[問卦] 麵粉->蛋液->麵粉,是美式鄉村炸肉SOP嗎?

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昨天心血來潮來下廚 除了吃湯圓，還想說可以吃點特別的 就買了豬絞肉和洋蔥來做漢堡排 查了網路上的食譜 我是用100g的豬絞肉、1/3麵粉、些許牛奶、炒過的洋蔥、鹽、胡椒

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各位安安 我照著SAM THE COOKING GUY的作法 先將雞胸肉拍平醃好沾蛋液 然後用中筋麵粉+地瓜粉+泡打粉和一些調味料 裹兩次下鍋炸 用的是大賣場炸物專用的烤酥油

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請問一下 一般在炸物時 會用一個盒子裝一堆麵粉或是地瓜粉 然後把醃過的肉放下去沾乾粉去炸 那些剩下的粉 通常會怎麼保存? 還是沾過生肉就要扔掉? 離下次炸東西還有一段時間

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請問， 粉漿蛋餅，裡面的麵粉， 若我今天想改成生米打成粉， 取代麵粉，來做粉漿蛋餅。 是否可行？

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大家安安，今天要分享的是英式下午茶最具代表性的司康(Scones)，外酥內軟的口感，搭 配果醬或奶油一起吃超級享受！ 成品照： 圖文食譜： 影片食譜：

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全圖文分享: 用超市買的虱目魚柳條來做這道酥炸魚柳，也可以用別種魚來做喔， 只需用鹽、胡椒調味，再裹粉去炸幾分鐘就完成囉！當作便當菜， 蒸過後依舊很好吃！但樹薯粉的麵衣蒸過後會變軟，口感不太一樣。

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基本上是照masa的食譜，用氣炸鍋取代油炸 我分了幾天做了三次 1. 台灣鯛+麵糊+麵包粉

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大家安安，連假開始啦~ 說到代表夏天的水果，相信不少人腦中第一個浮現的會是芒果 金黃的外表，酸酸甜甜的果肉，讓人在炎炎夏日也能食慾大開~ 這次結合之前反應熱烈的英式司康，試做看看芒果司康~ 成品照：

完整影片 【食材】 高麗菜絲 蝦米

完整圖文食譜: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 黃金酥脆的炸衣，包覆著軟嫩多汁的豬里肌排，切開緩緩流出來的香濃起司，和黑胡椒醃 製的鹹香火腿，讓毫無調味的原味豬排口感超有層次。在家裡就可以吃到餐廳美味等級的