蠣、淡菜，基底一樣是番茄糊與蒜片，鮮味十足，吃起來蠻豐富的，他們家用海鮮都很新鮮，搭配鮮甜的番茄糊很不錯。

戰斧豬排 680元，本來是點來當開胃菜的，但因製程較久，上桌時我們披薩都吃完了XD

這豬排烤得很軟嫩、肉汁很多，搭配簡單香料主要品嘗食材原味。怕用餐預算超過的話，建議可以捨去這道，多吃吃前面分享的炸起司、炸海鮮。

本來以為是無花果，細看才發現是番茄XD

最後用服務人員推薦的提拉米蘇收尾，1份160元。

這道店家自製的提拉米蘇融合馬茲卡彭起司香濃與咖啡香氣，帶著很很很輕微的酒香，還不錯吃。

但我私心覺得店家應該推一個義大利正統版、咖啡酒味很濃厚的提拉米蘇，就讓客人選擇要微酒香或濃厚酒氣的版本，如果未來真的推很酒的提拉米蘇，那我就要給他100分了～～～

Peppino 培皮諾小館真的不錯吃，味道跟手法都很道地，得過披薩冠軍就是不一樣～想來點正統拿坡里披薩嗎？很推薦訂位來吃吃看喔。

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