Fw: [食記][新北市][板橋區] Ramen Ultra 錦拉麵

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ugcpe4g ]

作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] Ramen Ultra 錦拉麵
時間: Thu Apr 30 14:14:57 2020

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228884939

Ramen Ultra 錦拉麵 板橋環球店
用餐日期：2019.11.29、2020.1.23
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1樓 環球購物中心板橋店B1樓 櫃位B20
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話：(02) 8969-3133
營業時間：星期一~五 11:00~21:00；星期六、日 10:00~21:00
官網： https://menya-ultra.tw/banqiao
FB粉專： https://www.facebook.com/ramenultrabanqiao

發源於日本秋田縣的拉麵連鎖名店「錦拉麵」，

創立於1994年，

以道地日式雞湯拉麵著稱，

曾經於2010~2013年連續4年在東京拉麵秀贏得排隊行列第一名。

3年前我曾經在高鐵桃園站旁華泰名品城的分店吃過一次印象還不錯。

去年10月初在板橋車站B1開了分店，

我就打算再次回味一下這家的雞湯拉麵囉！

廚房區以日式木屋造型呈現很特別，

座位區有3排各分兩側，

廚房前吧台也有一排座位。

這家供應的拉麵湯底主要有醬油、鹽味、白湯，

還有乾拌麵，

此外還有供應一些日式單品小菜、丼飯、甜點、飲料等。

(注意：未成年請勿飲酒！)

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去年11/29第一次在這家用餐想點濃厚點的白湯拉麵

濃熟高湯味玉叉燒麵

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這家的雞骨濃熟白高湯是以濃縮優質雞湯和膠原蛋白製成，

湯頭溫潤濃郁充滿雞高湯的香醇甘美，

味道不會很鹹，

加入洋蔥讓湯頭又帶有著洋蔥的鮮甜味風味更棒。

拉麵麵條是選用北海道產春戀小麥粉製成的，

口感細緻又滑溜順口帶有小麥香氣。

叉燒肉片切得很薄，

肉質軟嫩油花均勻，

但是味道跟香氣稍嫌不足。(比起其他拉麵店的叉燒肉來說)

溏心蛋蛋黃濃密又滑順，

蛋白滑溜又Q嫩。

今年1/23(四)要去搭高鐵回高雄過年之前，

又再次到板橋車站B1的「錦拉麵」用餐。

醬油雞排拉麵

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湯頭是雞骨香醇清湯加入特製醬油製成，

雞清湯湯頭很清爽味道香醇，

帶有微香的雞汁味和洋蔥的鮮甜，

加入特製醬油更增添鹹香味但是不會死鹹，

算是挺清爽的湯頭。

雞腿排肉質鮮嫩多汁，

外表炸得酥脆，

真不錯吃呢！

再次回味「錦拉麵」的雞湯拉麵印象依然不錯，

無論是雞濃熟白湯或雞清湯，

湯頭都香醇甘美。

在此推薦給大家！

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