[器材] 義式磨豆機挑選
目前要開一間親子為主的咖啡廳
之前有買一台Saeco 的sm 7581
我個人喝拿鐵覺得還蠻好喝的
我是只要有加奶都好喝的人
所以當初才會買這台
但有在喝濃縮或是會去咖啡廳喝咖啡的朋友
都覺得這台喝起來偏淡
7581它的濃縮是可以直接喝然後很順
完全沒有濃縮感這樣
所以如果再加冰塊在加水
他們都覺得偏淡
如果要到他們覺得還可以的濃度
可能要丟兩分濃縮甚至到三分
(這台咖啡機濃縮一份豆最多只可以放到10g)
所以有在考慮要換半自動
不然三份濃縮的豆子成本也是驚人
目前應該會買Lelit pl162t這台
想說要找搭配的磨豆機
個人覺得客群應該主要喝是拿鐵
所以豆子會找中烘焙為主
本來有看niche zero
網路代購約28000
但是好像看說錐刀不太適合中深?
在想說是不是要換平刀
喝起來口感會比較圓潤
想說不知道有沒有推薦的磨豆機呢
適合中烘豆 做拿鐵的
預算25000-28000以內
二手也可以
謝謝各位
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
錐刀沒有不適合,niche也比平刀圓潤
咖啡不是主打,對義式也不熟,確定要踏入這塊嗎?
不熟乾脆用膠囊機這種保養門檻低的機器
你的口味需求就是niche, 除非你要提高幾倍預算再上去用定量
磨豆機提升出杯效率
半自動有一定的操作門檻,不過多數人應該喝不出來
目前用sette270wi
niche就夠了,這需求等級不用太在意平錐刀差別
錐刀很適合中深焙 尤其你又要出milkdrink 買大平刀升
級感很小
二手mazzer major?
營業用的應該買有儲粉槽撥桿的機種 除非生意很差可以
慢慢做 連續多杯光填粉就浪費很多時間了
不然至少像樓上建議用有定量功能的機種
我覺得原po用性能好一點的自動機就好了
如果目標是帶幼兒的客人..他們和純喝咖啡的客人不一樣
備餐出餐的流程也會比純喝咖啡的複雜多
升級好一點的自動機 出杯一鍵完成就好了
省下來的時間備餐和照顧客人
咖啡最重調整,把夠用的自動咖啡機用好也是門學問。省下的
時間可以拿來調整跟清潔
親子的喔 把你的sm7851直接拿出來用就好了
自動機買好點的就好,出水調少些(或接少些)即可
花這錢不如買台好的全自動
Niche可以自己轉運,賣家28000也賺5000以上
大家聽到親子感覺好像媽媽們對咖啡都不太要求Xd
要求的客群不會在親子餐廳點來喝
……沒什麼研究都想開了怎麼反而會吐這種嘈?
不是不要求 而是不會在親子餐廳要求
顧小屁孩都來不及了 哪有時間好好品嘗咖啡阿 XDD
df64
EK43
看配餐會不會來不及吧 全自動是真的快很多 但濃度要調
整也要做功課 半自動濃度就比較高
出餐外大於品味 XD
爆
[問卦] 膠囊咖啡機買了會後悔嗎(認真小妹一天一杯咖啡 超商的喝膩了 有時候也懶得出門 一杯也叫外送 加上運費 好像買一台膠囊咖啡機放家裡也不錯 爬文爬半天 說一次要兩顆膠囊比較剛好85
Re: [心得] 咖啡機是最實用的公設其實喔. 用咖啡機+重烘培普通豆泡出來的咖啡. 然後還加奶精.. 跟買即溶的我感覺都差不多了. 甚至比不上豆子好一點的耳掛式.47
[單品] 為什麼手冲咖啡加牛奶沒這麼好喝?各位前輩好 以下所說的手沖咖啡是正常沖煮的方式 不是為了手沖拿鐵刻意沖濃 會有這樣的疑問是平常買手搖飲料的鮮奶茶類 就很單純的減少茶量加奶41
[器材] 露營與居家使用的平價磨豆機推薦?目前家裡面是使用Delonghi全自動咖啡機ECAM22.110.SB 本身也都會去買一些比較好的咖啡豆回來 也因為最近蠻常去露營的 有考慮買個手動/電動磨豆機,也想在露營時來杯手沖咖啡 偶爾也可以在家裏面沖一下咖啡來喝37
[其它] 單品精品 濃縮化 點法小妹咖啡新手 想問如去一般手沖小店 因想喝比較濃的 我總是覺得一大杯要喝很久 比如可以自己選豆子,單品 精品等21
[器材] 濃縮機器跟磨豆機的一點心得看到板上越來越多大大分享器材跟心得 自己也來拋磚引玉一下 文內提到的機器都是自己遇到的情況 希望可以讓大家少走一點冤枉路 有什麼意見都可以一起討論20
[其它] 想請教有在自制冷凍濃縮咖啡液的咖友想請問各位先進 有在自制冷凍濃縮咖啡液的咖友 就自己的觀察外面市售的製品 都會有密封包裝(避免香氣流失) 目前自己的作法是濃縮液直接壓注至20
[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡大家早安 我在YouTube上看到用手沖做濃縮咖啡 再加四倍牛奶或者冰塊去做拿鐵或冰咖啡 它的製作方式簡述: 1. 咖啡粉磨細19
[器材] 全自動機搭配磨豆機最近要開一個親子空間 有想要提供飲品給客人 非主打咖啡 因為人手問題 沒考慮半自動