[食記] 三重 湯米粉/麻妃/大同南路鹹粥/醬炸G

【新北三重】湯米粉 TOM FANS - 結合古早味與現代感 無添加味精
主打的米粉湯是這裡的靈魂，湯底以豬大骨與雞骨長時間熬煮，無添加味精，喝起來溫潤清甜，不僅順口，也讓人安心。最受歡迎的「海鮮米粉蝦湯」，在白胡椒與蝦米的香氣中展開，每一口湯都有厚實的層次感，蝦子的鮮味與湯頭融合得恰到好處。米粉滑順不黏牙，搭配豐富的配料如中卷、豆腐、蘿蔔等，既飽足又過癮。

除了米粉湯，這裡的「控扒控控肉飯」也是必點之選。控肉滷得極為入味，肥瘦比例掌握得宜，口感柔軟不膩，搭配香氣十足的滷汁，一口飯配一口肉，令人忍不住一碗接一碗。另一款「好棒棒排骨蔬食湯」則以大塊排骨為主角，肉質扎實且軟嫩，湯頭清甜溫潤，是寒冷時分最暖胃的選擇。
地址： 241新北市三重區重新路二段95號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/tom-fans.html

【新北三重】麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋 - 座位很少記得訂位 從湯頭到海鮮
提到麻妃，自然不能不說它的湯頭。麻辣鍋最怕的就是過度油膩或辣得無層次，然而這裡的麻辣湯底卻出奇地溫潤順口。花椒香氣足卻不嗆辣，辣中帶香、香中有甘，喝完不口乾舌燥，反而帶有一種回甘的餘韻，令人難忘。而搭配的鴛鴦鍋另一邊，酸菜白肉湯則是清爽開胃，酸香中融合豬骨湯底的厚實，剛好與麻辣鍋形成一種完美對比，無論是喜歡刺激味蕾還是偏好溫和口感，都能在此找到屬於自己的湯頭靈魂。

在這樣出色的湯底之上，麻妃的食材選擇也絕不馬虎。菜單上涵蓋了從經典的鴨血、豆腐，到私房滷味、鮮活海鮮與高品質肉品等多元選項，無論是愛吃肉還是鍾情海鮮的朋友都能找到滿足之選。值得一提的是，這裡的鴨血與豆腐堪稱招牌，吸滿湯汁卻不失原味，鴨血滑嫩、豆腐綿密，令人忍不住一加再加。
地址： 241新北市三重區重安街110號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/ma-fei.html

【新北三重】三重無名鹹粥(大同南路) - 清晨的庶民記憶 鹹粥的香與米湯溫柔
鹹粥本體使用的是生米慢煮，煮到米粒剛好開花不糊爛，保有淡淡米香和咀嚼感，而非完全失去結構的稠糊。米湯略稀，不若港式粥那樣綿密，但也正因此保留了臺式鹹粥特有的清爽口感。湯裡藏有細碎的芹菜末、幾塊瘦豬肉、柴魚與豆皮，在湯底中輕輕游移，每一口都帶出層次感——是清淡，但不單薄的風味。

鹹粥的價位極其親民，基本款只要20元，幾乎是市場早餐的天花板價格，卻也提供實在的內容。現場還可以搭配炸豆腐、炸蚵仔、雞捲、紅燒肉等配料，每樣價格清楚標示，貼合民眾預算。豆腐炸得外酥內嫩，簡單灑上胡椒粉就已美味無比；紅燒肉則分為瘦肉與肥肉版本，瘦的有咬勁，肥的入口即化，各有擁護者。若習慣搭點醬料，炸蚵仔搭配紅燒肉的醬汁別有一番風味，像是鹹香裡有了海鮮的甘甜，令人食慾大開。
地址： 241新北市三重區大同南路128號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/savory-congee.html

【新北三重】阿忠肉粥(阿忠鹹粥) - 炸豆腐和紅燒的庶民美味溫度
價格相當親民，一碗鹹粥約２０元，兩塊炸豆腐２５元，紅燒肉視當日供應補貨情況定價。整體花費不到一百元，卻能吃得飽足又暖胃，不論是當作早餐、午後點心或晚餐，都十分剛好。這種接地氣的定價，不僅吸引路過民眾，也深獲附近居民喜愛。

從專業角度來看，阿忠鹹粥在食材控管與烹調細節上顯示出廚師的經驗與拿捏功力。以鹹粥為例，他們講究生米入鍋，慢火煮至米粒表面散開但不過爛，湯頭清甜帶微鹹，加入柴魚片、芹菜末與小塊醃豬肉，口感層次豐富。米湯濃稠卻不黏膩，入口滑順又帶有淡雅鮮香，是功力穩定且值得信賴的表現。
地址：241004新北市三重區光興街159號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/ah-chung.html

【新北三重】醬！炸G - 炸香藏巷間的金黃誘惑 鮮炸的雞腿與薯條
這家炸雞店下午四點準時開張，每每一開門，鍋裡便傳來接連不斷的油炸聲響。不同於一般鹹酥雞攤走綜合風格，「醬！炸G」的重點集中在肉類表現上，無論是雞塊、雞腿、還是炸腿排，都以外皮酥香、內裡保汁作為標準。曾經有人說這裡的雞塊是「外酥內嫩」的代表作，剛炸起來熱騰騰時，口感紮實而不乾柴，搭配自選醬料，如蜂蜜芥末、韓式辣醬或原味椒鹽，都能吃出不同層次的風味。

不過，美味的背後，仍需穩定與細心的操作。從幾次反饋中可見，炸物雖好，品質控制也有待提升。有顧客表示第一次來訪時驚艷不已，即便冷掉也不失原有的酥脆感；但在另一次回購時，卻因回炸過頭導致雞肉焦黑、肉質乾硬，令人遺憾。甚至在某次購買中，炸腿排裹粉過厚，像是透明太白粉的狀態，讓原本期待的口感大打折扣。這些經驗讓人感受到店家的潛力與風險並存，若能更精準控溫控油，定能走得更遠。
地址： 241新北市三重區大同南路142號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/g.html

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