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[新聞] 一碗豆花撐起一個家 台南榕樹下溫暖的客

看板Tainan標題[新聞] 一碗豆花撐起一個家 台南榕樹下溫暖的客作者
yuzukineko
(閃亮三叔公)
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一碗豆花撐起一個家 台南榕樹下溫暖的客家故事


大年初四是許多商家迎財神的日子,台南市政府客家事務委員會今天介紹「一碗豆花撐起一個家」的故事,東區的「邱爸爸傳統豆花」,看似平凡的一碗豆花,背後卻蘊含著客家堅毅不拔的精神,邱財源努力用雙手撐起全庭。

南市客委會表示,台南市東區崇學路和崇明路口的大榕樹下,有一豆花攤車,口感綿密的豆花,嘗起來甜而不膩,非常適合下午時當點心,總令人忍不住吃完又再續一碗,這就是邱財源的豆花攤車的魔力。

如何製作美味的豆花?邱財源透露說,「不要害人」是他秉持的信念,因此從不放對人體有害的食品添加物,堅持自己製作不偷工減料,目的就是希望讓每名顧客吃得安心、吃得健康,即使製作過程會變得繁複許多,也做得歡喜。不論是利用天然石膏讓豆花凝固、調製黃豆及水量的比例、以及糖水和配料的熬煮等,他都親力親為,歷經無數次的嘗試與失敗後,才成功製作出口感綿密的豆花。

邱財源年輕時,曾於營建署重機隊從事機械相關工作,但遇上遣散潮和幾次工作變故後,為了讓患有遺傳性疾病的妻子與小孩能夠得到妥善的醫療照護,決定經營豆花攤車,辛苦支撐起家計。所以當享用一碗「邱爸爸傳統豆花」,也可以細細體會「邱爸爸」對家人無私的付出和承擔。

父母親皆為屏東縣麟洛鄉客家人的邱財源,謹記著爸媽從小教導他客家硬頸精神,即使生活並不容易,卻從不輕言放棄或怨懟。他感謝著每次遇到困難時出現的貴人,也對來尋求豆花作法的人傳達「自己只要釣竿不要魚的態度」。雖然近期身體微恙,但仍然每天早起做豆花、擺好攤車,用心以待前來的顧客。營業時間每日下午3點至售完為止。


https://udn.com/news/story/7327/6929713

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MONINI01/25 23:22不知道為什麼每次路過都感覺沒客人

Sheng9801/25 23:29這邊有買過, 不過因為在十字路口角落的榕樹, 如果是騎車

Sheng9801/25 23:30來買的話可能要停到上面, 開車的話臨停也不好停 (雖然旁

Sheng9801/25 23:31邊有很大的停車場, 但應該很多人不太可能為了只買豆花然

Sheng9801/25 23:31後把車停到停車場裡, 出場還要多花停車費吧)

Sheng9801/25 23:34客人少的原因大概和擺放的點有關吧

qq20401/26 00:21只記得以前晚上十點多路過有時還會看到

wanlis01/26 07:45經過的時候都會買一下捧場

lfc01/26 09:24真的蠻好吃的~~

iorittn01/26 09:30說真的以後我想去賣豆花也

baychi99901/26 09:58經過都會買

baychi99901/26 09:59騎車開車可以停到榮譽街裡的停車場再走出來或是停前面

baychi99901/26 09:59一點再走回來 看到滿多人直接停轉角下來買頗危險