[食譜] 吉拿棒&熱巧克力:免油炸氣炸吉拿棒
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最近常常想起西班牙旅行時吃到的吉拿棒
現炸的吉拿棒搭上一杯超濃巧克力實在太銷魂了~太想念這個味道只好自己動手做
因為懶得起油鍋,所以我參考Mrs P's Kitchen的免炸吉拿棒食譜
實際測試後用氣炸鍋來烤也是沒問題的,烤箱或氣炸鍋都能做出吉拿棒唷~
一起附上吉拿棒的好朋友超濃熱巧克力做法,一起來做做看吧!
吉拿棒材料
無鹽奶油 55g
水 110ml
砂糖 15g
中筋麵粉 70g
雞蛋 兩顆 (拍照時漏放一顆)
肉桂粉 少許
砂糖 少許
熱巧克力材料
牛奶 200ml
巧克力 50g
可可粉 半匙
玉米粉 1/2匙
水 一大匙
吉拿棒做法
1. 無鹽奶油、水與砂糖一起放入鍋中,煮至奶油與砂糖融化,並將水煮滾
動手做之後才知道原來吉拿棒的做法有點類似泡芙啊~
2. 加入過篩後的麵粉用刮刀快速拌勻後,關火移到一旁稍微降溫
3. 待麵糊稍稍降溫後,先打入一顆蛋拌勻,然後再打第二顆蛋拌勻
加入蛋一起拌時麵糰會散開,持續攪拌就會成麵糊
4. 將拌勻的麵糊裝進擠花袋中,烤盤上鋪上烘焙紙準備來擠花
5. 擠花前先將烤箱打開以200度預熱,然後就發揮創意來擠出各種造型吧!
我看還有人用吉拿棒麵糊來寫名字XD 可以準備一把刀子在旁邊,擠花時方便斷開麵糊
6. 擠好的麵糊可以直接下鍋油炸
不想用炸的就放進烤箱用200度烤20分鐘,或用氣炸鍋180度烤20分鐘烤至金黃色
密封袋內裝進兩三匙砂糖與一匙肉桂粉,將吉拿棒丟進去滾一滾
不喜歡肉桂也可不加肉桂粉,裹上砂糖即可
再來做吉拿棒的好搭檔熱巧克力~
1. 巧克力切小塊,與牛奶一起放進小鍋內,小火加熱至巧克力融化,過程中要好好攪拌
2. 加進一大匙可可粉拌至無顆粒感(也可不加) ,然後加入玉米粉與一匙水調開的液體
邊煮邊攪拌至巧克力濃稠即可
我們家的簡便擠花嘴比較小,擠出來的吉拿棒瘦瘦的不夠胖
不過看起來有模有樣的啦
用烤的吉拿棒吃起來比較不油膩,罪惡感也比較低一點點
用這個配方做出來的吉拿棒,口感比炸的稍微軟一點,不過吃起來很香~單吃很涮嘴
台灣賣的吉拿棒大多都是單吃,很少搭配熱巧克力
想吃西班牙的原汁原味只有自己來做上一杯熱巧克力了
就是要沾這麼濃的巧克力啊~心裡知道很胖,但就是好吃停不下來,太邪惡了!!
這次做的吉拿棒家人都很喜歡,香酥可口!大家都歐樂~
下回想去買大一點的擠花嘴,再來做正港大小的吉拿棒吃爆它!
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