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[食記] 饗 A JOY午餐開箱初體驗

看板EatToDie標題[食記] 饗 A JOY午餐開箱初體驗作者
jayway1983
(nobody)
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餐廳名稱:饗 A JOY
消費日期:2023 年 8月
地  址:台北市信義區信義路5段7號86樓
電  話:02-81010111
營業時間:11:30~14:00,14:45~17:15,18:00~21:30
價位:午餐3280,晚餐3880,以上需再加10%服務費
可否刷卡:可

高清影片版:https://youtu.be/dnVERsdeYVw

今天我來到了全台灣最高的建築物101大樓這裡,要來吃一家新開的也是全台灣最貴的
buffet吃到飽,饗a joy,晚餐最貴高達4200多,中午也要3600多,聽說裡面有龍蝦鮑魚干貝帝王蟹A5和牛等等的高級食材讓客人吃到爽,今天就跟我一起去體驗一下饗a joy,看看到底有多厲害。

從101捷運站4號出口走過來便會進入大樓的南門,不愧是101大樓的大廳,高挑又寬敞,進入大廳往左手邊走會先看見饗a joy布置的排隊動線,午餐時間是1130分開始,建議各位在11點以前就要到這裡來排隊了,因為用餐人數非常多,而且還要先從2樓搭電梯到60樓,再從60樓搭電梯到86樓,電梯載客量有限,太晚來絕對會耽誤寶貴的用餐時間,不過電梯上升速度很快,一下就到86樓了。早到也有好處,可以先來餐廳等候區拍拍照留留念,並且在高樓欣賞台北市的城市景色,也算是來此用餐的一個福利。用餐人潮多到炸。進來餐廳了,給我安排在靠近甜點區的兩人桌座位。先帶大家去看看都有甚麼好料的。

整齊排列的生蠔非常有氣勢,有沾醬跟檸檬可以去腥。海鮮冷盤區有蝦子、紅蟳跟花蛤,蝦子跟花蛤感覺都很大。這螃蟹也不小,活凍的軟絲、俄羅斯雪蟹腳看起來很長,嘉義文蛤個頭也不小,屏東的鮮蝦跟來自紐西蘭以及馬祖的黑貽貝。小碟生食種類多到眼花撩亂,有鮑魚角切、軟絲海膽、石鯛片、甘藍生干貝、蜜瓜襯鮭魚。
生魚片每片都又厚又大,有挪威鮭魚、遠洋旗魚、九州白魽、現流魚有太刀魚跟鬼頭刀、鹿兒島青魽、黑鮪魚中腹等等的,看起來都很新鮮可口。

再過來是炙燒壽司,看這鮪魚簡直太美啦,共有六種炙燒壽司,分別是A5和牛、比目魚緣側、黑鮪大腹、鵝肝胭脂蝦、松葉蟹腳跟白魽握壽司,一次可點三種。一般握壽司也不能少,有海苔、玉子燒、加拿大甜蝦、柚香葡萄蝦、常見的旗魚鮪魚鮭魚壽司種類爆多、也有特殊的鰻燒箱壽司、蟹蓉手毬壽司、海鮮花錦捲壽司、鮪魚赤身壽司、生凍紋甲壽司,這裡的壽司一種吃一貫都能吃到撐。

現做手捲有三種口味,蟹膏干貝、味噌黑鮪魚、跟海膽甜蝦,都是現點現做,非常的鮮啊。接下來是現做的和牛最中跟一些小碟的沙拉涼拌小菜,對我完全沒吸引力。
再過來是果乾堅果、乳酪、生肉片,這些拿來當點心吃還行。這些生菜可以略過,來這裡是要大口吃肉的誰要吃菜啊?這羊腿看起來很不錯啊,挺誘人啊。

接著我們進入燒烤區,有紐西蘭羔羊排、醬燒雞首肉、黑豬五花串跟黑豬頸松坂、燒鳳梨跟燒番麥,感覺來湊數的。A5和牛紐約客跟薄切牛舌還在製作當中。烤大香菇、軟絲、玉米筍、魚下巴、醬燒湖內鰻魚串、整條的烤魚。烤帝王蟹腳聽說也是必拿的。炸物有鹹酥雞、炸生蠔、蔬菜豬排香魚等等的,當然還有饗食天堂必拿的炸蝦。這裡還把鮑魚拿來炸,第一次看過這樣的做法,也有大顆的炸香菇。

現煎的餐檯上有煎好的干貝跟鮑魚,這區是饗a joy的大熱門,一開門就一堆人排隊,因為有現煎的龍蝦,感覺不排隊拿龍蝦就虧了。

爐烤肋眼牛排,肉看起來很嫩又很厚。牛排旁有熟食,和牛醬麵疙瘩、茭白筍、燉菜、義大利麵跟蛤蜊。現煮的台味,有帝王蟹泡飯跟干貝老母雞麵線。也有現煮的和牛湯跟蛤蜊湯。中式熟食區有煙燻龍膽石斑、飛魚卵生菜蝦鬆、瑤柱銀魚炒山蘇、避風塘炒鴨架、三杯乾坤雞翼、花枝炒米粉、櫻花蝦炒飯、魯松阪豬肉、桂竹筍鹹草封肉,挖看起來就很油膩。現成的湯品有酥皮花膠佛跳牆。

港式燒臘區,油亮亮的燒鴨呈現給現場的老饕們。火焰片皮鴨、脆皮五花肉、潮州滷水拼盤、蜜汁叉燒、滷牛三寶。在這木製的大鍋蓋下有燉雞湯跟帝王蟹蒸蛋。港式點心有蟹黃松露燒賣、瑤柱燒賣、水晶蝦餃跟蒸餃。

吃到最後面居然連冰淇淋跟甜點區都要排隊。冰淇淋是饗a joy自有品牌,大約十來種口味。水果種類不是很多。飲料大多是果汁。甜點有多種巧克力、聯名法朋跟各式小蛋糕。其他的酒類跟飲料區我就跳過,因為實在太多拍不完,接下來就是美食開吃時間啦!

先從壽司跟海鮮吃起,因為這區在一開始不用排隊,這盤我拿了握壽司跟雪蟹腳,有鮭魚鮪魚等等的大概五種,雪蟹腳我夾了大概四五根吧。這盤有烤蝦生蠔跟烤鰻魚串,生蠔一份是兩顆。這握壽司有炙燒過有點放涼了,肉質還可以,醋飯濕潤度恰到好處,吃得出米飯的顆粒感,總體來說握壽司魚肉都蠻新鮮肉質緊緻,能夠吃到大海的鮮味,醋飯不會太多,魚片也夠厚,也做過調味,不需再另外沾醬都好吃。

日本人在夏天都要吃鰻魚飯補充精力,我拿了兩串,烤鰻魚串非常入味,醬汁很香甜、魚肉軟嫩中又帶點油脂,搭著白飯一起吃或做成握壽司一定不錯。這烤蝦蠻大尾的而且還幫你剖開了不太需要剝殼,肉質我覺得不比龍蝦差。雪蟹腳我拿了好多根,有點後悔,因為蟹肉不是很粗也不夠鮮甜,還會吃得滿桌都是湯水,隨便拿兩根淺嘗一下就好了。這是日本生蠔一份兩顆,我先在取餐區加了五味醬現在擠點檸檬汁去去腥,哇這生蠔真的五告青,一口吸一個,不過檸檬汁太多有點酸,而且粒粒肥美,拿生蠔也不需排隊,這在外面單賣一顆都要2~300吧,多吃一點拼回本。

吃完了生冷的來點熟食,這盤有烤鴨捲餅、片皮鴨肉跟脆皮豬肉。這碗牛肉湯的牛肉片有部分是和牛。烤鴨捲餅的餅皮還是太韌太厚,跟饗食天堂的沒兩樣而且鴨肉很小塊,都是吃洋蔥、生菜或是甜麵醬的味道,我不知為何又拿了兩個超後悔的。片皮鴨肉軟嫩油香,鴨肉香味十足,直接拿這個就得了別拿烤鴨捲餅。脆皮烤豬皮不脆有點豬肉腥味,要沾甜麵醬才會好一點。牛肉湯的肉片聽說是台灣溫體牛混日本和牛,不過都下鍋煮了誰還能分得清和牛台牛,湯頭很鹹鮮牛肉片也嫩,還算不錯的湯品。

接著是肋眼牛排,看這牛肉多粉嫩,中間的是海膽蝦仁、蟹膏干貝跟鮪魚手卷,後面的是烤薄牛舌,右邊的是帝王蟹腳。這次手捲裡面都是純海鮮很有誠意,不過鮪魚手捲味道有點酸我不愛。蟹膏干貝手捲應該是把蟹膏跟干貝絞碎加上美乃滋,甜甜軟軟還不錯,不過沒啥蟹膏味。海膽蝦仁就真的蠻有誠意的,如果你愛吃海膽就一次拿三個吃到爽,享受海膽的鮮甜。烤牛舌就很普通,薄薄的一口非常空虛,上面的蔥很像燒臘店的那種油蔥的味道,特別鹹。

這是帝王蟹腳一盤有兩塊,整個烤得很乾,肉質也很鬆散,夾起來肉都一絲一絲的,應該是冷凍帝王蟹,味道也很普通,如果你很愛吃帝王蟹,建議你挑這種一體成形的肉塊,肉好剝又完整吃起來口感好。這是切塊的肋眼爐烤牛排,外皮有點焦脆裡面的肉很粉嫩,牛肉吃起來帶股鹹味,很顯然已調味過,不需沾醬也可以,肉質很嫩,肉上也帶了許多油脂,把油脂切掉才不會太膩。

饗a joy的三本柱,龍蝦干貝鮑魚,多少人來此排隊等候就是為了他們,在餐檯上現煎現做,沒有多餘的調味,只為了呈現食材原本的鮮味。這干貝也太厚太大了吧,這厚度可能接近兩公分,直徑可能有三到四公分,旭集的完全比不上,干貝真的又軟又嫩,而且干貝味也很突出,不過用的有點油膩。帶殼的鮑魚幫客人切成兩瓣比較好食用,鮑魚口感爽脆彈牙不油不膩,真的可以多吃幾個,而且鮑魚不大需要排隊就拿得到。現煎現做的龍蝦排了快十分鐘只有半隻,放了一會還是熱騰騰的,直接用手撕比較快,肉質勉強還算可以,不過煎得有點過頭了都有點焦味了,一定要改進不然就糟蹋了好食材了。

再來盤生魚片跟現做炙燒握壽司。生魚片有鹿兒島青魽、現流魚、紅魽、旗魚、鯛魚跟鮭魚。炙燒握壽司是和牛、比目魚跟鮪魚。這是鹿兒島青魽,切的很大塊吃起來也很鮮嫩爽口,而且這魚種不常見,多吃多賺。這是現流,不知道是甚麼魚種,肉質比較軟綿沒那麼鮮脆。紅魽看起來也是鮮嫩欲滴,不管是沾芥末或是生吃也都不錯。旗魚只能說普通,跟饗食天堂一個級別不必拿了。鯛魚片雖薄但是吃起來異常爽脆,很不錯。這好像是鮭魚腹,很大片,跟饗食或欣葉的鮭魚不是一個級別,一入口油脂超豐富,肉質滑嫩,沾點芥末去油膩會比較好。饗a joy的生魚片都很不錯我很推薦。

接著來吃現做的壽司,這是黑鮪魚中腹,黑鮪魚以油脂豐富聞名,腹部的肉更是媲美和牛,不過炙燒的黑鮪魚中腹真的超油膩,油膩感重擊我的口腔。炙燒比目魚也是超油膩,吃這兩種壽司真的需要配上解膩的茶,不然後面根本吃不下,建議各位一種拿一個淺嚐就好。和牛壽司就有點乾,不過至少不油膩比前兩個好。

這盤是A5和牛紐約客,終於能大口享受和牛了,一盤有兩片。A5和牛真的入口即化超滑嫩,不過有的肉片油脂分布太多,我拿了兩盤第二盤整個超油膩吃到我都怕了。

接著來吃松露蟹黃湯包跟帝王蟹蒸蛋。蒸蛋感覺超滑嫩,上面撒著帝王蟹腳絲,湯包感覺皮很薄餡很足。湯包主要以豬肉餡為主,薑的味道比較突出,沒吃到啥蟹黃或松露的味道。蒸蛋的湯頭很鮮甜,應該是用高湯下去做的,裡面也有香菇之類的食材,非常滑嫩爽口,非常推薦。

這盤有炸香菇、炸生蠔、烤軟絲跟烤羊排。軟絲烤過頭整個很乾又很硬,味道也不行千萬別拿。炸生蠔外面裹著一層麵衣,吃起來油而不膩也有生蠔的鮮味,還不錯。香菇底部也裹著麵衣,而且加了醬油非常鹹,也是不推薦拿。烤羊排上面撒著迷迭香,看起來很乾,吃起來也真的很柴,迷迭香的味道壓不過羊肉的羶味,台灣的buffet羊排都處理的不是很好,吃過好幾間的羊肉都是羶味過重。

這盤有炙燒的松葉蟹腳壽司、鵝肝胭脂蝦跟白魽壽司。松葉蟹腳炙燒過後依然鮮甜,比雪蟹腳還好吃非常推薦。鵝肝胭脂蝦吃起來有股苦苦甚至幾近腐敗的味道,這到底是鵝肝還是辛苦的台勞的爆肝?由於鵝肝味道太重導致我吃不出炙燒白魽是啥味道,不過肉有點烤過頭太乾了。

最後是甜點時間,這個好像是法朋,果凍皮包著類似奶油的甜點,還附著網狀餅乾跟一球冰。餅乾是抹茶口味,主要的甜點吃起來有點像是酸果凍包著奶油,有酸有甜,味道非常微妙,不過我不是很喜歡。不過這球冰到是很不錯,荔枝口味的非常爽口又解膩,真希望能多吃幾球荔枝冰。

這盤有乳酪蛋糕、馬卡龍、巧克力跟巧克力蛋糕。蛋糕感覺普普通通,可能跟漢來差不多等級。馬卡龍跟巧克力都很甜,除了這個油蔥口味的,實在太特別了,以後千萬別再做了。最後用香草冰淇淋跟抹茶冰淇淋結束今天這個回合。

今天這頓我覺得饗a joy的生魚片握壽司手捲跟生蠔這些生冷海鮮水準不錯,不過現做的龍蝦干貝跟和牛沒想像中的優,而且這些現煎的食物很容易膩,而且你想吃還得花時間排隊,所以一般人想吃回本基本上不可能。好啦,今天的影片就到這,我們下次見。

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jemdogdog08/18 05:20Ya

jemdogdog08/18 05:22推錯了抱歉

OGCOGCOGCOGC08/18 07:20感謝分享

macrose08/18 10:23到底何時才會有人拿起紅龜粿呢?讓我們繼續看下去

LOVEMOON342708/18 13:18為什麼吃吃到飽要想吃回本阿

ksk051608/18 20:04腐敗味,猛喔

diabolica08/19 14:02