Re: [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超

※ 引述《pipiboygay》之銘言
: 鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
: 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等
: 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
: 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
: 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
: 為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業，然後又做得很成功的呢??
: 大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績，也太難超越了吧???

鼎泰豐的產品毛利77%，
但營業淨利率只有不到10%，
因爲他把56%的利潤拿去分給員工

正常人那會開這種公司？
老闆也知道他們這種方式是不正常的
因此股權大部分私有化不公開上市
不然早就被股東罵了
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