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[廣宣] 新北蘆洲—緣味鐵板燒|蘆洲平價鐵板燒新勢力 百元花費

看板BigSanchung標題[廣宣] 新北蘆洲—緣味鐵板燒|蘆洲平價鐵板燒新勢力 百元花費作者
shinyban
(甩尼班)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YOht1T3 ]

作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [廣宣] 新北蘆洲—緣味鐵板燒|蘆洲平價鐵板燒新勢力 百元花費
時間: Fri Apr 22 22:37:49 2022


餐廳名稱:緣味鐵板燒 蘆洲信義店
消費時間:2022/4
地址:新北市蘆洲區信義路242號
電話:02-8285-0889
營業時間:周日至周四11:00-21:00;週五週六11:00-21:30
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無

[*BLOG]:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563293998


平價鐵板燒,這名詞有著我滿滿的大學回憶。營養均衡的青菜與肉品,加上吃到飽白飯、喝到飽的湯和飲品,只要百元就能滿足我正在轉大人的胃。

但在出了社會之後,或許是沒有三五好友的相揪,加上印象中平價鐵板燒通常都昏暗又有油煙味,所以我至少已經兩三年沒有踏入平價鐵板燒的門店。

不過「緣味鐵板燒」倒是出乎我意料,不僅用料實在、不多加調味,裝潢更是明亮舒適,打破我對於平價鐵板燒的既定印象,住在蘆洲附近一帶的居民們不妨可以來嚐鮮看看。

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「緣味鐵板燒」本店位於徐匯廣場B2美食天地,而在這個月月初,蘆洲信義分店全新開幕。

位於熱鬧的蘆洲信義路上,從捷運徐匯中學站或是三民高中站走來大約十分鐘腳程,不僅位於住宅區中也鄰近許多學校。如果是開車前往,步行三分鐘就有蘆洲鷺江停車場跟蘆洲民權停車場,也是很便利。

藍白相間的色系,有別於以往對於平價鐵板燒昏暗又油煙味重的刻板印象,光是從門外看就覺得乾淨且舒適。


店內座位數不多,僅有U型鐵板燒吧檯跟兩桌四人桌型座位,最多僅能容納不到二十位,把空間留給客人。

除了色系明亮、空間舒適之外,店內的乾淨程度也是不容小覷,排煙設施也做得很好,吃完身上也沒有油煙味。

店內兩個大鐵板分別由一位師傅看顧,一位負責處理肉品、海鮮,另一位則是處理青菜及其他,所以沒有辦法指定師傅。

店內的白飯、湯品及飲品都是無限自行取用,飲料有提供紅茶以及檸檬水。

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▲海鮮—炒三鮮(雙人大滿足 $610)

炒三鮮/巴沙魚/鯖魚/鱈魚/鮭魚擇一

海鮮有五種可以選擇,如果想吃多樣性一些的,可以跟我一樣選擇炒三鮮。使用軟絲、蝦仁以及蟹腳肉,加入洋蔥、蔥花等辛香料拌炒,有香氣但不死鹹。

▲小食—雞蛋豆腐 $60(雙人大滿足 $610)

雞蛋豆腐/九層塔香豆皮/奶油金針菇擇一

各類豆製品都是我的愛,煎雞蛋豆腐也是許多平價鐵板燒的人氣商品。軟嫩的雞蛋豆腐配上醬香十分下飯,只是私心希望如果表面能夠煎的再更焦脆一些,口感會更好。

▲蔥花蛋(雙人大滿足 $610)

這蔥花蛋看似平凡,但卻挺令我驚豔的,雖說是套餐贈送卻不馬虎。

蓬鬆的蛋液包裹著多汁爽脆的蔥花,口感很好。即使知道是要使用足夠的油才能煎出如此有水準的蔥花蛋,但卻沒有絲毫的油膩感。

▲肉品—雞腿排(雙人大滿足 $610)

菲力牛/雞腿排/松阪豬/小羊排+40擇二

雞腿排是我吃鐵板燒的主菜首選,相較起肉片更能嚐到肉的口感,且不會添加多餘的醬汁,鐵板的高溫更能煎出焦香外皮。如果跟我一樣喜歡吃雞腿的,這裡的雞腿排我十分推薦。

雞腿排切成長條狀而不是塊狀,每一面表皮都煎到恰恰,形成外皮酥脆口感。

由於切成長條,更能咀嚼出雞腿排的扎實,而且雞腿肉夠厚,所以吃起來爽度更高。

另外我很喜歡「緣味鐵板燒」的一點是,蔥蒜、胡椒等佐料都是擺在旁邊而非直接灑在上面,所以可以隨個人喜好自行沾取,如果不吃也不用刻意挑掉。

▲肉品—小羊排+$40(雙人大滿足 $610)

菲力牛/雞腿排/松阪豬/小羊排+40擇二

「緣味鐵板燒」的小羊排是自信之作,在店家的推薦之下就點來嚐嚐鮮。

這倒是我第一次在鐵板燒店家看見小羊排這品項,大多是以大量沙茶或黑胡椒拌炒的羊肉片。

一份共有三隻的小羊排,僅以油煎方式呈現,一旁同樣佐有蒜泥、蔥花、洋蔥以及胡椒。

如果跟我一樣喜歡羊肉獨到的羶味,這小羊排不會讓你失望,但又不會過濃到不適或膩口。

肉質細緻軟嫩,骨邊帶筋與膠質,又是另一種口感,即使放冷也不減美味,我個人是挺推薦,但不愛羊羶味的就要自行避開了。

▲九層塔香豆皮 $60

由於我在雞蛋豆腐跟豆皮之間太猶豫不決了,所以最後又再加點了豆皮。

以九層塔、薑絲以及蔥花拌炒的炸豆皮,香氣又更為出眾。

除此之外,「緣味鐵板燒」相較於我之前之過的平價鐵板燒,口味再更為清淡些,即使微辣也僅是提味,而且沒有不適的油味,吃起來算是挺清爽。

▲大干貝 $90/兩入

我自己有在家嘗試過煎干貝,但熟度卻很難拿捏,也做不出外頭餐廳吃的外酥內軟。

「緣味鐵板燒」雖定位在平價鐵板燒,但在食材用料上卻下足了功夫。

這干貝是日本生食級2S大干貝,師傅再以多年的經驗掌握鐵板溫度,煎出外酥內軟Q的極致口感,單吃就能吃出新鮮度,我非常喜歡。

▲大草蝦 活動價$70/兩入

造訪當天「緣味鐵板燒」剛好在做活動,套餐加價七十元就能吃到兩隻開背大草蝦。

手掌般長度的大草蝦在鐵板上滋滋作響,看著師傅游刃有餘的用兩個鍋鏟施展料理魔法,這也是吃鐵板燒才能擁有的視覺饗宴。


大草蝦蝦肉飽滿,肉質彈脆,有種在吃龍蝦肉的既視感,很是滿足。

▲青菜(雙人大滿足 $610)

我選擇把青菜放在最後介紹,是這最平凡無奇的鐵板燒標配,反而最讓我感受到細節之處。

以高溫將青菜炒熟,再加水悶軟,豆芽則是額外加入醬汁增添風味。我平常最抗拒高麗菜梗一堆難以下嚥,或是豆芽菜黑胡椒毫不手軟,這在「緣味鐵板燒」完全沒發生。

切的較小塊的高麗菜大多為葉菜部分,軟且好入口;豆芽帶醬香卻不死鹹,沒有過於恣意的細鬚影響口感,取而代之的仍是豆芽的爽脆,很對我胃口。

【本篇為與緣味鐵板燒合作文章】

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.225.181.40 臺灣), 04/22/2022 22:38:35

winston0604/23 02:00吃過徐匯店的 一般平價鐵板燒口味 是不難吃 但百元消

winston0604/23 02:00費千元享受就誇張了

a995159504/23 09:51我也覺得還好,求三重更好吃的鐵板燒

我覺得應該是我有吃海鮮+小羊排,所以對於食材滿驚豔 另外,蘆洲店的環境跟徐匯店差滿多的,整體用餐感受挺不賴 如果各位板友有推薦好吃的鐵板燒也歡迎提供:)

※ 編輯: shinyban (36.225.181.40 臺灣), 04/23/2022 14:47:26

aloofcat04/24 17:12我覺得還不錯啊!