[食記] 中壢。邱記餡餅粥

餐廳名稱：邱記餡餅粥
消費時間：2020年/9月
地址：桃園市中壢區忠孝路165號
電話：03-4334367, 03-4331619
營業時間：11:00-13:40, 17:00-20:20, 週一公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_36.html

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這裡以麵食、湯品及小菜為主。在網路上抄得餡餅、蒸餃、大
餅夾牛肉等推薦，分了兩次前來。

牛肉餡餅 40元 大餅夾牛肉 70元 酸辣湯 35元

牛肉餡餅真是好物。餅皮薄帶彈性且無破損，不會在咬下時肉
汁由其它地方噴濺出（個人很討厭這種情形）。入口後蔥肉香合併
湯汁，整個過癮，單吃不佐醬已夠味。牛肉餡餅現點現包，須等候
約二十分鐘。

大餅夾牛肉餅身麵蔥香均具，有嚼勁不油膩或過硬。牛肉入味
而軟嫩，搭配鹹甜醬汁及大蔥，確實好吃。

　　酸辣湯的胡椒嗆辣明顯，鹹酸都夠，勾芡合宜。配料比較簡單
，有筍絲、蛋花、瘦肉絲、木耳絲等，少了常見且可增加飽嘴感的
豬血及豆腐。

三鮮蒸餃 80元 茄汁魚麵 65元 滷味拼盤 40元

　　三鮮蒸餃餃子薄而不爛但部份稍乾，捏合處帶點嚼勁。有些餃
子沒捏好，破口造成湯汁流失。餡料有豬肉、蝦子及韭黃等，清爽
卻足味而鮮，帶點湯汁也很迷人。單吃或佐醬皆宜。

茄汁魚麵的斷句應為「茄汁魚」「麵」而非「茄汁」「魚麵」
，簡單說就是用類似茄汁鯖魚罐頭當基底去煮出的湯麵。魚肉約有
一塊分切的份量；茄汁下得不重，湯頭清爽，帶點青菜及雞蛋的鮮
香。麵為寬麵條，可惜太軟無勁道。

　　滷味拼盤有豆干、滷蛋及海帶。滷蛋中規中矩；豆干軟嫩口感
挺好。海帶軟而不爛，滋味偏鹹，並非油膏問題，而是像海帶上灑
鹽的鹹。

海帶絲 30元 苦瓜 40元 無骨雞爪 50元 泡菜 30元

　　海帶絲滋味偏酸，口感十分奇妙。自己思索很久該怎麼形容，
簡單說就像是少了水分的海帶絲，嚼來偏乾而少了脆度，是目前嚐
過的海帶絲裡第一次遇到的口感。因為實在太詭異，後來忍痛放棄
沒吃完。

苦瓜單純苦鹹，豆豉、小魚乾及蒜頭的滋味都未能呈現。

　　無骨雞爪彈Ｑ夠味，如能有蒜頭相伴會更好。部份雞爪有小碎
骨，食用時請當心。

　　泡菜酸甜爽脆，很適合當開胃菜。

　　一路吃來，對餅類如餡餅及牛肉大餅印象最好，推測水餃表現
應該也不差，有機會再來嚐試。

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桃園全區食物地圖總整理
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