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[問題] 沒油花的牛肉料理的方法

看板cookclub標題[問題] 沒油花的牛肉料理的方法作者
kmerican
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最近和家人網購澳洲里肌牛肉片

今天剛乾煎做燒烤肉片 可是實在筋很多又沒什麼油花 吃起來根本在練咀嚼肌...

想請問各位 如果這種牛肉怎麼料理會比較好吃呢...?

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ingss05/28 19:51不介意嫩精(木瓜酵素)可以先用一點混著醬料醃,用油加洋蔥

ingss05/28 19:51或是鳳梨(會有鳳梨味)下去醃一樣會軟嫩

howardcd05/28 20:08鹽水漬,然後不要煎太久

p1012198705/28 21:31舒肥吧 沒有油花的肉都很適合

a112121005/28 21:36打油

jior05/28 21:37如果筋很粗的話都是要大火煎洽或是燉久才會軟,不過通常如

jior05/28 21:37果是肩里肌應該只有中間一條有筋而已,你也可以自己修掉,

jior05/28 21:37我自己可能切肉絲炒一炒吧

a112121005/28 21:37 https://i.imgur.com/FaVq3fp.jpg

sdiaa05/28 22:15加水揉一揉~

kmerican05/28 22:45不過這沒有很厚 是燒烤片那種 切了就碎碎的

ocis05/28 22:48把奶油鎚進去

qwe129005/28 23:56里肌切薄片應該蠻悲劇的

qwe129005/29 00:00做成滑蛋牛肉不知道有沒有救??

byph05/29 00:37打成絞肉跟偏肥的豬絞肉混做漢堡排呢?

shamanlin05/29 01:04先拍個照,我怎麼感覺問題不是在肉

shamanlin05/29 01:05厚度呢? 中間的筋直接 修掉?

SJTang05/29 02:01我都燉爛,煮咖哩或放滷包滷。

keizeo05/29 08:25我倒蠻喜歡沒油花的板腱 火鍋片湯類就很適合

jellicolin05/29 08:46煮日式的肉豆腐,燉透的筋很美味

optimistdog05/29 09:21勾芡炒洋蔥

optimistdog05/29 09:21解凍一點再切就不會碎了

toeic90005/29 10:25用燉的

yoyo83091705/29 14:36抓醃快炒 記得放漿

OrzOGC05/29 14:58可樂?

kmerican05/29 20:23今天晚上弄滑蛋有比較軟嫩了 真是神奇!

banana19005/29 21:26筋很多就燉煮

banana19005/29 21:26剩下靠嫩精醃肉

t1122334200205/30 09:08嫩肩切薄片拿來炒很ok啊,調味料,水跟太白粉一點點

t1122334200205/30 09:08抓醃,再一點香油拌勻