[食記][南區]【池鱔魚意麵】肚咕的美食家
巴哈原出處
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說到『台南甜』,鱔魚意麵可說特別具有代表性的美食了。今天肚咕的美食家也提供有在賣鱔魚意麵的店家供大家參考。不過我更愛花枝(?)
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池鱔魚意麵位於大同路二段,這附近十分熱鬧,從國榮肉燥飯開始一路往南,香圃麵店、香妃小吃、最近才熄燈的大山牛排都位於此地,這裡的口味十分偏向在地人。不少住戶會來此吃消夜,觀光客則未必。
換言之,就是鄉民常掛在嘴上的:『你去吃的那家還好喇,我家巷口XX屌打!』的美食辯論起手式。口味喜好與否看個人,這裡確實是台南人平時就會吃的東西。
我們看一下菜單:
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同大多數做鱔魚料理的店家,池鱔魚意麵可以選擇做羹麵或乾炒,外加豬內臟湯可選。
個人則偏好乾炒+清湯組合,加起來剛好兩百。
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我點的是花枝意麵。不錯,這裡的花枝又多又大又肥,鋪滿在意麵上的,還有同樣用大火下去快炒的高麗菜與洋蔥。
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瞧這肥肥的花枝好像飛機形狀,果然咬下去馬上就起飛了,非常的Q彈,地力引力拉不住你。
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除了用料好,份量多,調味正是文初提到的台南甜,酸甜滋味難以言喻。台南甜對外地觀光客和一部分台南人來說,不一定能適應,吃不習慣的朋友,乾炒類還是非常值得一試的!
在用大火快炒的最後,師傅會做收汁動作,確保湯汁充分吸附在食材與意麵,我猜這就是意麵和其他麵體的差別,麵條本身較透薄。意麵的麵體大致上分為雞蛋麵和鴨蛋麵兩種,這個可等到之後講鍋燒意麵時,再開一篇來介紹。
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接著就是我最愛的豬心湯。第一次吃的時候真的非常震驚,想說這也未免太好吃了吧!後來當開水在喝後,衝擊感就沒那麼誇張,但偶爾想到還是會再去;中間也有想說要不要點麻油的來試試,吃了一次後發現仍然偏好清湯口味。於是,我也沒有點過其他的湯,歡迎各位補充。
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店家資訊
池鱔魚、花枝意麵
地址:台南市南區大同路二段142號
營業時間:一二四五 17:00-23:30
六日中午另有營業 週三休息
電話06 213 6554
價位:100左右
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看【肚咕的美食家】其他食記
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[問卦] 台南鱔魚意麵一份要210了喔?記得去年來台南市區名店, 一份鱔魚意麵乾炒才120還150, 今天來吃已經210了欸? 鱔魚今年也有產量減少嗎?83
[問卦] 鱔魚意麵的正解到底是羹還是乾炒之前去台南吃某家是吃乾炒的 爆幹好吃的耶 但台南朋友都說要吃羹的才對味 其他縣市好像也都看到是羹的居多 乾炒的反而比較少見78
[食記] 輝哥鱔魚意麵不OK的行為餐廳名稱:輝哥鱔魚意麵 地 址:光華夜市 電 話: 營業時間: 價位範圍:25
[問卦] 台南的鱔魚意麵是不是超噁心如題 阿肥上次去台南吃到鱔魚意麵 又稠又黏的勾芡超噁心 嘔嘔嘔嘔 炒麵就乾炒24
[問題] 乾淨店家又好吃的乾炒鱔魚意麵這次要帶老婆和一個8歲的小朋友去台南玩 要住在台邦商旅,請問有沒有值得推薦 店家用餐環境又好吃的乾炒鱔魚意麵 最好是店家同時能內用有提供魷魚菜色,謝謝 --20
[問卦] 幹台南鱔魚意麵好甜國華街上開到很晚的那家 鱔魚意麵 媽的 就是在說你 幹他媽超甜22
[問卦] 鱔魚意麵台南哪家好吃明天放假有買到65折的高鐵票 要去台南玩,打算下午吃乾炒鱔魚意麵 晚上去逛在地人都去逛的武聖夜市 請問乾炒鱔魚意麵大家推哪間呢? 還有就是武聖夜市的蚵仔煎11
[問卦] 鱔魚炒麵到底要用意麵還是油麵?嘉義的喜歡用油麵 (圖片來源:網路) 台南的喜歡用意麵 (圖片來源:網路) 兩者都有愛好者14
Re: [問卦] 台南鱔魚意麵一份要210了喔?哪來連新聞和價格都不查的在地人,看到有人po價格就在炸鍋 時尚玩家報導的六家老店 1.阿輝炒鱔魚 懶得查了,反正價格.....