[食記] 台北大同｜老麵店 來到大稻程美食必吃

餐廳名稱：大稻埕美食｜經營將近70幾年的老麵店 網紅推薦乾麵必吃
消費時間：2022/11
地址：台北市大同區迪化街二段215-8號
電話：02 2598 1388
營業時間：週一～週六09:00~19:30 (週日公休）
每人平均價位：$80
推薦菜色：四醬麵
圖文好讀版：https://aileenonline.com/oldnoodle/

大稻埕算是在台北保存最有歷史味道的地方，因此當地也有很多開了好幾十年的小吃店，這一家算是在Youtube上，無意間看到有人推薦的乾麵，說什麼太久沒吃也會特地跑過來吃的老麵店，到底這家有沒有超過我心目中平溪那家紅龜麵店的排名呢？

1.老麵店環境介紹
在吃這家之前，前面已經吃了幾家小吃了，傳統的八寶冰店、永樂雞捲大王又加上剛好這天天氣很炎熱，走了滿長的路，這家老麵店離大稻埕有段距離，走到老麵店約要20幾分鐘，因此如有打算要來吃這家，可以先建立好吃美食的順序，這樣走到這裡，剛好可以消化一些食物。

來到這家店，時間大概是中午13點多快要14點，這裡的人潮依然很多，當然翻桌率也是不遑多讓！！人來來去去。一進店門，就看到陳列的冷滷味攤，要不是肚子當時已有5、6分飽，不然我肯定是會再多點幾份涼拌小菜，消消暑。

2.神秘的四醬麵
老麵店裡面最有名、他們家必點的招牌就是乾麵，也就是那神秘的四醬麵了！你可以看到他們的菜單，品項很簡單（少），這種不能小看，能把這麼少樣的品項能夠做到精髓、專精，也是非常不容易的事情。

為什麼會說它是神秘的四醬麵呢？如果老闆把醬料全都跟你說了，那它還要不要做生意呢？他的乾麵是屬中細麵，熱騰騰上桌很Ｑ彈，上面灑些韭菜蔥段，增加香氣。

不知道是不是因為夏天很熱的關係，一吃下麵後，主要的味道會是以酸會比較突顯整個乾麵的味道，其次才帶有胡麻醬的餘韻以及飄起淡淡的胡麻香，老實說真的會讓人一口接著一口。

看Youtube介紹，即使吃飽來還會想要有再點一碗的衝動，我想我能體會是什麼樣的心情了！！雖然我點的乾麵是小碗$40，但其實可以看到麵的量也是滿多的，老闆很是佛心。

3.老麵店值得再訪？
如果你有吃過平溪的紅龜麵店的乾麵，你會覺得老麵店的乾麵比較好吃？還是紅龜麵店的乾麵好吃呢？只能說不相上下、各有特色，平溪的紅龜麵店(詳全文）的乾麵是以沙茶醬料為主體，而大稻埕的老麵店則是以胡麻偏酸的醬料去呈現，如果是在很熱的天氣吃，那我會選老麵店，很消暑而且就在台北，交通也算近且方便；如果天氣很冷，那紅龜麵店的乾麵就挺符合時宜的。總之，下次如果再去，應該會再多點他們的小菜來搭配。

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