[器材] Chemex 6人份咖啡壺 開箱及沖煮心得
今天來開箱,身為血液裡留著咖啡的人
怎麼可以沒有收藏有著「最美咖啡壺」美名的Chemex呢?
https://i.imgur.com/Oxt9tdr.jpg
Chemex咖啡壺被列為MoMA(紐約現代藝術博物館)永久收藏,雖然比起一般咖啡器具Chemex價位偏高,但以此價位可以收到博物館等級的物品可以說是非常值得!
https://www.moma.org/collection/works/1847
入手6人份規格的Chemex, 最主要原因就是造型XD,看看那渾圓美麗的曲線,搭配拋光原木護套還有真皮皮繩,光是看著就很享受。
https://i.imgur.com/ZuU6JZ5.jpg
這次沒有加購Chemex專用濾紙,而是用庫存的HARIO類的錐形濾紙(02規格)來沖煮看看成果如何
在潤濕濾紙的狀況下,沖煮時會有點擔心濾紙承載著咖啡粉會不會撐不住掉下去,不過實際沖煮完是可以很順利的完成。
習慣日式器材沖煮剛接觸Chemex有幾點要注意
1. Chemex沖煮咖啡靠濾紙和玻璃杯壁貼合,不像一般錐形濾杯有肋,所以沖煮後段會比較塞(有點像粕谷哲濾杯)想要全程都很流暢的可以考慮磨粗一點或是篩粉。
2. Chemex杯壁上的玻璃小突起(戲稱“肚臍”)約在400ml,以25克粉沖煮到此處約是1:
16的粉水比,習慣日式沖煮的會稍嫌清淡,可以考慮用30克粉沖煮到此處(粉水比1:13)。
https://i.imgur.com/R4MEh3g.jpg
3. 用一般錐形濾紙搭配Chemex完全沒有問題,以這次沖煮來看,也許不潤濕濾紙沖煮感覺會更好,當然也要挑更好無紙味的濾紙了。
https://i.imgur.com/c281TIz.jpg
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好水
真的很漂亮!!荷包君表示以後一定要買一個><
那個原廠濾紙真的超厚實囧
當花瓶還蠻適合的
f大用原廠濾紙沖煮起來會塞嗎?
會塞喔,就有點類似浸泡式慢慢流XD
沒有肋骨跟濾紙材質真的有差XD
我用三洋麻濾紙後段也是塞 肋決定流速啊!
借標題問 有其他廠牌漂亮的下壺可推薦的嗎
kinto跟kalita都滿美的,但kinto貴,kalita泰國製,最後
我買台玻SYG,型跟kalita一樣~但印刷多餘了點,但百來元我
覺得很可以了~
Chemex 瓶跟濾紙是合在一起設計的、所以要儘量用原廠濾紙。
當然chemex 有些同好也是拿著它廠濾紙再玩、但要這樣玩需要
了解Chemex 的設計原理、才會知道濾紙大概要怎麼折。
感謝H大分享使用心得,這款咖啡壺我也有,不過它的原廠濾
紙在臺灣不方便買,現在我知道有哪些可以替代原廠濾紙了,
萬分感謝您。
Chemex 原廠濾紙、網路電商一堆人在賣,什麼時候在台灣不
好買了?!
@bbdog 嗯,我是不知道神通廣大的b大您哪裡買的?我之前就
有google過了,很可惜沒有通路商販售原廠已折的圓形濾紙,
另外,我是不跟私人賣家拍賣購物的,所以我還真的找不到原
廠濾紙可以用,多虧這篇文章,讓我知道原來可以有替代方案
,感謝h大的文章。
最近又買了一款台製的不鏽鋼濾網搭配Chemex使用,效果
也不差,擔心濾網用久細粉會塞的可以再加個濾紙
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