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Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?

看板C_Chat標題Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?作者
Ahhhhaaaa
(你是個好人)
時間推噓17 推:17 噓:0 →:7

雷花沒有說不行啊,看看他的評語怎麼說:

「平淡的創意,卻企圖以華麗的表演來掩飾,你應該感到慚愧!」
「貧乏的想像力和技巧的沉迷,都是廚師的致命傷!」
「小單,你做的料理的確沒有評分的必要,」
「你再回去多磨練個四年,再來挑戰吧!」

小單沒創意,這也是大家都知道的事情,畢竟他第一關用刻字的食材來通過主題國士無雙,他跟阿飛在預賽已經是最硬拗的兩個人了;此外麵粉、麵團的可塑性已經很高,對於在場的特級候補生而言,製作成任何形狀都不算太難,捏出貓耳朵根本不是創意、也沒有個人風格,並不能稱之為獨當一面的特級大廚

要做麵點當作「非麵」,就多下點其他功夫,至少讓現場的廚師們覺得有獨創性、技術性,假設解師傅的無影麵拿來參賽,雖然他也有用麵粉,但那是用麵粉跟甘藷一起揉成的,加進去之後還可以被他拉長到透明、看不見,被他拉長拉到連麵都不見了,不就有一點「非麵」的意味了嗎?

再比如紹安的豆腐三重奏拿來參賽麵非麵,雖然他的豆腐麵也有加麵粉,以及擠壓磨粉的豆腐一起揉成,但他也可以說主食材是豆腐、強調黃豆的味道和特性

他們這兩道菜雖然都有用麵粉,但如果拿去參賽麵非麵,至少也能說自己的這道菜不全然是麵、也不全然是非麵,可以介於麵與無麵之間,既是麵又不是麵,不就符合主題了?

小單如果要做山西麵點來參賽,至少也得做到這種程度才能符合主題麵非麵吧,麵粉麵糰揉一揉為什麼會認為符合「非麵」的主題?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.64.160 (臺灣)
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carllace06/17 14:51豆腐麵其實用豆干絲就OK了

er232406/17 14:51不是吧,我怎麼看那群廚師切菜都是沉迷在那飛天的技巧裡?

問題就是小單只表演一個倒立捏出貓耳朵 現場的人也沒多驚訝 自以為技巧很強而已吧

※ 編輯: Ahhhhaaaa (60.251.64.160 臺灣), 06/17/2023 14:52:49

carllace06/17 14:52有人還原說豆干絲比豆腐+麵粉好吃

s92161906/17 14:52不會飛天都不好意思說是廚師

killerj466v206/17 14:53誰沉迷在飛天技巧裡了 這都基本功阿

lianginptt06/17 14:54大姆指倒立搓貓耳朵是真的很強阿,小當家一定做不到

Sinreigensou06/17 14:57重點還自爆跟人學來的

nobrothers06/17 15:00小單算被淘汰比較合理的 王虎才是完全被婊

ChangWufei06/17 15:00貓耳朵跟人學的 調味也是用店內獨家秘方的醬汁

killerj466v206/17 15:02講麵粉的時候大家眼睛全都一閃

RedBottleona06/17 15:02豆干絲好ㄘ

hylio775406/17 15:14作文比賽 文組廚師

Pep5iC0589306/17 15:19https://i.imgur.com/k8HLODs.jpeg

brett4712506/17 15:22又讓我想起以前員工餐廳的豆腐三重奏了

zzz0203581306/17 15:26秀基操更本沒用

john090906/17 15:28雷花夫人:啊幹 你以為老娘沒吃過貓耳朵膩 下去

rockmanx5206/17 15:28話說日本作咖喱塊的House還真的有出豆腐麵

john090906/17 15:29人家要你獨創 你做個地方特色面試貓耳朵想對付過去

john090906/17 15:29不嘴你嘴誰==

hk12990006/17 15:32豆腐麵全聯就買的到了 我吃過 沒嚼勁

teddy1211406/17 15:39問題是題目根本沒說要考創意或獨創啊 只給三個字讓你

teddy1211406/17 15:39發揮

Sinreigensou06/17 15:40因為這是特級廚師測驗

Ttei06/17 16:01雷花肯定也吃過三重奏