[閒聊] 店裡廚師會輕易告訴客人做菜秘訣?

s17511/01 18:29告訴你威靈頓牛排的做法你也不會做呀

protess11/01 18:30吃定你不會自己做

laugh856211/01 18:30他又不會跟你講比例怎麼調

protess11/01 18:31一看就知道是社畜，哪來的時間和精力自己動手做

jeffbear7911/01 18:31小當家不但會告訴你自家的秘方，還會公開別人家的

llabc100011/01 18:32料理準備的步驟一大堆不說事後收拾洗鍋碗瓢盆也超麻煩

llabc100011/01 18:32我為什麼要自己煮

tso163312811/01 18:33會啊 你以為每天都這麼閒有時間自己做嗎

tso163312811/01 18:33而且自己做過之後就知道了 跟店裡的味道就是有點差距

fanrei11/01 18:35裡面不就講了不會一模一樣

shuten11/01 18:36懶

s17511/01 18:36很多料理都有食譜…可是我就懶啊

devilkool11/01 18:37自己煮完發現還是老闆的好吃又方便

miyazakisun211/01 18:38啥 要準備那麼多調味 還要等冷卻 還要手剝

miyazakisun211/01 18:38放一晚我都餓死了

astinky11/01 18:38一堆名廚還開實況教你怎麼做菜咧www

wylscott11/01 18:39因為調味料的份量你不可能做到跟店家一樣 味道有差

orze0411/01 18:40你失敗一次後就會乖乖回去消費了

OlaOlaOlaOla11/01 18:41跟你講你也不一定會做，大火小火就搞死你

kducky11/01 18:42要看，通常是醬汁保密

kawo11/01 18:43你看了食譜 就有辦法做出跟寫食譜的大廚一樣的美味嗎？

pinhanpaul11/01 18:43這麼麻煩，我還是來店裡吃好了

kducky11/01 18:44還有餐廳跟家裡我覺得差最多的是火力XD，幾年前常看影片

kducky11/01 18:44做菜，但就是火力那邊無法克服

Swampert11/01 18:46台灣買不到生抽呀 我想在全聯或大賣場看到

AFISH11111/01 18:46別說回家會不會做啦 就算一個廚師親自教我做

kaj198311/01 18:46會啊，反正你又做不出來

AFISH11111/01 18:46我做出來的八成也是偏黑暗料理

kaj198311/01 18:47問一下這裡誰不知道怎麼做愛，但有幾個人做過的？XD

xxx6070911/01 18:47看完名廚教你怎麼煎牛排，我就把牛排放到烤箱處理了

Willdododo11/01 18:48有那麼輕鬆 路上就不會一堆雷店了

felixden11/01 18:50因為自己煮沒那麼簡單 你去試一遍就知道了

ada18661211/01 18:50你看過喬丹打球，難道你可以模仿他？

SSIKLO11/01 18:50酒、甜酒、醬油、高湯，這四樣比例和種類不外傳就好，你就

weareworld11/01 18:50你不認識王剛?

SSIKLO11/01 18:50做不出那種味道了

felixden11/01 18:51我看別人煮好像很容易 自己下去煮的跟噴一樣

ogt84your11/01 18:51光是各種調味料不同牌子味道就差很多了

ikarifaye11/01 18:51他做100份 跟你做一份的成本是一樣的

wind9311/01 18:51回去之後讓你自己作 感受一下自己的無能以及吃噴的感覺

ikarifaye11/01 18:52你做一份洗一個碗 100份洗一個碗

RamenOwl11/01 18:52鬼金棒老葛有講過他的調料跟做法啊，你做不做的出來就

RamenOwl11/01 18:52是另一回事了

ikarifaye11/01 18:52做一次後你就不會想做

tyifgee11/01 18:53講了也不會做啊啊

ikarifaye11/01 18:53客人問我 高湯怎麼煮 我也會說

ikarifaye11/01 18:53我煮一鍋 2小時 你煮一碗也是2小時

kducky11/01 18:54照著做變成噴的可能性很低啦，除非你嘴挑或真手殘，不然

kducky11/01 18:54多數人煮飯都是介於超好吃跟一般之間

hanaya11/01 18:56去做一次菜就知道了啊

efkfkp11/01 18:56就算名廚步驟全部告訴你，你也覺得自己上也行，你回到家會

efkfkp11/01 18:56發現，同樣的食材要到肉舖or漁市凌晨三點鋪貨or提前一個星

efkfkp11/01 18:56期訂才能拿到同lv的材料，保存／醃製／保鮮用的調料超市買

efkfkp11/01 18:56不到要用電話到專門店訂購一次還要買一組以上才出貨，材料

efkfkp11/01 18:56到家後發現家裡沒有剁骨刀生魚刀，只有一把便宜中式菜刀很

efkfkp11/01 18:56難處理食材。

efkfkp11/01 18:56食材處理完要烹飪時，發現鑄鐵鍋家裡沒有只有平底鍋，家裡

efkfkp11/01 18:56的瓦斯爐火力不夠大不容易產生鑊氣，所以加熱時機跟名廚教

efkfkp11/01 18:56的不太一樣，這時你已經失敗一次，然後搞懂加熱時機換算時

efkfkp11/01 18:56，你處理食材又會因為煮菜的功力不夠忘記這個那個步驟，以

efkfkp11/01 18:56及一些專業廚師本來就該知道卻沒說的眉角，導致你第二次失

efkfkp11/01 18:56敗，等到你搞定了手藝方面的問題，你已經砸了去餐廳吃的金

efkfkp11/01 18:56額4倍以上的花費還有大量的時間，收獲了很多比較不好吃的

efkfkp11/01 18:56失敗作。

efkfkp11/01 18:57然後別忘了你還要收廚房跟上班，最後你就會問自己你為啥不

efkfkp11/01 18:57直接去餐廳吃，除非你有志成為職業廚師不然，我覺得光教個

efkfkp11/01 18:57訣竅不太可能因此砸了自己的飯碗拉。

jamee11/01 18:58秘訣在於主廚的手指。一般人是煮不出那個味道的

kurenaiz11/01 19:00你看了王剛全部片子 你就能成為他?

Sinreigensou11/01 19:01因為懶得自己做 end

koexe11/01 19:01你做個菜就會知道了 空有食譜但是缺食材或工具 不然就是很

koexe11/01 19:01麻煩

koexe11/01 19:02像在自己家裡做炸物 光那油煙和使用完的油就很頭大

AirPenguin11/01 19:03不會做菜才會問這種問題

zizc0671911/01 19:04有食譜我也不會做啊==

h7531141811/01 19:06王剛光家裡火候設備就差很多了，怎麼做

winda662711/01 19:06我也能教你煮菜，但你真的會去煮嗎?!= =

yu80091011/01 19:07難不成你看完食譜就變成米其林大廚喔

koexe11/01 19:08中式的就炒的火候家裡難搞 西式的就烤箱沒那麼大...

felixden11/01 19:08我跟樓上一樣 有食譜也做不出來

stonecoldii11/01 19:09生魚片看起來夠簡單吧。知道又如何

felixden11/01 19:09光煎個肉火候要用多大 肉要怎麼煎才能多汁就很頭痛了

john235511/01 19:10YT、電視所有的廚師：？

yu80091011/01 19:10光最簡單的蛋炒飯，店家用不同廠商的醬油就會讓味道不一

yu80091011/01 19:10樣了

zainc11/01 19:12備料很麻煩的，相信我，你花那個功夫會情願輕鬆上館子等上

dreamnook211/01 19:12看情況 有些還賣菜譜

zainc11/01 19:12菜就好~

zainc11/01 19:13光舉水餃就好，大家都知道作法，但是情願買包好的水餃，很

koexe11/01 19:14炒飯炒過一次 光選米 然後煮飯要加多少水 放料的先後順序

koexe11/01 19:14 鍋的火候 還有顛鍋 才覺得鼎泰豐真的值

zainc11/01 19:14少人會自己揉麵團擀麵皮再包絞肉吧?

minoru0411/01 19:15調味料影響也很大

sakuraplay11/01 19:16就是有信心教給你你還是會覺得店裡的好吃

shinobunodok11/01 19:16有夠麻煩的 我還是給老闆賺

koexe11/01 19:17我還真想過自己揉麵團 但是看過怎麼做後就懶了 家裡廚房空

koexe11/01 19:17間不夠揉 到客廳應該會被罵 麵粉用完也不好存放

anabyss11/01 19:19聽人說說就會，也太看得起自己了

tw1511/01 19:26會啊 正常

leamaSTC11/01 19:26料理界太多你知道怎麼做但做不出來的事了

leamaSTC11/01 19:26比如你看速水茂虎道的食譜 然後做出來的東西只是長得像

leamaSTC11/01 19:26而已

AN9411/01 19:31老飯骨教一堆菜也不怕你學 難度太高了

yu80091011/01 19:32別說煮飯，給一樣的茶葉，每個人煮出來的茶的味道就可能

yu80091011/01 19:32有落差了

yu80091011/01 19:32所以每家飲料店的味道不可能一模一樣

arexne11/01 19:34你覺得的自己煮是半個小時 但廚師的煮還要包括事前的準備

arexne11/01 19:34半天阿

b2j04vm011/01 19:35水管上一堆做菜影片 一堆人點進去看 會真的做的有幾個

nilr11/01 19:36會。

LIONDOGs11/01 19:37王剛拍的影片那麼清楚，你學得來嗎？

egg121811/01 19:38我就是那個看一堆做菜影片 但是自己不煮的www

dreackes11/01 19:40https://www.youtube.com/watch?v=TE2omM_NoXU

dreackes11/01 19:40看完了你自己做做看

mamamia041911/01 19:42我念食譜給你你做給我看

rayven11/01 19:45通常醬汁配方跟混合比例才是企業機密，光靠食譜做不出來

kevinlook11/01 19:45會告訴你材料 但不會跟你說比例 火候 細節

WiLLSTW11/01 19:47生抽就我們平常吃的醬油啦 老抽倒是不好處理

reccalin11/01 19:48比例 火候那些細節都是師父自己練出來的 除非你也要

reccalin11/01 19:48開店不然老闆根本不怕你不來吃XD

cvxzsl11/01 19:51我聽完就更不想做了

lolicon11/01 19:54首先 你要自己做 光是這點懶人就買現成的了.....

asd06511/01 19:55跟便利商店吃便利一樣。

mushrimp546611/01 20:03你以為備料和調理的技術很簡單嗎

dinosaurjr11/01 20:11講極端一點 現在yt一堆日本人把壽司魚料處理步驟完整

dinosaurjr11/01 20:11拍出來 但觀眾有幾個去開店的

tseng200111/01 20:14跟你講也不一定做得出來一樣的味道啊哈哈哈

afjpwoejfgpe11/01 20:16別說配方，處理手法一起跟你說都沒差，反正你也做不

afjpwoejfgpe11/01 20:16出來

cn556611/01 20:59告訴你你也做不來啊大哥 你要不要自己試試看

mn43511/01 21:10大概有自信講出來也學不走 還是靠技術經驗

wsx8843211/01 21:28沒告訴你比例火侯 時間

wsx8843211/01 21:29告訴你奶茶怎麼泡你不知道時間火力一樣泡不好

GJME11/01 21:52因為不怕你學啊 職業廚師把材料都準備給你 讓你一步一步照

GJME11/01 21:52抄動作 還是煮不出來

GJME11/01 21:56像是王剛影片那麼多 拍那麼細 底下留言總是眼睛會了 但手不

GJME11/01 21:56會 另外米其林名菜威靈頓牛排 網路教學多到滿出來 你全看完

GJME11/01 21:56還是開不成餐廳

mosqutiolamp11/01 23:52全部告訴你也沒差，光用具就差一大截

freedom8001711/02 00:01腦袋：這看起來很簡單嘛

freedom8001711/02 00:01雙手：幹你腦殘膩？這簡單個屁

lazulum11/02 02:13你真的會了又怎樣 開家店跟他打對台嗎

nakomone11/02 04:11店裡吃方便啊

hips11/02 07:30別聽樓上一堆做菜白癡的說法。大部分的菜要在家復刻個八九

hips11/02 07:30成很簡單。有做菜的基本常識跟正確的食譜及調料比例都不難

hips11/02 07:30。要十成你就得材料一樣，爐的火力一樣，或有進階的做菜技

hips11/02 07:30巧可靠變化復刻。你有神之舌的話也可以逆向工程加實驗復刻

hips11/02 07:30。所以食譜一般都是商業機密，是店家反覆實驗得到的成果，

hips11/02 07:30說出來就不稀奇了。少數例外是米其林餐廳或大廚有時會出食

hips11/02 07:30譜，因為太搞剛，不怕你學，你根本懶得做。

rex778811/02 10:43威靈頓牛排和文思豆腐都有教，你做一次看看

touhou842611/02 12:18都幾歲了還不知道理論跟實際的差距嗎？

ffej11/02 12:41有時候自己調醃料醬汁就麻煩的要死了，寧可花錢吃

baddad11/02 13:01其實有的會