Re: [問題] 煎鮭魚邊角酥酥的部分怎麼弄

參考本人前作，用烘焙紙夾住鮭魚之後，
兩邊捏起就可以把鮭魚排豎起來放，
然後接觸鍋底烙焦極可，多操做就可以了。

簡單來說就是鮭魚油炸魚鬆..........

※ 引述《Ashaku (赦無心)》之銘言：
: 我廚藝非常爛 想請教一下
: 每次煎鮭魚其實最喜歡的是邊邊部分
: 快要焦了但是沒有變深色
: 就是乾乾酥酥的屑屑
: 整片魚肉吃完之後最喜歡用筷子在那邊慢慢夾著吃
: 本體說真的我可能兩口就吃光了
: 可是那個酥的部分可以撿很久
: 有試著用平底鍋煎拿鍋鏟戳散然後就黏底瞬間燒焦 囧
: 這個不論下酒或者看電影配可樂慢慢啃感覺都很棒
: 想請問有沒有哪位大大知道這個屑屑怎麼弄才可以穩定生產 Q_Q
: 是說我也不知道這個屑屑叫什麼...

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http://i.imgur.com/Hm56xjp.jpg