[問卦] 外省菜跟現在從大陸引進的中國菜差在哪
如題啦
外省人當初38年從中國大陸撤退來台，大量外省菜，技術上來說也是中國菜一份子，包括豆瓣醬、燒餅油條、蔥油餅、杏仁茶、紅燒肉、酸菜白肉鍋、溫州大餛飩、宮保雞丁、北平烤鴨、小籠包、包子饅頭、蒙古烤肉以及自創的牛肉麵，這些台灣人已經接受覺得沒什麼
但是現在從中國大陸引進的菜系，酸菜魚、重慶火鍋、水煮牛肉、肉夾膜、烤串、麻辣燙、螺獅粉、魔芋爽、辣條這些台灣人該該叫說支那菜入侵台灣要滅亡了之類的
奇怪不都是中國食物嗎，為什麼要分割成兩大塊然後一半通通扣帽子再批鬥致死呢
這還不包含閩南客家廣東人當初帶來的菜
八卦？？
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氣候與保存方式兩地的飲食風味走向不同
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tw清淡一些、原味加入一點調味為主
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日韓國中國冬天蔬菜少泡菜與榨菜類很多
推
重點就是花椒，以前沒有
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花椒以前只有在四川多使用有分年代
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香料是構成四百年大航海的主要動力
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中國香料史 明清民國後使用的偏好都不同
推
烤串就台灣烤肉攤，現在台灣越來越少了
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我最愛的烤肉攤已經收了，不然可以邊吃邊
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喝啤酒，醬汁重要
爆
Re: [閒聊] 台灣菜真的會讓日本人飲食不適嗎?比起台灣菜 中國菜才是真正的過譽吧 但中國人總是捧自己世界第一好吃 現實在喊就算了 網路小說都要捧到天上去 實際上日本人更受不了正統中國料理![Re: [閒聊] 台灣菜真的會讓日本人飲食不適嗎?](https://i.imgur.com/NbuCmlrb.png "Re: [閒聊] 台灣菜真的會讓日本人飲食不適嗎?")
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[問卦] 中國北方菜是不是很難吃才在台灣不紅？北方－上海 以北 新疆 東北 山東那些的 很多菜在台灣不紅 也就煎餅果子跟酸菜白肉鍋很火 但比起南方菜那些如燒臘 螺獅粉 串串那些的還是很少的19
[問卦] 現在滿街中國食物是怎樣？！前幾週才有泡麵去搞牛肉麵，又有魔芋爽、螺螄粉什麼一大堆， 更別提酸菜魚開一堆餐廳，串串也越來越多，到底怎麼那麼多中國菜入侵？ 生活上那個什麼網紅小楊哥洗面乳也一堆，還有科目三一堆高中生在跳！ 最近也太多中國菜了吧，有沒有掛 --15
[問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣80年前約250萬中國移民來台 久了路上也出現很多家鄉菜 牛肉麵、餃子、大餅 一堆打著川、湘、上海、山東菜名號的餐廳 但是去過中國就會發現中國菜是![[問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣](https://img.youtube.com/vi/qH9tYT0jtf8/mqdefault.jpg "[問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣")
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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣中國現在是川菜最流行、鹹辣酸重口味當道， 當然很多菜色都會往這些主流的方向去靠。 所以你看到的那些東西，並不能代表所有的中國菜。 米線是廣西雲南的，串串是四川麻辣燙改的， 酸菜魚也分福建的、廣西、四川內陸都有類似的，3
[問卦] 台灣外省菜中的北平菜\魯菜有加分嗎剛剛看到新聞說 日本人畫漫畫諷刺台灣料理幹爆難吃 深感不悅 於是想起曾聽聞早年有高檔北京菜頗受達官貴人喜愛 北平菜也就是魯菜、山東菜3
Re: [問卦] 為啥台菜在世界聲量這麼低？查了一下維基百科： 閩南菜 講究佐料豐富，尤其使用醬料沾食的菜色較多，亦善於搭配香料和藥膳。閩南菜對臺灣菜、 潮州菜與東南亞華裔社區的各菜系影響很深，臺灣人和南洋華裔愛沾醬或滷味的吃法，即是 受此影響。反過來也受到南洋的影響，如沙茶醬的廣泛使用。![Re: [問卦] 為啥台菜在世界聲量這麼低？](https://img.youtube.com/vi/mci2wKuCDU0/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 為啥台菜在世界聲量這麼低？")
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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣台灣的眷村菜和餐館的外省菜不一樣 眷村有的是媽媽一起過來，有的是老兵憑印象煮菜，但都是平常手藝，每天吃度日的，那 時候也有一些大陸的各省餐館過來，像是北平有名的厚德福或是譚家菜都有到台灣，可是 因為兩岸斷絕，材料取得不易，加上戰後經濟不佳，這些在大陸也是高級人士捧場的餐館 就慢慢消失了，後來因為外省人慢慢和台灣社會融合，就有一些小餐館出現，賣的是家鄉X
Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」很好奇黃秋生說台灣沒什麼美食， 是有沒有包含所謂的外省菜/中國菜在內？ 如果包括的話， 是指台灣外省餐廳老闆都亂煮一堆， 還是根本上也瞧不起中國菜？X
Re: [問卦] 認真問，台灣有什麼可以端上國際舞台的大菜？這麼比較本來就是精神錯亂，邏輯錯誤。 臺灣菜本來就是中國菜的一個地方分支。 就如同大阪菜之於日本菜。 就如同馬賽菜之於法國菜。 你要非扯改良，那大阪菜、馬賽菜也有本地化的改良。
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