[問卦] 開拉麵店,是不是風險很高的餐飲選擇?

heyd 02/05 01:04開蛋塔店風險也很高啊

qazsedcft 02/05 01:04台灣拉麵做不好不是變成切仔麵嗎

DarkIllusion 02/05 01:04風險看起來超低 就怕人力不足而已

louis5265 02/05 01:04那種機掰值人精神確實風險很高

torosome 02/05 01:04台灣拉麵派系還是有延伸出許多派系的

torosome 02/05 01:06然後在台灣其實就是基本配置 +個海鮮就

torosome 02/05 01:06可以搞出限定 擺盤漂亮一點就一堆人排

torosome 02/05 01:06隊了。

a27588679 02/05 01:07加個蝦一碗就能賣400以上

saiboos 02/05 01:11很多不到一年就換一家

leotompp 02/05 01:17丸湯屋海放 一個店員顧一家怎麼輸

birdy590 02/05 01:21就台灣老闆不知道為何以為很容易開連鎖

birdy590 02/05 01:21以前的日本拉麵店哪有那麼多連鎖店

birdy590 02/05 01:22想開分店是要收徒弟一個一個培養的

MeiHS 02/05 01:23有阿 去年不是有一家瘋狂展店的?

birdy590 02/05 01:27然後開沒幾家就在抱怨缺人 那不是廢話

birdy590 02/05 01:27"店主人"要帶頭幹 分店應該要養徒弟

bluecsky 02/05 01:27想開連鎖很正常啊...店多才有資格談原料

birdy590 02/05 01:28以為是速食店請幾個工讀生就可以開?

bluecsky 02/05 01:28價格,才能壓低成本獲利,上頭才能賺錢

bluecsky 02/05 01:28店少就是開店的人自己要跳下來做 辛苦

bluecsky 02/05 01:29店多就是開頭的人不用自己跳下來也能賺

birdy590 02/05 01:29大型拉麵連鎖的經營跟小店完全兩回事

bluecsky 02/05 01:29但是就是人才難養 除非你要走科技路線

birdy590 02/05 01:32就算一風堂也是從傳統模式轉換過來的

birdy590 02/05 01:32這個轉換的過程絕對不簡單

MeiHS 02/05 01:32應老就這樣開一間關一間的節奏 感覺在瞎忙

birdy590 02/05 01:32就像連鎖迴轉壽司自稱是IT業一樣

birdy590 02/05 01:33開的店都是傳統模式 那就是要有主人頂住

birdy590 02/05 01:34連鎖店應該重視中央廚房之類的管理體系

birdy590 02/05 01:34但那可能就會變成"比較講究的三商巧福"

MeiHS 02/05 01:34是滴 不管怎麼嘴一籃 人家就是體系有做好

MeiHS 02/05 01:35湯號稱從日本空運過來 喝起來確實跟大阪分

MeiHS 02/05 01:36店喝到的一樣 麵就比日本的差,就吃得出

birdy590 02/05 01:39日本top拉麵店很多開在荒郊野外 風險?

birdy590 02/05 01:44知名度打不出來就是鄉下小店~ 壓力很低

birdy590 02/05 01:44選在一般住宅區的也很多 租金當然也便宜