[器材] 營業用的夢幻磨豆機

blackbrid05/03 20:07Ditting 807

cjkimliu可等改版後的mythos

cjkimliu05/03 20:27https://youtu.be/m_XQAf_9gc8

Pettit05/03 20:51Bentwood 根本沒店家用，也跟夢幻沾不上邊。 Caedo Hero

Pettit05/03 20:51 才稱的上夢幻磨豆機。

chang17a05/03 21:05不好意思講句不中聽的,用這機器要帶客流量嗎？

chang17a05/03 21:06外帶客群相對不講究咖啡風味(和進店坐久的比)

tina2122kimo05/03 21:07對啊就是希望增加客流

chang17a如果是自爽的, 您捨得操夢幻機種給過路客補咖啡因？ 05/03 21:08

chang17a05/03 21:09那要外帶客認得您的機器才有用啊

chang17a05/03 21:10類%Arabica路線？

tina2122kimo05/03 21:10不會不中聽，其實就是在自爽和增加客流下想找個平衡

cjkimliu不介意的話...可列些你覺得厲害的外帶店家

Icta05/03 21:15夢幻手工titus nautilus，不過我覺得買常見機比較容易活下去

Icta05/03 21:16活不下去也比較好賣出去

chang17a05/03 21:17可以考慮兩台 EK43 或Ditting給普通客人

chang17a05/03 21:17好認客人也覺得您認真

chang17a05/03 21:19再進一台Weber EG1做精品豆給高價產品客人

chang17a05/03 21:20做生意要考慮可靠和保修容易(機器罷工會哭)

chang17a05/03 21:21少量高價產品再用夢幻機出. Margin拉高才值得

cjkimliu05/03 21:30開對地方就先贏一半了（大台北地區）。當發現95%客人完

cjkimliu全看不懂器材時..也不至於太傷 05/03 21:30

woomar05/03 21:42其實甜點和特色裝潢比咖啡重要，因為網紅會排隊來，因為

woomar05/03 21:42她要流量，而順便帶給你的是人潮和銷售量

ohwahahaha05/03 22:05除EK43外,我看好多家都用fiorenzato,差不多就好了

ohwahahaha05/03 22:06不然就雙頭龍ek43,目前只在南港展覽館附近的咖啡店看

ohwahahaha05/03 22:06過

Pettit05/03 22:12Ek43常見手沖和SOE兼用，義式通常還是會專門一台

lifeful05/03 22:32畢竟器材越專業罕見 懂的人就越少 相對的裝潢氣氛很好懂

tina2122kimo05/03 22:34那不知道營業用義式磨豆機大家有推薦哪一台嗎

chang17a05/03 23:41EK43s 愛店用的for single dosing 和ek43放一起很可愛

jakkx05/04 00:37…？EK43比起咖啡機價格算很可愛的吧？

boogaloopi05/04 02:27Bentwood 讚，覺得喜歡

lightmei05/04 06:21店員夢幻一點應該比較重要

soulivee05/04 08:22義式還是手沖先決定好吧~營業不會兩台通用

soulivee05/04 08:24對我來說的夢幻就是用對的器材作對的事

soulivee05/04 08:25一般人其實看不太懂磨豆機(頂多ek43)，追求磨豆機應該是

soulivee05/04 08:26自身對於風味的追求方向為出發點

tihs10405/04 08:43會喝外帶的人看不懂EK43跟Ditting，懂的人很難會定期去

tihs10405/04 08:43喝純外帶的店，以上是我粗淺的猜測

chang17a05/04 09:36真心覺得夢幻機的定位要想清楚. 那種工作坊出的小批量

chang17a05/04 09:36機種很帥, 但營業要用真的要慎思.

waneshih05/04 17:31對我來說外帶店夢幻機是WMF Espresso

waneshih05/04 17:34但量不夠大就掛掉了

cjkimliu05/04 18:43https://i.imgur.com/bl0tGw5.jpg

cjkimliu05/04 18:44 Cama Caf

grind05/04 19:40裝潢比較重要，台南某名店磨豆機也是爛得要死

scorpioliu05/05 09:26外帶佔比最高的品項還是美式和拿鐵，泵浦變壓Synesso

scorpioliu05/05 09:26 Hydra和定量精準Mahlkonig E80S，可以在宜蘭GK喝到

ckm091405/05 16:14外帶店高流量的話還是以方便為主吧！singledosing的機型

ckm091405/05 16:14就讓客人加價作soe，所以就mythos+一台自己喜歡的吧

sunpc05/05 18:10Louisa大間一點的不都這種，有夢幻？

chang17a05/05 20:00用夢幻機開店給路人喝本身就矛盾的

waneshih05/05 20:34黑鷹是Victoria Arduino VA388 Black Eagle咖啡機

waneshih05/05 20:35Victoria Arduino Mythos 1/2 是磨豆機

scorpioliu05/05 20:59https://bit.ly/3yg9Gy1 可以看一下ScottChen將他的Hy

scorpioliu05/05 20:59dra改0.5mm限流閥萃取影片，錄影開始到結束流速幾乎

scorpioliu05/05 20:59維持1秒1g附近，只有在最後幾秒有稍微加快、展現頂規

scorpioliu05/05 20:59機種實力，友人因此跟著改XD

sulunpas05/07 21:43外帶店千萬不要拿ek出義式 mythos 是首選

sulunpas05/07 21:43如果真的只能一台，那就是mazzer的zm 有定量及數位刀盤