[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋 焙豆 專用濾紙
大家午安,小弟今天來分享(請教)濾紙的使用經驗
想說可以幫板上貢獻一些濾紙相關討論
先說一下固定條件
磨豆機:C40,刻度26
豆子:淺焙 依索比亞
水溫:90度
手法:悶蒸之後採中心注水法,斷水一次
濾杯:M1星芒濾杯
濾紙一、Kadou M1極棉濾紙
https://i.imgur.com/p7J58y2.jpg
自從用M1之後就一直在用這個濾紙
基本上就是熟悉這濾紙的流速
平常喜歡喝的風味也都偏酸質明顯、口感明亮
這個濾紙說實在很對我的胃口
有用星芒濾杯的朋友可以考慮試試
濾紙二、三洋CAFEC NEW 淺焙豆 專用錐形濾紙
https://i.imgur.com/2TA4srT.jpg
前陣子無聊看到學長的電商有這款
想說我都喝淺焙豆,可以買來試試看
結果收到之後其實跟想像中的很不一樣
原以為淺焙豆會想把香、酸做得明顯
因此濾紙的流速應該會偏快
結果這個濾紙反而流速變緩了
帶出來的風味是以甜感居多,Body的份量比起M1濾紙偏厚
感覺跟第一種濾紙差異頗大
以上是盡量把變因控制在一致的情況下所得到的感受
或許是小弟技巧還不成熟XD
還沒辦法因應濾紙做很好的調整
不過也剛好如此可以做個比較
分享給大家~謝謝
如果有想法也都可以跟小弟一起討論
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推
我記得三洋的淺焙專用反而是三款裡面流速最慢的 似乎
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是要提高萃取率
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而深焙是最快的 以防止過萃 中陪居中
推
M1棉我已經覺得有點慢了,比較習慣普通版
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Lance Hedrick最推中焙濾紙抓細粉的能力
推
突然想到星芒配上極棉或是三洋淺烘焙紙應該是可以做出
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骨瓷星芒的效果(亂入
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不過三洋淺烘焙濾紙配上極高流速濾杯應該很好用
推
極棉真的不錯,一般版的流速太快
推
請問這兩款跟Hario v60濾紙比起來流速是快還是慢呢?
推
Hario不只一款,建議直接不要用hario的就不會搞混XD
推
Hario漂白的明顯有特殊味道 沒漂白的沒用過
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