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Re: [器材] 請問奶泡機會讓拿鐵更好喝嗎

看板Coffee標題Re: [器材] 請問奶泡機會讓拿鐵更好喝嗎作者
Caffeiner
(咖啡因子)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:1

※ 引述《sleego (仰望半月的夜空~)》之銘言:
: 每天我早上不論上不上班
: 基本上都會泡一杯咖啡
: 豆:巴西豆皇后莊園 中深焙
: 磨豆:Kinu M47 classic 手磨
: 摩卡壺:BIALETTI 經典版本,偶而也會用加壓版本
: 奶:就市面上買的到的鮮奶,放小鍋子上加熱
: 然後咖啡+牛奶放到鈦保溫杯,然後基本上我只喝熱拿鐵
: 最近看到奶泡機,想說這樣跟直接加熱的牛奶口感有不同嗎?
: 因為我都是混在保溫杯裡面
: 所以唯一比較點就是奶泡機的牛奶稠密度
: 會讓比只加熱牛奶的拿鐵好喝嗎?
: 因每天也是趕上班,這樣會讓做咖啡的時間拉長多少?

咖啡加熱奶泡當然會比加熱牛奶好喝
一杯好的熱拿鐵真的讓人回味無窮
除了細緻的泡沫帶來的口感綿密順滑
附著在無數顆細小奶泡表面的乳糖
與味蕾接觸時甜度更會被放大
配合著咖啡的微苦、焦糖、堅果香氣
含在口腔細細感受後緩緩嚥下
真的讚到不行!
然而這種美妙的口感賞味期是很短的
消泡、降溫後一切又回到了原點
(牛奶的甜度在57-65度時最佳)
如果你要裝在保溫杯裡慢慢喝
那打成奶泡意義就不大
你可以試試把鮮奶加熱到57-65度後就與咖啡溶合
看會不會更好喝一點


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sleego10/10 09:18感謝解說

iakaahah10/11 08:11回文還蠻符合實際感受的

dxok082010/11 23:51我倒是覺得義式做得好的拿鐵,冷掉也好喝,有時候奶泡

dxok082010/11 23:51打得不好也沒關係。