[食記] 台北信義 一真亭ラーメン永春店(日式拉麵
【一真亭ラーメン(永春店)】
電話:02 2727 2225
地址:台北市信義區信義路六段103號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00
用餐時間:2022年8月
每人平均價位:250~350
服務費:無
外送:UBEREATS
其他支付:信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/28355
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永春日式拉麵應該有目前還不錯的應該有三家,一家人潮很多前陣子很夯的富察家主要賣雞白湯為主,另一家是開一陣子本來沒什麼人但後來蒸蒸日上的熊二拉麵,第三家就是現在要介紹給大家也比較少人知道的新開的一真亭,開好像沒幾個月,但不是在地居民應該也很少經過這。
這名字想想很耳熟,原來北醫那也有店,這家算是新店,北醫那間之前我有加入待吃清單,但要吃的太多莫名其妙就被洗掉拉XD。
內用位置不多大約8~10位,好像不適合太多人5人以上,位置也是固定的,想跟女朋友黏在一起也沒有辦法的喔!
通常6點左右還不太會客滿甚至沒什麼人,大約6:30~7點就會有許多下班回來的人們,所以想吃可能要早點來或是小等一下,目前應該是不會等太久。
店內以豚骨底,但也分很多口味,我自己來過兩回,一回點黑一回點赤,老闆記性蠻好的,我第二次來時他竟然記得我第一次點黑的,中間大概隔2~3星期左右吧(?)。
這邊的水很暴力,直接擺一台飲水機給你,要喝到吐也沒人管你,另類喝到飽。
【唐揚雞 NT.120】
這雞是用薄皮酥炸的方式,炸粉超薄,可能比正妹的粉底還薄上一些!咬下一口被那雞肉的多汁給嚇歪,擠一擠後那肉汁會滴的!!!口感也嫩到沒話說,有醃過吃下去香味也很棒,不過建議點80元小套餐一個人單吃兩塊就好,吃5塊配拉麵到後期會覺得口味變比較鹹。
另外點炸雞還有胡麻高麗菜絲,這還不賴我頗喜歡!
看隔壁小菜點毛豆,也很暴力直接送上一大碗沒給你在客氣,嚇到吃手手的份量。
【黑焦蒜蔥豚骨拉麵+溏心蛋 NT210+30】
這邊最特別的我覺得是有黑的和紅的口味,黑味是加入黑麻油,整個香氣濃厚,配上基底濃香鹹而不膩的湯頭,我覺得口感比較像是不油膩鹹味中等的豚骨湯,整體香味和視覺效果很不賴。
基本的配料內容有白芝麻、蔥花、海苔及兩片叉燒,這叉燒是有炙過的,沒豬腥味,不過瘦肉的部分略硬一些,但不會到難入口的程度。麵體的話有分細和粗麵,細麵我比較不推,放久也會Microsoft,我愛比較脆口一點的細麵!蛋的話中規中矩好吃但不突出,可點但不是必點。
推薦可以加些生蒜,讓整個風味更香濃,但口味淡的話請酌量,等等要約會的話請加多點,很快就可以換新男女朋友了!
【赤辣味豚骨拉麵 NT.210】
這赤味紅通通看起來就很好吃!吃下一口真D不賴,這辣除了香味外還有辣味,不過不麻,不像鬼金棒那樣感覺玩了電流急急棒,這口味比起黑的我更愛耶!!!雖然兩個都好吃但我更大推這個!
這回點個粗麵試試,這個麵讚!硬度點硬,吃起來的口感超Q我超愛,吃起來也不會說不夠味,單論麵體我大推粗的!!!
【簡單小評】
永春好吃的日式拉麵又多了一家,但是離捷運站比較遠,已經到信義路上了,非在地人應該會比較少走到這邊來,主打豚骨基底,配上黑麻油、紅辣油等創造許多特色口味,這兩味是其他兩家拉麵沒有的,以市場獨特性來說在這一帶想吃黑、赤口味就可以來這邊吃,麵體大推粗麵的Q度,另外唐揚炸雞也無敵好吃,雖然一人吃多超過3塊會鹹,但還是值得一吃的口味,整體而言我覺得很不錯,推薦給大家!
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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也是規矩很多嗎
北醫那邊的創始店完全沒規矩又好吃 推推
之前在北醫吃過 服務很熱心但味道很淡 不會回訪
吃過一次,之後我寧願排一蘭
去兩次沒什麼規矩 老闆人也客氣 還是因為我拿相機(誤
08/20 10:15
這家好吃 喜歡唐揚雞
爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣,可以兇了嗎?今天做叉燒醬油拉麵, 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油, 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆, 這樣可以擺臉色兇人了嗎?爆
[討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎這兩個台灣人耳熟能詳的拉麵店 一蘭與一風堂 九州豚骨拉麵的連鎖店爆
Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎依照多年吃拉麵的經驗 拉麵在會吃拉麵的眼中有分好幾個等級 (就是常常被笑的麵圈啦XD) 最高階就是那種會排很多人 有在經營個人特色43
Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?其實現在的台灣人 吃拉麵還是會吃很濃的啊 鷹流系列的極匠也是很濃 鬼金棒又濃又辣 真劍 豚骨也是濃到靠北26
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