[食記] 中壢。曾好吃鹽酥雞

larle 發表於 2020/10/13 下午11:24:53

看板ChungLi標題[食記] 中壢。曾好吃鹽酥雞作者

(認命選擇保護自己)時間Oct 13 23:24:53 2020推噓14 推:14 噓:0 →:8

餐廳名稱：曾好吃鹽酥雞
消費時間：2020年/10月
地址：桃園市中壢區新中北路二段210號
電話：0972-986258
營業時間：16:00-00:00, 週一公休

這天又是難得（有嗎？）炸物裹腹的日子，協力雞排連續嚐了
好幾家，決定換換口味拜訪新中北路上的曾好吃。

　　店家的品項種類甚多，除基本款外，也有些串類可選。抄了不
少推薦款，照單全收外，再追加兩個串類。

無骨鹽酥雞 30元招牌魷魚條 50元甜不辣 30元
雞蛋豆腐 45元米血 15元雞屁股 25元培根串 35元

　　這裡盛裝鹽酥雞用的是紙盒（除串類外），看來頗有質感，雖
然騎車時很怕熱度因此散得太快。店家的瀝油工夫很棒，即便食畢
的盒底都沒有太多殘油。

店家的炸物會刷醬，醬料夠味，帶點蒜香不死鹹。這部份的風
格跟開源社有些類似，但開源社的醬料再鹹一點，而且開源社的店
家常常把醬料刷得很重，一來導致過鹹，二來讓炸物酥度盡失。然
而這裡的醬料份量剛好，提味之餘又能保留炸物該有的酥脆感。

　　鹽酥雞彈實不乾；魷魚外酥內彈無韌感。甜不辣膨度及酥度都
有；米血酥中有Ｑ。雞蛋豆腐挺有老皮嫩肉的氣質，表皮微韌而內
裡軟嫩。

　　炸物有附九層塔及洋蔥切塊。九層塔未吸收太多油，單吃無負
擔。洋蔥切塊有點嗆，私心偏好蒜片。

　　串類表現不如前述炸物。雞屁股偏乾；肉串的肉片紮實無油香
，蔥段水分香氣及甜味一般。

　　撇開串類不談，這裡的炸物滋味挺好，讓被協力雞排連續荼毒
（是也沒那麼嚴重）多日的我，突然覺得有些感動。