[食記] 熊本米其林馬肉料理 2訪 菅乃屋

店 名： 菅乃屋
地 址： 熊本県熊本市中央区下通り1-9-1
營業時間： 11:30 - 14:30 L.O. 14:00
17:00 - 22:00 L.O. 21:00
休 日： 不定休
推薦食物： 馬肉
造訪日期： 2025/05

熊本的特產是馬肉，所以我每一次來到熊本都會吃上一餐馬肉料理。而『菅乃屋』是為數不多有進米其林的馬肉料理專門店。位置就在熊本市區，熊本城的附近，建議旅遊之餘，大家可以前來品嚐『菅乃屋』的馬肉料理。

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『菅乃屋』位在旅館ダイワロイネットホテル的二樓，招牌還算明顯，所以不用怕找不到。他們提供多種馬肉料理，包括經典的生馬肉片(馬刺し)、烤馬肉、馬肉火鍋等，每一道都能品嚐到馬肉的鮮甜與獨特風味。

在旅館二樓大廳的一旁就是『菅乃屋』的入口，入口放有菜單與季節性料理的介紹，供排隊等候的旅客翻閱。

我這次被安排在角落的一個小區域內用餐。這邊有很多包廂，提供了舒適的用餐體驗。

這是我當天用餐的菜單，和我一訪時的菜單不太一樣，餐點也有定期更換的跡象。

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這一道是『季節網燒馬肉排』(季節の網燒き網焼きステーキ)，上次在一訪的時候吃了腰內肉馬肉排，令我感到意猶未盡，所以這次又點了一次馬肉排。

店員沒有問我馬肉排的熟度，目測熟度是medium，馬肉很嫩很好吃。

另外一道餐點我選擇燉馬腿肉(ほほ肉シチュー)，將富含膠質的馬肉燉煮至軟嫩入味，搭配濃郁甘醇的特製醬汁，每一口都充滿著馬肉的鮮甜與豐富的層次感。

完整食記：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/05/suganoya-ginza.html

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