[食遊] 南屯/大江戶町 活海鮮鐵板燒

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[食記]
店名：大江戶町 活海鮮鐵板燒
地址：台中市南屯區文心南二路１號
電話：０４－２４７１９１９８
停車場：有
詳細菜單：沒有拍到完整菜單
食記內容：詳網誌內容
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好讀網誌圖文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/33120565

又是一個好心人招待讓我可以參加某個人的高級生日宴，我何德何能也能成為座

上賓呢？而且是選擇已經想試試看很久的大江戶町鐵板燒耶！這裡好像有兩家餐

廳吧，大江戶町鐵板燒和大江戶町鰻屋（２Ｆ），居酒屋在哪邊沒有看到。

餐廳裡面除了有直接坐在鐵板前的座位，還有用餐區。今天搭配的是

JOHNNIE WALKER藍牌－鼠年典藏的台灣限定版，之前喝過豬年限定版也覺得不錯。

重點是瓶身超美阿～彩繪的瓶身上，燈籠印有「鼠、兆、豐、年」，感覺喝了今

年就是個豐收年哪，很有節慶的感覺。

桌面上已經先準備好醃漬的蘿蔔，超好吃又解膩，我還續了一小碗。中間的醬料

我沒沾，旁邊的洋蔥切碎我也沒吃。

我們各自點好餐點以後，就看著前方為我們服務的主廚表演！我和朋友點了雙人

套餐ＮＴ１６８０。有沙拉、前菜，茶碗蒸，蔬菜、湯品、松阪豬、鵝肝、魚、

龍蝦和炒飯，有沒有多！為了要吃龍蝦才點了這種海陸都有的套餐，超豐盛的。

海鮮野菜沙拉，醬汁有白色的還有和風口味，我吃了蔬菜的部份，不敢吃的分其

他人，旁邊還有透抽，好新鮮，好吃，醬料也非常爽口。

松露洋菇干貝，松露洋菇好香好多汁、鵝肝軟綿，還有一些鮭魚卵，整體不會太

膩口。

季節鮮魚，其實我不知道這是什麼魚，但煎的外酥內軟，魚肉有點彈性，沾上一

點胡椒粉就好好吃，魚肉非常新鮮可口，吃完還有種意猶未盡的感覺。

這是單人套餐才有的南非活鮑魚，所以我被分到兩小塊試試味道，好有彈性阿～

而且一咬下去你就知道，阿～這個好新鮮的那種感覺。

他們的座位區可以泡茶和咖啡（可以續杯），我選了咖啡，只因為杯子好漂亮呢。

咖啡還滿有誠意的好喝呢，水不會過多，也不會太過濃厚，雖然說咖啡的味道可能

會破壞剛剛美好的味蕾，但對於愛喝咖啡的我來說，此時此刻真的很需要來上這麼

一杯。

玫瑰龍蝦，會有這樣的名稱就是因為熟的時候顏色是美麗的玫瑰色，我資質駑鈍是

看不太出來啦。上桌時仔細觀察一下它的尾巴，顏色是有別於一般的龍蝦，是淡淡

的粉紅色喔。龍蝦肉很飽滿又有彈性，整個很多汁，上網查了一下，玫瑰龍蝦的特

色就是肉質飽滿、蝦膏特多，但我不敢吃蝦膏阿～不過看在這麼高級的份上，就配

著龍蝦肉吃掉了，完全沒腥味，好吃。

同行友人的澳洲小羊排，一人有三支。

日式茶碗蒸，其實我很怕吃軟軟的東西阿，看在香菇切片的份上，我吃了。滑嫩中

有一點點彈性，不會軟爛，整體有高湯的鮮味，底下還有鮮蝦哪，也好好吃喔。

好美的顏色喔，事實上他們說吃起來大約是七、八分熟左右，不會太柴或過熟喔。

蛤仔湯，看這清澈的湯還有碩大的蛤仔，好棒，肉質鮮甜又飽滿，湯頭更不用說

了，甜到爆炸，除了蔥珠以外，一滴滴湯我都沒有剩下。

雙人套餐裡面的厚切松阪豬，這樣分量很多內，顏色很漂亮，果然也切的滿厚的。

完全沒有後悔點了這個松阪豬，旁邊有三種調味料和蒜片，我特地請主廚幫我弄

焦一些，我喜歡吃脆脆的口感，豬肉雖然厚但完全沒有腥味，加上蒜片沾點胡椒

或玫瑰鹽就好吃得不得了，難得的我會說豬肉好吃耶。

另一個朋友的紅玉地雞腿排，好厚喔，這種最怕外面焦了裡面不熟。趕快讓他請

我吃一塊，幫忙驗證一下。完全沒有，而且好多汁又好吃，尤其是脆脆的雞皮哪！

超正。

每個人都有的蔬菜，用一點高湯下去慢慢煨，好甜好軟，入口即化。

重頭戲要上場了，先把蛋液和米飯均勻混合後放到鐵板上翻炒。其實吃到這邊大

家都要飽了，看到金黃色的米粒又忍不住跟主廚說這樣分量太少我們不夠分，立

馬又下了兩匙飯，加了一點洋蔥、櫻花蝦，還有蔥珠，仔細翻炒，香氣都衝到面

前了阿～看看這美麗的顏色，好好吃的樣子哪。也真如看到的一樣好吃，飯粒粒

分明也收汁了，吃起來濕潤蓬鬆，有跟空氣好好結合的感覺，雖然不喜歡蔥，但

卻把炒飯的香氣提到最高，再怎麼飽，聞到這個香氣，這一大碗也很快就吃完了。

接著就會移到座位區，還有今天的甜點，這邊是其他人選的布丁（應該是吧）和

冰淇淋。這是我的紅豆湯，好好喝喔，這吃起來綿中帶軟，不會太甜，也好吃但

我喜歡湯多一點的，。

最後是用薯泥沙拉現做的蛋糕阿～也太棒了。剛好可以讓我們為壽星唱一下生日

歌。今天大家都非常滿意，無論是食材的挑選、主廚料理調味的功夫，席間還跟

我們閒話家常，重點是幾乎有求必應阿～針對每個挑嘴的我們口味上的調整，或

者是分量的拿捏都非常好。我們吃的開心、喝的也開心，約好下次再來吃一次。

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