[義式] flair有辦法煮出7-11的美式咖啡嗎？
小弟通常是用flair壓出義式咖啡然後加牛奶做成拿鐵，風味真的很讚，但最近愛上7-11跟麥當勞的冰美式，想說用flair壓出義式咖啡之後在加冰水變成義式淡咖啡（美式咖啡？？）可是味道好像不太一樣，喝起來比較濃郁，想請問flair有辦法做出跟7-11味道的冰美式，如果沒辦法是要換成哪種器材才能製作出類似的味道
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.
--
7-11的美式是我太久沒喝了…？味道變成想做出的標準了（？
做出類似口味的咖啡，跟標準有關係？？？？？？？？？？？
我覺得是豆子的差異吧 7-11的豆子都很焦苦........
公司開會有同事請7-11或全家的咖啡我都送人喝
全家的好像更焦苦，7-11有些新的店新的咖啡機，泡出來比較沒有以前那種焦苦味
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/28/2020 22:33:46義式濃縮我是直接加冰塊，不是冰水，不然這樣會太淡
開始用了flair 2 pro之後就喝不習慣超商的咖啡了......
喝起來比較濃郁？那就多加點水？
題外話，可以試試全聯的美式，我覺得不錯
全聯的美式喝起來微酸，真的也挺不錯的，比較不想超商的有焦味
小七的美式超級淡耶..之前打工過 大概就是用烘到油的
發亮的豆子下去泡的
油到發亮！好像可以買好市多的豆子試看看
其實這也不錯啊，返璞歸真需要勇氣
大大請問哪個璞哪個真，喝咖啡需要勇氣？
小七美式很苦吧，flair用什麼豆子會輸給小七
大大，我沒說輸贏問題吧！味道可以分輸贏？”你”喜歡就贏不喜歡就輸
1使用中深焙以上義式綜合豆。2濾杯充分預熱
青菜蘿蔔各有所好。為什麼一開口就想要檢討別人的口味
呢？
謝謝大大認真回答，小弟在試看看
※ 編輯: kissbye5566 (180.217.55.185 臺灣), 11/28/2020 23:58:34推樓上
美國賣場或速食店的美式咖啡是用大型滴濾式做的再持續保溫
，跟義式機加壓萃取再加水雖然可以調出一樣濃度，但還不不
同的東西。
其實乾脆手沖深焙搞不好味道比較像，聽樓上講才想到
，就跟星巴克的美式和每日精選兩個是不一樣的，原po
說的其實應該是後者，前者是義式濃縮稀釋後者不是
不過小七的應該是義式濃縮稀釋吧 M的應該就是滴濾式
，小7還行M我吞不下
咖啡的喜歡很主觀，不懂為什麼有人要酸人家
幫湯川教授推一下XD
即溶的味道反而變成主體嗎
我喜歡那張圖xD
其實稍微往"過萃"方向走就可以了。深焙調和豆(巧克力
，堅果調性)，磨細，高溫，預熱兩次以上，預浸，調整
以上變因並且控制萃取時間在30秒~45秒左右，壓力9~12
bar。以上也不能太過，否則會太焦苦。做出義式後再慢
慢加水調整至你心中的超商美式濃度。
補充，用flair的話走過萃路線，尾段記得輕壓(時間會拉
長點，壓力會掉下來，假如還是太苦甚至尾段不要，降低
萃取量。反正美式可以決定濃淡。)
大大專業，來試試
推bulyo大！
小雨的影片有講解他美式的作法，可以參考一下
好市多的咖啡豆應該焙度都夠深，加上flair應該贏7-11
對了，記得加熱水
真的很多人喜歡把自己的標準扣在別人頭上
推上面幾樓認真討論
我覺得7-11比較焦苦就是了
就豆子挑一下試著走走看吧?只是要做到一樣真的不容易
是說以前超商美式的做法跟現在還是有一點點差距
現在會先萃咖啡再加水了，以前是直接萃到底。
喔對了，雖然超商都機器出來的，但看店家有沒有調整過，
各店家還是多少會有差異。
之前買星巴克出的金黃色那包覺得還蠻像的，不過感覺711
有的分店喝起來就不太一樣了
很特別的口味==
711那麼難喝...竟然還想做出那種風味，你的品味...不
敢恭維
題外話，麥當勞已經廢止傳統美式濾滴壺的品項了，可惜阿
98
[討論] 超商咖啡你是全家派還是7-11派？如題，年末加班加不完，咖啡喝得兇 想說來閒聊討論大家覺得哪間超商的咖啡最好喝？ 本來一直都是拿鐵派，最近因為狂長痘，也有踏入美式咖啡的世界 個人排名： 拿鐵：7-11>萊爾富>全家![[討論] 超商咖啡你是全家派還是7-11派？](https://i.imgur.com/AMkCpHwb.jpg "[討論] 超商咖啡你是全家派還是7-11派？")
29
[問題] 7-11精品拿鐵酸酸的正常嗎？前幾天都喝精品美式，有微微果香味，就算自己另外加牛奶也不會酸酸的， 早上換了一家新開的小七改喝精品拿鐵（熱），一入口讓我懷疑是不是天氣太熱所以牛奶 酸掉， 但想想不對啊，我9:30拿到拿鐵到家也才半小時，怎麼可能這麼快就壞了...... 之前也有喝過其他家小七的精品拿鐵，並不是這種酸酸的味道，奶香味十足，感覺是咖啡![[問題] 7-11精品拿鐵酸酸的正常嗎？](https://i.imgur.com/cDTr6UPb.jpg "[問題] 7-11精品拿鐵酸酸的正常嗎？")
19
[討論] 全家的拿鐵跟小農拿鐵前幾天看推薦喝了一次全家新出的小農拿鐵覺得很好喝， 昨天又附近全家去買了一次，被店長認出來，因為他說買小農拿鐵的人不多... 順便也問了下全家拿鐵味道就算改版後也一直都偏淡的問題 (熱得我覺得還可以，冰的就算我拿到馬上喝，跟7-11比味道也還是淡) 先說個人很愛喝超商拿鐵，幾乎天天一杯，所以單店有細微差異也喝得出來6
[問卦] 大家平常都喝哪一家連鎖咖啡？大家好 想問一下在工作的大家，平常都喝哪一家連鎖咖啡比較多？有沒有CP值高的值得推坑？ 身邊的朋友好像都是以711/全家、全聯、義美、路易莎為大宗 自己詢問各自的擁護者一下 711/全家的美式咖啡35元，喝起來就是重烘培咖啡，圖個早上方便來一杯的選擇5
[器材] 關於EP3246小弟第一台入手的義式咖啡機是flair pro2 真的是很棒的一台，可玩性很高，有小孩 後，不太有時間搞手動的浪漫了，只想一 鍵喝咖啡，轉而買Nespresso，一天至少喝 兩次，一次兩顆，最近覺得花費有點大，4
[問題] 買到很酸的7-11美式平常幾乎每天早上都會到7-11買咖啡來喝 但就在今天早上上班前買到一杯超酸的冰美式 平常也喝過偏酸的咖啡但這杯的酸度真的有點讓人難以下嚥 給同事喝也都覺得味道很怪很酸 原本以為壞掉但上網查好像蠻多人有過類似經驗3
請益 有類似7-11或全家的美式咖啡豆嗎？個人對喝咖啡只有提神作用 口味 7-11那種 美式咖啡的味道 不知道市面上有哪種美式是接近7-11 （全家也行） 這種咖啡豆嗎 或其他類似的濾掛 謝謝2
Re: [問卦] 便利商店咖啡霸主是誰?認真回每天上班都一杯大杯冰美式 公司附近常常買的就是7-11、全家、萊爾富 特點就是冰塊超級多 在冰塊融化之前趕快喝完 冰塊全部融化會很像喝水套咖啡