[閒聊] 日本吃鰻魚飯會現宰給你看嗎？

diabolica11/10 00:48串鰻三年殺鰻八年燒烤一生

diabolica11/10 00:48殺三辣

yyh12111/10 00:51看店 在京都吃過一間 老闆現宰 邊宰邊喊熱

MeiHS11/10 00:51diabolica冷靜 也許有人真的在殺鰻卡了八年

chocobell11/10 00:51台灣有些鰻魚飯店就看得到

LOLI556611/10 00:53鰻魚飯有現宰？宰完還要拔刺還要烤欸

ss55513611/10 00:57對啊，這也是我疑問之一，我每次吃大概就要等一段時間

ss55513611/10 00:57，現宰、拔刺、烤這樣不會太花時間嗎？

fort1990101111/10 00:57中午吃大概是早上宰的 現點現宰早就被客訴到關店了

whitecygnus11/10 01:03細的那種鰻魚有看過可是鰻魚飯的現宰感覺滿稀奇的

chuckni11/10 01:05日本的鰻魚專門店超多，有些可能會吧？我吃過幾家都沒有

chuckni11/10 01:05就是了

ffvr11/10 01:07東京就有啦，晴空塔附近的鰻禪，做吧台就可以看師父表演

cat77112611/10 01:07三條通的三河中川屋就有，門口直接現宰現烤給你看

peloma1211/10 01:07結果你以為現宰其實是備料，烤給你的是早上殺好拔完刺

peloma1211/10 01:07的

jouhouya11/10 01:08那種都拔到變成肌肉記憶了吧

LMANA11/10 01:08https://youtu.be/7685TriwPQo

jouhouya11/10 01:08無刺虱目魚湯店有些你會看到老阿嬤在拔，超快

trialmoon11/10 01:12https://youtu.be/XUzsBV1xPNI

dandes022711/10 01:14以前在淺草吃過一家現殺現烤鰻魚飯 點餐後等了差不多

dandes022711/10 01:14一小時才吃到

otonashi100311/10 01:14三河中川屋+1

cat77112611/10 01:16https://youtu.be/brN8O2jpErM

aaronpwyu11/10 01:19很多家現殺的啊 到處都有

Fangmeyer11/10 01:20我也吃過晴空塔附近的鰻禪 XDDD

Fangmeyer11/10 01:20真的是在吧台前看著鰻魚從活跳跳到上桌，還邊跟老闆聊

Fangmeyer11/10 01:20他來過台灣的事

ztO11/10 01:28不懂料理，但新鮮的範圍很廣吧 也沒必要，要求到現宰的程度。

ztO11/10 01:28畢竟材料準備是辛苦工作，但如果價錢合理 加上店家有提供服務

ztO11/10 01:29現宰聽起來似乎 很美味 但我不強求這樣的服務，畢竟宰殺是很

ztO11/10 01:30辛苦的 且 還要同步進入料理環節

Leaflock11/10 01:41必要貴的店

Leaflock11/10 01:41比較

ffvr11/10 01:50鰻魚宰殺不辛苦啊，頭固定好劃幾刀就好，不過當然是熟能生巧

ffvr11/10 01:51而現宰現煮其實就古代做法而已，以前可沒冰箱或真空包裝之類

ffvr11/10 01:52的技術，魚類又容易壞，能現宰現煮一定是最好

ffvr11/10 01:52不過雖然現宰現煮吃起來真的很鮮，不過價格當然也比較貴，我

ffvr11/10 01:52去日本其實比較常吃的是宇奈，便宜分店又多

greg9032611/10 02:05等一下 鰻魚飯的刺不是用切的嗎?

ss55513611/10 02:14不是用鑷子拔喔@@？我記得將太壽司佐治的是這樣演啊

lovez04wj0611/10 02:31除了部分的大刺會拔以外都是用切的，然後透過烤的方

lovez04wj0611/10 02:31式讓骨頭變酥，可以直接吃

reigon112611/10 02:46美味大挑戰還給你挑鰻魚的樣子

xiaohua11/10 02:47我看華麗的餐桌是切很密的網狀來切斷魚刺

fuyuo796311/10 03:42現宰反而會不好吃

atari7711/10 06:30鰻魚搞現宰很搞笑吧 那要先處理拔刺還要清理 都嘛要事先

atari7711/10 06:32準備 否則隨便來一二十個點餐整間店就都當機了 難道你連

atari7711/10 06:33米飯也是現煮嗎 所以不是說什麼都是要現弄才是最好

ffvr11/10 06:35樓上啊~就真的有啊，你無法想像不代表沒有，推文也有人附影

ffvr11/10 06:35片了，不然你用關鍵字查"鰻禪"，就自己看吧

mashiroro11/10 06:50京都看過，但那次去覺得大阪沒有現宰表演的還比較好吃

atari7711/10 06:51有看到就是搞噱頭做秀 現宰反而很壓縮師傅要趕時間不能好

atari7711/10 06:54好處理 那你米飯要不要現洗現煮 光招呼一個客人費這麼久

RINPE11/10 06:54樓上大概就是不會日文 只能去吃連鎖店 所以才覺得沒有現殺

RINPE11/10 06:54的吧

mashiroro11/10 06:54主要是量很少，那次印象中午限量40份早上很早就訂完了

mashiroro11/10 06:55不過另外一家現釣現做鯛魚的店就超好吃的，那生魚片是

mashiroro11/10 06:55真的爽XD

atari7711/10 06:56想到乾脆看動畫也搞個現畫的好了 這樣最青

Sheltis11/10 07:29怎麼有人崩了

Gouda11/10 07:45這家店聖地巡禮的影片也不少怎麼不直接看 店名叫うなぎさ

Gouda11/10 07:45くめ

Gouda11/10 07:51排隊名店所以師傅當然是不斷地在殺

jay05071411/10 08:05晴空塔附近的蠻禪就是現宰的 老闆會跟你說要等一小時

jay05071411/10 08:05左右

mosszombie11/10 08:25我在名古屋排過一間鰻魚飯 開門前一小時半就在排了

mosszombie11/10 08:26店家開門前就在門口忙著處理鰻魚 入座還是要等才上桌

cindylin81211/10 08:47上次去成田山就看到有店家在門口宰

gaym1911/10 08:57討論現宰怎麼有人直接崩啊

qss0511/10 09:14現宰就會把少賺的灌在價格上吧，但我覺得這種要加工的，現

qss0511/10 09:14宰比較偏觀光店，太花時間了，而且又不是像海產店一樣，挑

qss0511/10 09:14哪隻給你哪隻，沒什麼意義吧，這樣跟開店前備料有什麼差

asd111/10 09:27去過鰻禪+1 剛好坐吧台 等上餐的期間就看老闆怎麼料理

Golu11/10 10:02484被薛過不然怎麼看到就崩

rock3010611/10 10:21明明在討論鰻魚現宰，為啥要扯到米飯

KAOKAOKAO11/10 13:18鰻禪真的很棒 難忘的回憶 不過等很久也是沒辦法

KAOKAOKAO11/10 13:18那個濃郁的香氣啊～整間都是

apple12377311/10 19:02鰻魚刺有兩種做法拉 一種用拔的 另外一種是切0.2公分