[食記] Mama Says Yes-內湖737巷的馬來西亞料理

餐館名稱：Mama Says Yes 南洋叢林
地址：台北市內湖區內湖路一段737巷51弄7號
電話：02-2658 8778
營業時間：週一至週日 1100-1500 & 1700-2100
平均價位：約15-450TWD
圖文記錄：https://jingxuan.tw/mama-says-yes/

MAMA SAYS YES 菜單，不定期更換菜單，涵蓋西馬與東馬砂勞越經典代表飯麵食，消費落在15-450TWD之間，近期發現他們還推出炒米粉、福州酸菜粗米粉等，多次來訪都可以見證這家在台大馬人開的店的成長。內用可 Line Pay/街口支付、免收10%服務費，不太確定是否有低消（我們每次去每人至少點一份主食）。外送平台有 foodpanda、ubereats。

囉惹 Rojak（150TWD），馬來西亞特有蝦醬水果沙拉，屬於重口味，但在夏日炎炎的大馬來一口真的開胃又過癮。這碟 Rojak 算是我們在台北吃到，還原度最高的，配菜有芒光（又稱沙葛、涼薯）、番石榴、鳳梨及油條，裹上濃郁蝦醬及花生粉，鹹甜交織又帶瑕膏鮮香，味道自成一格，惟吃走到最後有點鹹，多喝水可舒緩。

甲必丹炸雞椰漿飯 Nasi Lemak with Fried Kapitam Chicken（190TWD），香料醃漬炸雞塊帶汁香嫩可口，自帶味不沾醬單吃味道更好，所搭配的鹹甜辣味叁峇醬相當百搭，配水煮蛋或椰漿飯，還有新鮮花生及香脆江魚仔（即小魚乾），會讓人一口接一口吃不停。

南洋叁峇炒麵 Nanyang Sambal Mee Goreng（185TWD/小辣），大家都知道馬來西亞炒粿條、炒麵、炒米粉、炒飯自帶大火快炒時迷人的鑊氣，眼前這碟麵條微帶焦香且略硬口，也算是完美復刻大馬麻麻檔的風味，配菜有大蝦子及大馬特色魚餅，吃之前記得將隨免附加的小酸柑擠一擠（到麵條，再適時拌勻），酸柑汁可以將麵香檔次更為提升，吃起來也不會膩。

海南雞飯 Hainanese Chicken Rice（195TWD），採用特選本土土雞腿肉烹調而成的南洋經典雞飯，雞腿肉嫩，是我們喜歡吃起來帶滑嫩口感的雞肉類型。雞飯雖然看起來會讓人以為雞汁味濃，但入口還好，中規中矩，倒是雞湯更為突出味道好。三種醬料裡，我們最喜歡還是薑蓉，配米飯吃就不會口味過重。

南洋炒粿條 Char Kway Teow（185TWD/小辣），炒粿條最強調的鑊氣這裡也不缺，只是這裡的粿條偏厚，與我們偏愛薄粿條口感有差。配菜有蝦子、臘腸、炒蛋及豆芽菜等，小辣辣度較其他店家辣度高，大家小心斟酌。

娘惹阿雜 Nyonya Acar（90TWD），俗稱馬來西亞泡菜，帶醋漬的高麗菜、長豆、紅蘿蔔等，也是開胃菜，與羅惹一樣，在台北馬來西亞餐廳較為罕見，可以試一試。炸香蕉
Fried Banana，馬來語即 Goreng Pisang，馬來西亞街頭常見的馬來人炸物小吃，這是老闆招待的，外皮酥脆香蕉肉包水量高很濕潤，蘸上酸甜醬更好吃。

椰漿飯咖喱雞 Nasi Lemak with Curry Chicken（190TWD），Mama 咖哩雞味道濃郁，配上嫩口的雞肉及馬鈴薯，對於喜愛咖哩的我們來說，這的太合胃口了。咖喱汁表現出色，連大馬神醬叁巴醬的風采也給奪去了。椰漿飯的椰漿味道好，新鮮的花生及江魚仔也有加分！我們一致推薦必嚐！

海陸叻沙 Laksa with Seafood and Hainanese Chicken，屬於限定版菜單，當天的叻沙湯味略清單，加入叁巴醬之後就好像變魔術一樣，鹹香的味道都帶出來了。配料相當亮眼，有兩隻大蝦子、豆腐卜（可惜較不入味）、魚餅、丸子及不少的海南雞肉，如果麵體可以提供米粉摻麵就更棒！

--