[義式] 新手拉花練習
想當初剛出社會那陣子,有去連鎖咖啡店做過
不過因為那家咖啡店是主打外帶客群
杯子給客人都是蓋好蓋子的
所以當初沒什麼機會練習拉花
反正拉了客人也看不到
不過因為同事前輩有秀一下拉花技巧給我看
後來我就一直很想找機會練習
等到最近那個機會終於來啦
最近年終發下來,有一點閒錢
所以就添購了一台咖啡機重溫想學拉花的夢想
終於可以在家練拉花了!
https://i.imgur.com/5KllN5C.jpg
結果太久沒玩,可想而知我拉花拉的亂七八糟
基本步驟都忘光光了,光是喝掉失誤的咖啡就快喝飽了
一開始我沒把奶泡打好,倒進去咖啡杯時就是單純的咖啡牛奶
後來想起要先把粗泡打出來,再敲鋼杯讓厚奶泡沉下去
不過奶泡的細緻度還是沒抓到
看起來還是有很多大顆的泡沫
https://i.imgur.com/bAhlQRR.jpg
幸好已經有一點點拉的感覺了
有點感動
現在可以每天練習,希望能更進步拉的更漂亮一點
https://i.imgur.com/GGhbyoE.jpg
其實我比較想練習樹葉的形狀
但不知道那種輪廓該怎麼抓感覺才拉的出來
是不是不能太過搖晃?
真的好難弄,看了慢動作的網路教學影片超過20次了還是拉不好
另外想問有看過人用湯匙刮奶泡
那是必要的動作嗎?
是不是用意在把大顆的氣泡刮掉
不然我倒奶出來時常常會看到大泡泡
真的是有點心情阿雜
對於奶泡的細緻度該如何掌控
真的是沒什麼概念
這是很希望自己能改善的一點
畢竟奶泡打的好對拉花的影響也很大
希望有高手前輩能夠指點迷津一下
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最近也想學外帶杯有沒有拉的技巧 想找450ml的杯來拉
我倒是有點想玩3D奶泡
第一 你的融合沒融好 後面圖就會髒
第二 掛掉奶泡是因為有時候進氣太多奶泡太厚要刮掉
奶泡細緻度跟進氣有關 ㄘㄘ聲幾下就行 剩下要找到旋渦
讓牛奶打綿
推專業!謝大大賜教 ・ω・
ㄘㄘ幾聲就好也要取決於蒸汽的強度吧?
這種小的要慢慢從頭ㄘ到尾 一下ㄘ太大力你會轉不進去
這麼巧 一個說要商用 一台就打奶泡 XD
商用是什麼鬼?這頂多網咖餐車用吧?別開玩笑了
練習拉花真的超療癒,版主可能是收尾的量沒控制好
奶泡的話每台機器都會有一個最順手的角度,只要多練習
找到訣竅就會更順手了
好好喔,我也想玩看看這台
這台蒸氣有點弱,要ㄘ很久
以我來說還能接受,我滿享受ㄘ的過程的
※ 編輯: coloptt (220.130.187.152 臺灣), 01/22/2022 11:14:12加油!期待你下一次的拉花更新,慢慢練習找回感覺吧
立體拉花好像是另一個領域的 跟平面線條的不太一樣
拉花成功真是會很有成就感,我也蠻想學的!
拉花真的很不容易呢,可以多看看網路上的教學練習
葉子在做圖的時候要稍微深入一點,大概在液面的中間
甚至偏後一些。這個的難處在流量的控制,太多的話底
會變一大坨甚至反白,盡可能讓缸嘴貼近液面讓奶泡順
著滑出去,往回拉的時候左右移動幅度要盡可能相同。
奶泡中間偏厚偏薄都有不同的效果。我也是自學拉花,
希望能有人可以一起交流
這是今天做的,一樣一開始流量太大ㄌ,真的好難ㄛ,
一起加油ㄅ
再補充一個很重要的是,拉花要成功,首先奶泡要打得
好><
我都練外帶杯拉花 https://i.imgur.com/QtpXSxS.jpg
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[義式] crema對拉花好像非常重要嗎?各位大師好 小弟最近想學拉花討好老婆 目前手邊有的器材是TSK-1819A + CS-25SP 一開始是用CS-25+即溶咖啡練習 可是一直抓不到手感11
[其它] 1對1拉花教學不知道有沒有這樣的服務? 小弟的器材是bellman cx-25p 平均兩天沖一次咖啡 以沒什麼天份的新手加上只有網路上的教學 可以預測的是每次泡出來的就是拿鐵..咖啡+牛奶+一坨奶泡6
在家練習拉花分享各位版友大家好 來分享一下 最近的幾個練習拉花的心得 主要來自於網路的資源統整 來組合成一套自己練習的方法6
Re: [其它] Nanoformer打奶泡/拉花疑問向各位更新一下,在經歷約兩小時的練習,使用同樣的奶泡棒、全脂鮮乳,以及普通咖啡 豆及陽春咖啡機泡出來的espresso之後,於剛剛獲得有一點點洋蔥心形狀的圖案: 這對這兩天只練習約4小時,使用Nanoformer奶泡棒的我來說算是有鼓勵到,即便圖案還 是很醜。