[問卦] 用不慣IH爐的都什麼人

c1089 08/16 21:19HI~

vwpassat 08/16 21:19爐火純青人！

ousapas 08/16 21:20專業廚師阿 沒人開餐廳在用電磁爐

dayend 08/16 21:20不想要換掉各種大小鍋子的人^^

DOOT 08/16 21:22問一下IH爐炒飯炒的起來嗎？

erisiss0 08/16 21:24上面說開餐廳沒在用的鐵定沒進過廚房…

erisiss0 08/16 21:24ih炒飯當然炒的起來…

linda17a3 08/16 21:24真的有差

vwpassat 08/16 21:25歐美日料理就沒炒飯啊！

erisiss0 08/16 21:25專業廚房裡面可是一大堆微波爐，電磁爐

erisiss0 08/16 21:25好嗎…

keane9112 08/16 21:25喜歡吃大火鍋氣的人

erisiss0 08/16 21:26該不會以為煮飯只能用大火吧？專業廚房

erisiss0 08/16 21:26當然是各種工具都用好嗎，只會用瓦斯爐

Qaaaa 08/16 21:26可以吵但是很難炒

erisiss0 08/16 21:26不會加錢

jpnldvh 08/16 21:27不做飯的人才喜歡這東西

akila08539 08/16 21:27我老婆都直接用IH爐煎蛋

erisiss0 08/16 21:27不會。難炒是因為用的瓦數太低而已。用

Qaaaa 08/16 21:27一般電磁嚕也都能炒了 只是很難炒

erisiss0 08/16 21:27專業類的火大到鍋子都可能燒穿

erisiss0 08/16 21:28笑死，還不做飯嘿。工具有不同用途都不

erisiss0 08/16 21:28懂是吧

erisiss0 08/16 21:28按這種道理人不開卡車都不算開車嘛

vwpassat 08/16 21:28發電廠 也是要大火快炒把水燒開，才能推

erisiss0 08/16 21:29專業廚師才沒那麼矯情，用啥方便就用啥

vwpassat 08/16 21:29動發電機 輪葉！

Carmelo 08/16 21:30可以寬油嗎

erisiss0 08/16 21:30說白了市場上一堆賣商業用的，你猜猜賣

erisiss0 08/16 21:30誰…

erisiss0 08/16 21:31人家商用的5000w，你熱炒也就這個能量

alex00089 08/16 21:31美國表示

erisiss0 08/16 21:31而已

erisiss0 08/16 21:335000w不夠還有特別改裝的8000w功率好吧

sellgd 08/16 21:34IH爐都220V的 可以大火

jeff79723 08/16 21:348000w@@

em4 08/16 21:34不能爆炒甩鍋

erisiss0 08/16 21:34定溫，定時，熱輻射少甚至可以搭配自動

erisiss0 08/16 21:35攪拌器

erisiss0 08/16 21:36我還看過20000w設計的。沒錯2萬…

erisiss0 08/16 21:36我感覺那都不是廚房，那是煉鋼用的吧…

minda723 08/16 21:36沒在下廚的才會用IH炒飯吧

minda723 08/16 21:37能用跟好用是兩碼子事

erisiss0 08/16 21:40所以說一直說電磁爐不能炒飯的根本就沒

erisiss0 08/16 21:40見過廚房裡面好嗎

erisiss0 08/16 21:41電磁爐炒飯最好是不能用，沒看過炒鍋機

erisiss0 08/16 21:41嗎，那大多都是電磁爐鍋好不…

ck517 08/16 21:41ih 文火方便

erisiss0 08/16 21:41就算不用炒機，一般電磁爐多的是餐廳用

erisiss0 08/16 21:42來炒飯的

erisiss0 08/16 21:42炒飯根本就不用多高溫，一直拿炒飯來說

erisiss0 08/16 21:42真的太搞笑

Raikkonen01 08/16 21:43所以哪家專業廚房用IH爐啊？

minda723 08/16 21:44營業用餐廳大多還是用瓦斯天然氣啦

erisiss0 08/16 21:44蠻多的其實，主要都集中在工業區出便當

erisiss0 08/16 21:44菜的。他們用工業電比較便宜

minda723 08/16 21:45除非是輕食餐廳才會不用明火

erisiss0 08/16 21:45瓦斯也會用，不會說都不用瓦斯。但能用

erisiss0 08/16 21:45電磁爐的就用電磁爐，便宜

erisiss0 08/16 21:46電磁爐是家用少而已，商用的電磁爐是很

erisiss0 08/16 21:46主流

erisiss0 08/16 21:47主要是商用首先他都不是平版的，很多都

erisiss0 08/16 21:47是滾筒炒菜,加熱問題根本都不是問題。

erisiss0 08/16 21:47熱浪費少，然後用電的省錢還乾淨

erisiss0 08/16 21:51家用困難是因為家用的電路，尤其台灣的

erisiss0 08/16 21:51電路是110，主流電線吃15-16a。這樣導

erisiss0 08/16 21:51致電磁爐家用的上限比較低

erisiss0 08/16 21:52這種對開店的算小事，廚房本來就是220-

erisiss0 08/16 21:53380的高壓，電線也會改大電流的

erisiss0 08/16 21:54說到底為啥會有電磁爐的火力比瓦斯爐小

erisiss0 08/16 21:54的錯覺，煉鋼廠用來融鐵水用的就是電磁

erisiss0 08/16 21:54爐好吧…真要比火力瓦斯爐才是真的沒法

erisiss0 08/16 21:54比，加熱效率差太多了

erisiss0 08/16 21:56又比方做煎餅，漢堡的其實很多都是電磁

erisiss0 08/16 21:56台，用瓦斯台反而麻煩

erisiss0 08/16 21:57對店家來說用瓦斯台還要檢查瓦斯管線，

erisiss0 08/16 21:58不然出事直接炸死…用電台安全太多了

erisiss0 08/16 22:03一般來說瓦斯台就算搭配最頂的鍋具，最

erisiss0 08/16 22:04頂設計熱效率都只能在30%-45%。電磁廚

erisiss0 08/16 22:04具效率基本90%以上…對專業廚房來說能

erisiss0 08/16 22:04用電的不會選瓦斯

sellgd 08/16 22:06可以定時 可以取代很多傳統方式

erisiss0 08/16 22:06大家常看到炸物攤，現在很多都是電磁的

erisiss0 08/16 22:06了，瓦斯台雖然一開始造價便宜但是很快

erisiss0 08/16 22:06就被維護成本，瓦斯價格推倒了

eric61446 08/16 22:11鍋鍋氣又便宜 缺電還能用 神經病用，ih

eric61446 08/16 22:11沒想到停電呢

GLUESTICK 08/16 22:16er是在幻想喔 桶裝瓦斯比電便宜多了

erisiss0 08/16 22:22桶裝瓦斯比電便宜才是你幻覺，因為廚房

erisiss0 08/16 22:22比的是同樣的錢能燒多少熱量同時轉換到

erisiss0 08/16 22:22鍋子上

erisiss0 08/16 22:22你如不信可以直接做實驗就懂了，這種東

erisiss0 08/16 22:22西根本不用辨，穩贏的

erisiss0 08/16 22:23100%電磁省電。何況你用桶裝瓦斯這種更

erisiss0 08/16 22:23貴的根本沒的比好嗎

erisiss0 08/16 22:25你可能會因為熱水器用電熱比瓦斯貴，以

erisiss0 08/16 22:25為電磁就比瓦斯貴對吧…電磁和電熱根本

erisiss0 08/16 22:25都不同規格的東西

erisiss0 08/16 22:25我國液化石油氣1級能源轉換率才52%而已

erisiss0 08/16 22:26好嗎

erisiss0 08/16 22:27電磁爐是85-95，除非你的電費是瓦斯費

erisiss0 08/16 22:27兩倍以上才能持平，現實是電費沒有瓦斯

erisiss0 08/16 22:27的兩倍好嗎…

erisiss0 08/16 22:29https://bit.ly/3ySwDdn 我國經濟部能

erisiss0 08/16 22:29源局引的資料便是如此

erisiss0 08/16 22:31再來說停電的，首先有沒有想過停電本來

erisiss0 08/16 22:31廚房就不能運作了。炒菜油煙去哪排出，

erisiss0 08/16 22:31冰箱還用不用。炒鍋機都不會動了你用手

erisiss0 08/16 22:31轉嗎…

erisiss0 08/16 22:32連電燈都沒有摸黑嗎，沒有切菜機用手嗎

erisiss0 08/16 22:33現代廚房本來就不可能離電運作，假設停

erisiss0 08/16 22:33電然後燒瓦斯根本沒有用。你其他設備都

erisiss0 08/16 22:33不能動了還燒瓦斯，停工了好吧

erisiss0 08/16 22:39說到底天然瓦斯一度11元，你怎會有瓦斯

erisiss0 08/16 22:39比較便宜的錯覺

LausuTsai 08/16 22:44清潔方便啊，煮完飯順手擦擦就乾淨了

GLUESTICK 08/16 22:44高雄之前停電店家繼續煮 點蠟燭給客人

GLUESTICK 08/16 22:44吃 浪漫的

AKZA 08/16 22:44家裡就是用IH爐 水加熱只有快而已 到現在還

AKZA 08/16 22:45沒開過最強的模式 普通中瓦數炒菜煎魚不注意

AKZA 08/16 22:45就燒焦了 會煮的跟瓦斯比起來其實沒什麼差別

GLUESTICK 08/16 22:49https://youtu.be/HF7ZDg5QR3I?si=ivKR

GLUESTICK 08/16 22:49GOVP-NS-JUBh

GLUESTICK 08/16 22:50沒電怎麼別人餐廳還能開

kabukiryu 08/16 22:59IH高瓦數耗電量高，開餐廳若長期開1整

kabukiryu 08/16 22:59天上面der玻璃會爆嗎？

szukai 08/16 23:13我很怕把爐檯面敲破…

chris44099 08/16 23:22某樓是IH業務哦，在急啥，就不適合華

chris44099 08/16 23:22人使用習慣而已，扯一大堆

josh850821 08/16 23:24ㄎㄎ，講不贏就說別人業務，台灣人真

josh850821 08/16 23:24的很棒

aegisWIsL 08/16 23:42業務還要開分身喔

k798976869 08/16 23:44正常人

k798976869 08/16 23:45炒飯沒有鍋氣很難吃

simon301 08/17 00:12人家嗆你 你嗆台灣人幹嘛? 不會指名道姓

simon301 08/17 00:12還是你中國人 你中共仔 你小粉紅?

DickCowBoy 08/17 00:34IH超級好用 剛裝潢入住 那個能源效率

DickCowBoy 08/17 00:34比瓦斯高

tyson008 08/17 01:02已經習慣明火火候的控制 轉IH有點適應不

tyson008 08/17 01:02良

tkboom 08/17 01:18都要沒電用了 停電就吃屎啦 終究還是要用

tkboom 08/17 01:18瓦斯 何不一開始就用瓦斯

jeans1020 08/17 01:25用中式炒鍋的人

LIONDOGs 08/17 01:56不能用中式炒鍋

mimicqneb 08/17 05:25鍋氣

zka 08/17 09:29廚房高手

demintree 08/17 13:33不只是中餐廳比較喜歡明火,加州有家高

demintree 08/17 13:33級餐廳有因為該城市禁明火後就關了