PTT評價

Fw: [食記] 新北市三重區 蓮霧滷肉飯

看板BigSanchung標題Fw: [食記] 新北市三重區 蓮霧滷肉飯作者
MarkFung
(馬克方)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VHQ9Ucl ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市三重區 蓮霧滷肉飯
時間: Wed Aug 26 07:44:27 2020

餐廳名稱:蓮霧滷肉飯
消費時間:2020年/8月
地址:新北市三重區重陽路二段24巷13號
電話:02 2980 5876
營業時間:07:00~20:00。週日休息
每人平均價位:30
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:魯肉飯、滷白菜、金針赤肉湯

完整介紹食記:https://reurl.cc/7oym9l

2020年08月22日 ‧ 新北 ‧ 三重區
又要開始把口袋清單上懸掛已久的餐廳一一吃起,這次的目標定在兩家三重的魯肉飯。過去曾吃過三重的今大、五燈獎、店小二,分享食記時就有網友建議要吃唯豐和蓮霧,這次上網查地址,發現兩家店彼此離的頗近,所以這次就決定連吃兩家,用兩頓午餐一次解決。

【延伸閱讀】 今大魯肉飯 、 五燈獎豬腳魯肉飯 、 店小二魯肉飯

店面環境

其實一直都滿好奇為什麼店名要叫蓮霧,到現場一看,發現招牌上還真的有蓮霧的圖像標誌

來的有點早,還沒啥客人,不過等一會兒就塞爆了

室內空間看起來小一點,差不多六套桌椅,外面騎樓還有兩套

店家會要求拿托盤,點完菜後依據把你點的餐點放在你的托盤,再走到最後結帳

菜單

大碗滷肉飯是50元?不曉得多大碗呢,另外對四破魚有點好奇,但因為討厭吃魚最後還是沒點XD

這一頓點太多了,不曉得下一頓該怎麼辦。我點了中碗滷肉飯、滷白菜、豆腐、燙青菜、紅燒肉、豬腳和金針赤肉湯

滷肉飯の場合

中碗的價格很合理,而且滷肉汁滿多的,肉切得很大塊又肥美

榨菜被煮到很軟爛,而且意外地味道很淡,也不鹹,好像只是用來緩衝滷肉汁的油膩感

滷肉汁帶有一些蒜味,一入口就有特別香氣,肥油脂也多,吃起來油香肉甜,滷醬味偏重,是我喜歡的類型

和榨菜一起吃會讓膩感大幅下降,不過與此同時豬肉甜味與醬香味也會受到影響

食後感:
滷肉汁油脂多膠質豐富、蒜味與醬油滷汁絕配,既香且甘醇
榨菜是雙面刃,沖淡油膩感同時也降低醬汁濃郁程度

豆腐、滷白菜、燙青菜の場合

豆腐很大一塊,我很喜歡這種完整一大塊端上桌的樣子

豆腐非常軟嫩,原味就充滿豆香,是品質很不錯的豆腐。不過滷汁沒能滷到入味,需要多沾一些碗裡的醬汁來增添甘鹹味

滷白菜滷到爛爛的看起來很棒,稍微撥整一下發現只有白菜和蝦米,以及一點辣椒

雖然食材少,但味道真是好!白菜的甜味隨著被煮到爛熟的葉菜散發出來,迎接而來的是極其鮮美的蝦米湯汁,兩者都各自發揮到極致,超鮮蝦味加上超甜白菜,最後連湯汁我都貪婪地喝完

再來是燙青菜,會點這道是覺得今天的蔬菜攝取量不足……有A菜和地瓜葉可以選,我選
地瓜葉

很簡單的燙青菜而已,燙熟後上面放一點蒜蓉,味道也普通。只是份量上來說真的偏少,一個筷子夾起就一半的量了,兩三口我就把整盤燙青菜解決,空虛啊

食後感:
豆腐大塊價格公道,軟嫩口感佳、滷白菜極致鮮甜推薦必點
豆腐滷汁不夠入味、燙青菜份量略少味道單調

紅燒肉、豬腳の場合

紅燒肉份量有點少,不過才30元好像也還算合理。味道嘛……就是很普通的紅燒肉

沾一下店家的蒜蓉醬油,還不錯吃,不過因為紅燒肉自帶鹽味,再加上蒜蓉醬油吃起來就有點太鹹

豬腳滷到顏色很深,對它還滿期待的

喔喔,豬腳滷到很軟嫩,骨肉極易分離

膠質很多,因為滷到很軟所以彈性差了點,味道是還不錯,只是覺得藥滷味太重了,中藥的味道比豬肉本身強烈很多

相較於口味,它的口感很值得稱許,我甚至都不用牙齒咬,只用嘴唇抿住豬腳肉,筷子將骨頭往外拉,就直接分離掉了

食後感:
豬腳口感極佳,軟嫩膠質多、骨頭占比不會太多,能吃到不少豬腳肉
紅燒肉表現較一般無特色、豬腳藥味太重,豬肉原味和滷汁醬味相形失色

金針赤肉湯の場合

原本以為是赤肉,結果看起來像是肉羹@@

呃……該怎麼說呢,基本上就是肉羹啦,連赤肉羹都不太能算,因為還是有薄博的一層魚
漿包在外面

不過魚漿比例算滿低的,豬肉塊的口感也很有彈性,甚至還有吃到帶筋的部位,還滿好吃的

金針比我預料的要脆,我原本以為會被煮到軟軟的口感變差

湯頭很甜,有點像我昨天去基隆的阿忠麵店喝到的湯,有股藥材的甜,以及油蔥酥煮到軟爛的香,而且味道也要比阿忠的要重一點、鹹一點

【延伸閱讀】 阿忠麵店 ─ 好吃乾麵與多樣湯品

食後感:
肉羹大塊豬肉香甜、金針新鮮脆度仍在、湯頭甘甜爽口

後記雜談

生意滿好的,時間一到,客人就源源不絕上門
這家魯肉飯我還滿喜歡的,有特殊蒜香,滷肉汁本體的味道也頗濃厚,只是我個人口味上是不太能接受榨菜在旁邊稀釋掉滷肉汁的濃稠,因為我口味吃得比較重,不曉得能不能請店家不要放榨菜?口味吃得比較清淡的人可能比較能接受啦,說不定還覺得少了榨菜味道會太重。

其他菜餚的部分,滷白菜我很推,蝦米的鮮味發揮到極致了,味道有夠甜美。剩下的就比較普通了,不過至少都有相當的水準,沒有一道是地雷。

來三重的第一頓午餐就吃這麼多了,等等還要去唯豐,今天的熱量肯定爆表QQ。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.4.107 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/M.1598399070.A.9AF

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MarkFung (118.160.4.107 臺灣), 08/26/2020 07:45:23