[食記] 台北市 大安區 忠孝復興 頂好哨子麵
餐廳名稱: 頂好哨子麵
消費時間:2022年10月
地址:台北市大安區大安路一段73號
營業時間: 11:00 ~ 22:00
電話:(02)2778-6498
每人平均價位:95元
可否刷卡:否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3302
提到「頂好哨子麵」,肯定不少老台北人會馬上聯想到東區商圈那三角窗路口的老牌麵店。
「頂好哨子麵」位於忠孝復興捷運站一帶的大安路一段上,便利的交通位置與顯目的招牌字體,不僅是當地的知名小吃,更已成為了東區的地標之一,聲名遠播。
從東區地下街14號出口出來後,店家即在眼前。
目前雖找不到「頂好哨子麵」的成立時間相關資料,但記得在本人二十年前的高中時期,此店便已在此營業,至今仍未遷移至他處。
店內空間較為狹小,僅有擺放幾張餐桌而已,因此若內用不免會與他人併桌。若於用餐尖峰時段來此,會感到擁擠,因此建議若要內用,於離峰時段前來較佳。
餐桌上放有蘿蔔乾、黑醋、辣油與胡椒等調味料,可以依照需求自行添加。
「頂好哨子麵」除了招牌的哨子麵之外,也有供應榨菜肉絲麵和各種魚丸、貢丸等湯品與麵類。
值得一提的是,如果不想喝湯,卻想要品嚐貢丸、魚丸等配料,也可以直接單點,貢丸單點一顆十元,不少老顧客也會採用如此點法。
招牌哨子麵(小) + 兩顆貢丸 ★★★☆☆
「臊子」原為陝西一帶的傳統調味料,具有深遠的歷史淵源,在後人的口耳相傳下,讀音也逐漸演變,產生了「哨子」一詞。
隨著時間發展,「哨子」也傳至了許多地區,出現了各式各樣具有當地特色的口味。
台灣的哨子麵吃法為加入蘿蔔乾、黑醋與辣油等配料,並攪拌均勻。
與醬料一同拌勻的麵條溫度猶在,散發著陣陣香氣,令人食指大動。
哨子醬以番茄為基底,並加入雞蛋、香菇、洋蔥、豬絞肉等配料炒製而成。
番茄特有的淡淡酸氣與配料的滋味一同混合,並與自行加入的調味料搭配在一起,風味獨特,相當好吃。
由於哨子醬本身濃稠度稍高,因此麵條與之混合後,會變得稍微軟爛。
雖然口感上或許有人覺得差強人意,但我個人還滿喜歡的。
「頂好哨子麵」的貢丸口感稍軟,較沒有彈性,但拌入哨子醬後一同品嚐,別有一番風味。
整體而言,「頂好哨子麵」雖然稱不上是必吃美食,但滋味卻也不差,且獨特的哨子滋味在台灣較為少見,因此也不容易被取代。
若有來到東區一帶,想找尋交通便利的小吃用餐地點,或品嚐有別於一般麵店的特有風味,不妨來此嚐試看看。
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