[食記][西區]唯你廚房 高cp值無菜單料理

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：唯你廚房
詳細地址：嘉義市西區竹圍路152號
電 話：05-2911815
　 營業時間：
平日只有晚餐，假日好像有午餐

價 位：500/人
消費日期：109/06/03
推薦菜色：豬里肌、雞肉串
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心得：

首先，
這間是因為先前在板上有尋求畢業家聚適合的無菜單料理(本來想吃酒玥坊)

後來因為他們似乎在整修，
所以有熱心的版友另外推薦了這間「唯你廚房」，
趁現在記憶猶新，來寫篇小小的食記。

這次的價位部分，我們總共四個人，
一個人是500元，不收服務費。
(價位的部分可以跟老闆討論，詳後述)

先跟大家說，
這間店的地點不在很熱鬧很熱鬧的地方，

從門外看起來，更像一般的簡餐店XD

但我認為，
應該是老闆將大部分的費用都花食材上，

不得不說，
這次吃下來的經驗，覺得CP值很高。
算一算吃下來的東西，
不加上桌邊飲料(蜂蜜檸檬)的話，
大概也有13道左右之多。

另外想先跟大家說聲抱歉，因為本來沒有想要發文，所以照片拍得很隨便XD
(有些甚至是從IG上截圖下來)
還請各位多擔待。

一開始進去的時候，
餐具已經擺好了，
老闆接我們進來時，
隨後就遞上了蜂蜜檸檬
(可無限續)，算是冰涼解膩，也挺好喝的。

至於以下的菜名，
有些記憶上不是很清楚，
所以我就可能擅自有些更名了XD

一開始上的是梅子冰釀番茄
https://i.imgur.com/UUsrENE.jpg

這個番茄有先用梅子醃漬過，
底下也有梅子醬的果凍，要搭配著一起吃，
單吃梅子醬的部分會有些太甜，

算是一個印象還不錯的開場。

再來是甜筒沙拉，
https://i.imgur.com/7RrQ00d.jpg

內容物大概有一些生菜、苜蓿芽、有一塊炸的蝦餅，外觀是甜筒餅乾，
這道出來的時候會驚呼一下XD

不過算是視覺衝擊大於味覺，
這樣的組合若散見於一般盤子內就也不會有太過驚奇就是~~

這道是胡麻粉粿，
https://i.imgur.com/K0ykson.jpg

這個倒是真的有些特別，
正常以我之前吃到的粉粿，
都是做成甜品居多，
少有這樣搭配，

入口的時候會先有一股微酸，
老闆並不是單純用一般的胡麻醬而已。

後來就是胡麻的味道，
至於粉粿，
並沒有做甜的調味，

也就是說，粉粿本身並沒有特別的味道，
這道算吃口感上的特別，

其實我個人覺得吃久還不錯吃~

這道是金鬚鱸魚(這個完全我自己取的XD)

https://i.imgur.com/AagSSkQ.jpg

https://i.imgur.com/fphBIlB.jpg

這個比較常看到的機會，
大概是在喜宴的部分吧，

我還蠻喜歡吃的，
在喜宴上總要搶個一兩塊下來，
不過通常吃到好像是裡面包蝦子居多，
鱸魚的相對少見一些。

鱸魚本身是個味道相對淡的魚種，
因此上面明太子沙拉醬跟芥末醬的搭配，
算是幫這道菜做了一個口味上的引導；

雖然魚本身的味道相對來說變的不明顯，但就味道上來說是挺平衡的，

因為如果上面的醬是這樣搭配的話，裡面如果又是比較強烈的內餡，

可能會稍稍覺得膩口，
這樣的搭配反而清爽些。

再來是這個雞肉串，
https://i.imgur.com/NhQ32Dg.jpg

好像也有些燒烤店會以這樣方式上菜，

老實說，看起來是挺過癮的(笑)
(沒見過世面的小朋友)

這個雞肉串我個人覺得相當好吃，肉汁上都有保留住，事先淡淡的調味很舒服，

如果能撒上胡椒鹽會覺得更好XDD
沒有太花俏的手法，就是單純的好吃。

這個是珍珠魚湯，

https://i.imgur.com/iiJCTvt.jpg

是用小電鍋的方式呈現，好像也有相當保溫的效果；

至於魚湯的部分倒是中規中矩，
裡面的小珍珠並沒有調味
（一般飲料店那種小珍珠），
就是口感上來說比較特殊，

不過老實說，應該是沒有幫這個湯達到加分的效果就是XD

個人覺得這道稍稍偏油了一些，
也有可能是因為接在炸雞肉串後面吃的緣故，

但同行的學妹覺得挺好喝的，
所以這個部份我覺得挺看個人的。

這個是沙拉，
其實吃到中間出現沙拉有點驚訝，
https://i.imgur.com/YUi7apz.jpg

但上面煎的豬排，我也是覺得挺好吃的，軟嫩不油，
其實吃到這裡會有點微微的飽足。

再來是今天的主餐~~
https://i.imgur.com/W0Y5nJV.jpg

老實說我本來沒有預想到，
主餐的形式有點高級阿XD
(因為畢竟一個人也才500，前面也吃了不少道了)

這個肉真的很軟嫩，軟嫩非常，

很好笑的是，因為老闆上菜的時候有說是里肌，但沒說是豬肉還是牛肉

一開始我學妹吃不出來的時候我還笑他，
我覺得怎麼可能

後來一吃，就能發現疑惑點，
雖然一開始入口的是淡淡的豬肉味，
但是這口感有點過於軟嫩，

此外，
也因為是里肌的緣故，油脂的部分較少，肉味並沒有像是其他部位的衝擊那麼劇烈，

所以在慢慢的咀嚼中，
肉味才會一點一點地浮現，
這種感覺通常是在吃五分熟左右的牛排才會有的感覺，
所以我也不禁有些混淆。

後來老闆收盤子的時候，忍不住就問了，結果是豬里肌!!

原來老闆是用低溫舒肥的方式烹調，最大程度的不過度加工，以保持豬肉的口感。

我個人至多吃過舒肥雞胸，
沒有吃過豬里肌用舒肥的方式
(沒見過世面XD)，覺得相當好吃。

吃到這裡的時候已經差不多飽了，沒想到

https://i.imgur.com/laOee4I.jpg

天啊，這個是螃蟹黃金粥
這道粥品螃蟹的味道非常的濃厚，
用蟹膏蟹黃下去熬製而成，
口感上也很綿密，是我會喜歡的粥品。

不過分量上來說不少，
加上大家也飽的差不多，
最後在場四個人，
只有我跟另一位學妹有吃完而已，

如果下次再來，可能會跟老闆商量，
可能不要用粥品的方式呈現，
或許可以吃得更加舒服。

老闆在吃完這道的時候，
有上來問說有沒有吃飽，
因為如果沒有的話，
他還可以煮義大利麵或燉飯給我們吃~XD

另外就是甜點的部分，
甜點的部分倒是沒有太多驚奇，

其中之一是炸芋頭餅，
中規中矩，不過我們聊天聊了一會兒才吃，
油耗味並沒有因此跑出來，算是還不錯。
https://i.imgur.com/CluQfiC.jpg

另一個是一個什麼糕，(忘記了XD)
老闆說是手工做的，
有點像是馬來糕那種的，微微古早味的甜，
讓人吃起來很舒服，不太膩口。
https://i.imgur.com/qlgQiLu.jpg

然後這個梅子醋的杯子真的是視覺效果很讚阿，

https://i.imgur.com/x6dSXsY.jpg

https://i.imgur.com/KhKA1zu.jpg

整個看起來就很高級的感覺(?)，
用這個做結，
慢慢跟學妹聊聊天也是不錯的ending。

還有一定要說一下這個果乾，這個果乾是老闆用果乾機烘的，
https://i.imgur.com/DxUYdhL.jpg

因此烘乾的程度多寡可以自行拿捏，
這個果乾並沒有如同常吃到的一樣，乾乾脆脆的；

而是帶點微濕、有嚼勁的咬感，
也因為這樣，鳳梨的味道非常濃厚，
酸酸甜甜的，很想讓人繼續吃下去~~

不過也因為沒有完全風乾，
所以基本上無法像外面的一樣可以保存比較久，
相對來說不易保存，
因此我推測老闆應該沒有做很多~
(學妹表示好想要再跟老闆要)

事後感想：
如果要稍微慶祝一下畢業的話，
大部分同學們的選項都是往逐鹿、野村、色鼎這些跑，
又或者是西堤、陶板屋等等，
前者的話女生吃不太多有些可惜，
氣氛也有些吵雜；

後者的話，當然服務基本上是無可挑剔，
但因為要離開嘉義這個城市了，
希望能夠吃些不一樣的東西。

老闆的菜單都是可以客製化，
事前在預約的時候，
也會事先詢問有沒有東西不吃，
價錢上也可以自行跟老闆討論，
大概想要吃什麼價位的
(事後跟老闆聊天，也是有800、1200、1500等等的)；

這個價位上(500)來說，
我覺得能吃到這麼多道料理，
CP值相當的高；

另外，也因為老闆不收散客的緣故，
當天晚上，老闆也只接待我們四個，
因此在環境上、氣氛上都是很讓人感覺舒服，出菜的速度相對來說是快了些，
但不太影響整體用餐下來的感覺；

因此，如果說想要慶祝一下(學生角度)，
然後也不是說想要吃吃到飽的餐廳的話；

而是想三五好友坐下來，好好聊聊天，
吃點微精緻，
同時又抱著一點期待的無菜單料理，
那麼我想這間唯你廚房是個還不錯的選擇，
推薦給大家。

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2017/7/13 新增版規

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