[食記] 員林隱藏版平民美食 金瓜嬤古早味九層粿

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這間位於彰化員林市中央路巷弄內的「金瓜嬤古早味九層粿」，是一間相當推薦的彰化員林小吃以及彰化員林小吃美食好選擇

金瓜嬤古早味九層粿原本是第四代老闆開著發財車固定在彰化縣埔心鄉的武聖宮廟口前賣九層粿，現在交由第五代接班經營並移至現址

九層粿的製作過程非常繁複，是一層一層的在來米漿+油蔥，必須要先先蒸熟一層米漿後，疊上油蔥加一層米漿再蒸熟，反覆要做到9層

九層粿的製作時間最少要花4個小時，所以無法大量製作，每天賣完為止，每天除了九層粿之外，米腸、油蔥、醬料和肉燥都是每天現做的

來到金瓜嬤古早味九層粿我們可以點一份綜合粿(九層粿+糯米腸)再加一碗綜合湯(豆腐+魚丸+貢丸)，九層粿吃起來軟Q，表面會恰恰超好吃唷

金瓜嬤古早味九層粿的位置就在彰化員林市的中央路巷弄內，我們可以走員集路四段轉進中央路就會看到金瓜嬤古早味九層粿的招牌了

金瓜嬤古早味九層粿的餐點種類比較簡單一點，這裡有九層粿、糯米腸、貢丸湯、魚丸湯、豆腐湯、綜合粿以及綜合湯，價格通通都是銅板價

綜合粿(80元)

這裡的粽合粿其實還滿大份的，點完餐後才會開始在鐵板上煎九層粿和糯米腸，所以會需要一些等候時間

一旁放了滿滿的醃製小黃瓜，吃起來脆又酸甜，搭配九層粿或糯米腸真的絕配

糯米腸會煎到表面恰恰的，吃起來的口感很有彈性

米腸都是使用新鮮豬大腸自家灌製，灌進與油蔥炒香的米蒸熟，喜歡吃米腸的朋友一定要試試

而九層粿的口感相當軟Q，味道有滿滿的油蔥、蒜泥以及獨門醬料，味道真的很夠味

綜合湯(30元)

裡頭有貢丸、魚丸和豆腐，湯頭是豚骨高湯，味道還滿不錯的唷！

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【彰化員林小吃推薦】隱藏版平民美食 第五代接班經營 金瓜嬤古早味九層粿

地址：彰化縣員林市中央路25巷1號

電話：0968-511-184

營業時間：08:00~19:00

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