[問題] 想做清淡的牛肉湯

potionx09/08 23:07甘草之類的嗎？

linfon0009/08 23:24洋蔥就是洋蔥 讓你流淚的就是它

linfon0009/08 23:25蘋果 白蘿蔔也放 煮完湯要用紗布濾

howardcd09/08 23:30草果，香葉，八角

l23456789O09/08 23:36聽起來像是用蒙古鍋的中藥包

l23456789O09/08 23:39有鮮明的草果味 也有微微龍眼乾的甜味

riosyang09/08 23:59當歸！

asaka090809/09 00:03放胡椒，整粒的不拍。 黑或白或混搭你再看口味調整

asaka090809/09 00:06有蓽撥可以放一些，大概就這三種其中之一，別拍碎放整

marra09/09 03:46"喝醉了再喝自己做的湯可能味道就對了" XD

marra09/09 03:46朋友超可愛！

t1122334200209/09 04:31牛肉滷包

t1122334200209/09 04:35你查牛雜湯滷包就有了，清燉做法滷包不要泡太久，

t1122334200209/09 04:35最後加香菜薑絲

chinfen09/09 07:55當歸+1

optimistdog09/09 08:48白蘿蔔牛肉半罐白酒與水燉煮，出鍋前放當歸不然會苦

optimistdog09/09 08:54先把肉酒燉軟再加白蘿蔔，燉肉湯的香料看自己喜好

optimistdog09/09 08:54出鍋前涮當歸可能才是重點？

una28309/09 13:00清燉的精神是「牛骨」牛尾也行

una28309/09 13:01想要只靠牛肉本身是做不出清燉豐富性

una28309/09 13:02取巧一點的做法是放整顆馬鈴薯但不能煮出澱粉

una28309/09 13:03不能讓湯混濁的情況下馬鈴薯可以增加醇厚感

keepgoingKH09/09 17:52你要不要用google地圖的時間軸，看你到底跑去哪裡？

keepgoingKH09/09 17:52找到了讓大家知道，我也想吃看看

lernshin09/09 22:55有可能是黃耆嗎

lernshin09/09 22:55或者當歸

mmm3322109/10 00:07聽起來在中華路夜市？

rinkai09/10 03:55臺南牛肉湯用的是什麼中藥啊？

godswd09/10 08:07台南不一定，要看店家自己的調法，但走蔬果中藥的，多半都

godswd09/10 08:09有黃耆、當歸頭(去腥)，其他的枸杞草果之類的看需求

asaka090809/10 19:23台南牛肉湯滷包有：黃耆、陳皮、白芷、甘草(枝)，

asaka090809/10 19:24其他 八角、草果、丁香、肉桂、香葉看個人，

asaka090809/10 19:24重點是香料用量要少，蔬果骨頭比例要多，

asaka090809/10 19:25吃不出香料味才對。 對了，還要放胡椒粒(整)。

jfw61609/11 09:09清淡的牛肉湯,不就是清淡的排骨湯...

afria09/11 19:14牛骨

piness09/11 22:34我猜是當歸或甘草