[食記] 台中 九牛一鍋燒烤+火鍋 (更改菜單版本)

餐廳名稱： 九牛一鍋燒烤+火鍋吃到飽
　　消費日期：　 109 年 3 月
　　地　　址： 台中市西屯區西屯路三段95號
　　電　　話： (04) 2463-1289

單人限制： 可單人用餐
　　
　　價　　位：499+10%(兩小時用餐+10%服務費，90分鐘最後加點)
699+10%(兩小時用餐+10%服務費，90分鐘最後加點)
899+10%(兩小時用餐+10%服務費，90分鐘最後加點)
199+10%
(限學生，需證件，13:00~16:00，
肉盤五選三只供應一次，10%服務費，限一小時)
(肉類以外的東西看的到的全部吃到飽)
　　營業時間：10:00~1:00
　　可否刷卡：可刷卡
　　優惠資訊：不定期活動，可上FB或去電詢問
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圖文好讀版
https://reurl.cc/Qd6Y2O

這篇文章因為不是專業寫手
所以寫的有點長
沒有專業設備，所以照片有點差
但是我能保證，寫的每句話都是事實
請耐心觀看

之前在版上po過一篇九牛一鍋的評論，不過他們最近更改菜單及消費方式了
所以再來po一篇分享文

再次提醒，我只是常客，我沒有收取金錢及任何對價關係或是店家招待
我只是單純認為這家店給的都是真材實料，CP值很高
不是沒有缺點，但是是一間優點遠大於缺點的吃到飽

我也沒有專業的攝影裝備可以把食物拍的很漂亮
店家也不會因為我來就特別擺盤或是挑選比較漂亮的食材

我拍的就是店家的日常
他們平常就是這樣給的
我相信一定有人在網路上看了別人的食記
看起來好漂亮好好吃，可是去了一趟感覺很失望的經驗
看起來沒那麼好看，吃起來沒那麼好吃
覺得浪費錢，覺得浪費時間，覺得踩雷
但是這種文章因為沒平臺支持，所以google應該也排不到第一頁
所以算是佛系評論，看的到算你運氣好(?

我想寫的是一篇他們平常上菜的情況
我想寫的是一篇他們最真實的食材
我想寫的是一篇他們吃起來得感覺
我沒有專業的攝影技術，我沒有專業的攝影器材
但是是一篇很真實都是實話的文章
我想寫的是一篇你可以拿這篇評論的照片直接跟他們點菜的文章
不會有拍的太漂亮，漂亮到店員都看不出來到底是什麼東西的文章
(我還真的碰過)

所以這篇我不會只寫好話，寫說菜有豐富菜有多豐富火鍋有多好
著重在評論，好的/不好的/能改進的地方都會寫

以下文章
文字評論皆為個人感受
照片部份為了拍攝方便，少部份有用小盤子分裝
實際用餐會依人數/食材/點餐方式不同
店家會稍微作一下簡易擺盤

介紹開始
首先是菜單部份
分成四種

499+10%(兩小時用餐+10%服務費，90分鐘最後加點)
https://i.imgur.com/PrKkTVf.png

699+10%(兩小時用餐+10%服務費，90分鐘最後加點)
https://i.imgur.com/0gKeJOY.png

899+10%(兩小時用餐+10%服務費，90分鐘最後加點)
https://i.imgur.com/6Cx6gvh.png

199+10%
(限學生，需證件，13:00~16:00，
肉盤五選三只供應一次，10%服務費，限一小時)
(肉類以外的東西看的到的全部吃到飽)
https://imgur.com/apY98rc

評論：
499，699，899的菜單第一眼給我的感覺是有點雜跟有點亂

先說文字部份
從電腦上來看感覺字有點小，感覺很擠，還好現場看到菜單實際上不會有這種感覺

再來是字面上的部份
很明顯菜單是想表達
699可以點499的東西，699有比499更多更好的東西可以點
899可以點499/699的東西，899有比499/699更多更好的東西可以點
可是文字都是用單一顏色表示，無法一眼直接看出差別
連我這熟客都要看好久差別在哪裡
如果是第一次或是不常去，建議先上網做好功課
建議店家可以把699/899有差別的食材各用不同顏色標示，一目瞭然

最後是圖片部份
感覺店家是想把剩下的空間用圖片塞滿，
讓客人看到他們的東西很多很澎湃，事實也是如此
只是因為我是熟客，我知道那是什麼東西
其他新來或不常來的客人會看不出來那是哪種肉，什麼肉片
然後因為東西太多的關係，所以字也很多
圖片就顯得太小，有點可惜
建議店家可以直接做整本的菜單，把最有特色的餐點圖片放大
客人選好消費模式後可留下參考或由店家收回

然後不得不吐槽一下
那個699跟899的魷魚"澆"花是什麼東西，送上來會幫忙澆花是嗎
是"雕"吧XDDDD

環境：
https://imgur.com/R4FnSK9
如果是坐中間單人座位，對男生來說，位子偏小
整潔部份，常會看到服務人員拿酒精噴來噴去在清潔，基本上沒什麼問題

送餐速度：
在別間吃到飽雖說都標榜現切肉
但一看就知道是當天切的放在冷凍，等客人要的時候直接送出去
但這間店都是現點現切的，看肉品上還有結霜就知道
如果是在現場切給你看的幾乎每間都要排隊等拿肉
我相信大家都有這樣的經驗
所以說純比出菜速度，這間比不上別家
如果是尖峰時段人多的時候去，可能要稍微等一下
不過肉品保證現切

火鍋
湯頭：
https://imgur.com/NQR7CNz
青龍過江：
https://imgur.com/v8ZxZad
藥膳：
https://imgur.com/g64CdB0

屙.....湯頭部份我實在是沒辦法介紹
我自己都吃青龍過江，很神奇的湯頭
其實味道很清淡，可是煮起青菜起來很好吃
缺點是不適合拿來煮肉跟海鮮
味道會被帶走

另一個印象比較深的是藥膳鍋，剛好相反，很適合拿來煮肉跟海鮮

其他湯頭說實在的沒吃過，就不給評論了，可以當場請店員介紹

火鍋料的部份實際上有7.80種，
我就介紹一些這間店比較特殊的
其他沒講到的就是一般火鍋料，每間店都大同小異
我也掰不了那麼多

青菜：
https://imgur.com/oafF2cG
這是所有的葉菜類，其他間沒給到這麼多種類的，也是穩定供應

這三種青菜要特別講一下：
花椰菜/大陸妹/青椒甜椒：
https://imgur.com/mtCZCwa
花椰菜跟其他家不同的是
這間的花椰菜幾乎是每天都有，重點是直接送來
不像其他家偶爾才有，而且幾乎都是冷凍的
這邊不是，跟你我在市場買的一樣
再說一次，不是冷凍的!!!

大陸妹/青椒/甜椒一樣也是幾乎每天都有，我愛吃的菜
好吃到可以拿來生吃，一樣是直送的，看到店裡有人生吃應該就是我
歡迎來認親(?)，不過我沒辦法給你優惠(O)，只能告訴你吃哪些比較划算

我喜歡吃的丸子類跟油條：
https://imgur.com/t3mLDiI
有起司/芝麻/花生/龍蝦丸
芝麻最近沒供應
龍蝦丸好吃
油條應該用什麼湯頭都好吃XD

菇類：
https://imgur.com/pWUIvsk
該有的都有，重點是穩定供應

泡麵：
https://imgur.com/5MIkTLq
沒有要介紹這個，我幾乎沒吃過
只是覺得很神奇，燒烤店擺13種泡麵幹嘛
一定是想讓客人吃麵吃到吃不下肉(?)
我才不會上當A.A
應該是特色吧(?)，無聊拍一下
可以換竽頭貢丸嗎？

火烤類：
在介紹之前，這間的單人座位烤爐偏小
所以先上一張烤爐照片，拿百元鈔當比例尺
跟後面要做的介紹有很大的關係
肉類部份都有放兩張照片
第一張是平時上菜的情況
為了拍攝方便使用小盤分裝
第二張會是烤熟之後的樣子

烤盤：
大概是這個大小
https://imgur.com/ZMpn8s5
肉類部份因為種類太多了，我會挑我比較常吃的
要特別注意的是，因為這邊不是用炭火直接燒烤
烤盤上面又有鋪燒烤紙，所以肉塊及肉排的部份
烤焦了不會變黑，要自己注意不要烤太久

醬燒沙嗲雞柳(499)：
https://imgur.com/E5bPvtQ
https://imgur.com/zBRaJa7
雞柳是沒什麼大問題
可是完全吃不出來有醬燒跟沙嗲的味道
.....就是很普通的雞柳，別期待有什麼調味
我不知道為什麼要這樣命名

椒鹽鹹豬肉(499)：
https://imgur.com/FQKFiQF
https://imgur.com/1snEEUH
就是好吃，沒什麼好說的
如果你有去過夜市或風景區
一定有看過拿整塊鐵板在炒鹹豬肉飄出來的香味
這邊烤出來的就是這樣

上等牛肋條(699)：
https://imgur.com/2DO83my
https://imgur.com/UbjIX6M
店裡的招牌之一，跟別家不一樣的地方是
這家的牛勒條有油脂分布，吃起來比較軟嫩好吃
如果敢吃帶一點生的
就跟照片一樣烤到外表還有一些紅紅的就可以吃了
烤太久會變牛肉乾，不是店家的問題，是烤的問題

安格斯黑牛(肉片)(699)：
https://imgur.com/uWCTEdS
https://imgur.com/KBp4fqw
沒什麼好講的
只能說是給真的

法式紅酒沙朗牛(699)：
https://imgur.com/gPdqWda
https://imgur.com/PpWUcKE
也是一道名字很華麗，可是我完全吃不出紅酒或醃漬過的味道
肉本身沒問題，很好吃，只是不要期待紅酒啥的其他調味

頂級松阪豬(699)：
https://imgur.com/MTD7PyE
https://imgur.com/pSq3l5e
店裡的招牌之一，吃的到脆脆的口感
口味上比的上外面其他家
有擺造型的話肉片比較薄會比較吃不出口感
沒擺造型的話肉片比較厚，吃起來脆口

戰斧豬排(699)：
https://imgur.com/9w3ZIC8
https://imgur.com/dtWT5fF
跟外面比算是小size版的
不過味道不輸人就是
要注意，這個肉品本身沒什麼油脂分布
所以烤過頭也一樣很容易變豬肉乾
要注意烤的時間
烤到中間變色就可以拿起來吃了

香滷大腸(699)：
https://imgur.com/en3vw79
https://imgur.com/Ztztk6Y
有時候會比較零散影響口感
但是味道完全沒問題

櫻桃鴨(699)：
https://imgur.com/OsWv0XE
https://imgur.com/aKFLoxC
店裡的招牌之一，完全不輸外面高級餐廳賣的

嘴邊肉(699)：
https://imgur.com/ywhjFBg
https://imgur.com/DTPK7SQ
在其他地方沒看過的食材
本來只想嘗鮮，結果意外的好吃

新疆羊肉卷(699)：
https://imgur.com/WfEqxSn
https://imgur.com/MuDjOHI
這邊的所有羊肉肉品，全部都有羊羶味，不喜歡的千萬別點
喜歡那股味道的一定要點

極品羊小排(699)：
https://imgur.com/b9yWD8l
https://imgur.com/ifBvJLp
雙面都烤到血出來之後就可以準備拿起來吃了
不要烤太久，會變羊肉乾，不是肉的問題是烤的問題.....
這邊的所有羊肉肉品，全部都有羊羶味，不喜歡的千萬別點
喜歡那股味道的一定要點

羊肉串(699)：
https://imgur.com/pSdVbrh
https://imgur.com/THeggPY
油脂及羊羶味最濃的一道
也是我在這間店最喜歡的羊肉料理
吃起來很軟嫩，羊羶味超濃的
這邊的所有羊肉肉品，全部都有羊羶味，不喜歡的千萬別點
喜歡那股味道的一定要點

挪威鯖魚(699)：
https://imgur.com/aKTDIjE
https://imgur.com/aE6KvaU
很好吃，很新鮮，裡面有細魚刺，不適合給小孩食用

貴妃鮑魚(699)：
https://imgur.com/JuypD9V
https://imgur.com/EDBnqeP
看起來沒問題，吃起來很新鮮，不過要注意，
烤出來的汁有點沙子的味道，不喜歡的直接吃肉就好
因為貝類要烤比較久，此店的單人烤盤又比較小
用店家的120度需要烤13分鐘左右
如果你來的目的是要吃飽的，要考量到兩小時的用餐時間

補品生蠔(699)：
https://imgur.com/3QsVWr2
https://imgur.com/Vq3dqfJ
等級算高，但沒高到可以拿來生吃，別拿自己的肚子開玩笑
殼厚，用店家的120度需要烤15分鐘左右
如果你來的目的是要吃飽的，要考量到兩小時的用餐時間

天皇扇貝(699)：
https://imgur.com/kteB4yY
https://imgur.com/nZ4qGJ2
烤出來的湯汁很鮮甜，一定要帶湯喝
用店家的120度需要烤8分鐘左右
如果你來的目的是要吃飽的，要考量到兩小時的用餐時間

特選香嫩菲力(699)：
https://imgur.com/FIUOcgd
https://imgur.com/ta3t8gw
新出的肉品，很神奇的口味
吃起來的味道，吃起來就像外面牛肉麵，或是高級泡麵附的調理包的味道一樣
第一次嘗試的時候吃進嘴巴會有一種我剛是煮泡麵來吃嗎的感覺XD
喜歡的可以去嘗鮮

紐約客(699)：
https://imgur.com/XKfmeX6
https://imgur.com/kFw01Tm
寫這篇文章的時候，菜單上沒有紐約客
不知道是漏掉還是怎樣，有看到這篇文章的可以直接跟服務人員點餐
紐約客跟牛肋條是這間店的兩個招牌
如果敢吃帶一點生的
就跟照片一樣烤到中間還有點紅紅的就可以吃了
剛好軟嫩好吃

安格斯黑牛厚切(899)：
https://imgur.com/d7U0Ouc
https://imgur.com/6UvBnEu
https://imgur.com/o1A2jWf
https://imgur.com/Qn36ToU
https://imgur.com/0KYqlxi
https://imgur.com/EzxZF9N
長度比例給你了
生重300克約10盎司
熟重225克約7.5盎司
你去超商買這種重量的牛肉要花多少？
更何況是安格斯的
這邊只要吃的完，隨便你點
是正安格斯，不是夜市牛排
沒什麼好評論的，吃看看就知道

蒙古小羔羊(899)：
https://imgur.com/yfGMWPn
https://imgur.com/a/2LuTk44
因為沒有油脂包覆，所以也是一道很容易變成羊肉乾的食材
這邊的所有羊肉肉品，全部都有羊羶味，不喜歡的千萬別點
喜歡那股味道的一定要點

黑虎蝦(899)：
https://imgur.com/JVBISIY
https://imgur.com/esSVgqe
天使紅蝦(899)：
https://imgur.com/PuLT0tA
https://imgur.com/TkP2Gfi
兩種蝦類一起講
因為我吃不新鮮的蝦子會過敏
所以我從小到大很少會吃蝦子
我能給的評論就是蝦肉很扎實
蝦頭一定要吃，蝦頭比蝦肉好吃
然後我吃完到現在24小時了沒過敏

特選鱈魚(899)：
https://imgur.com/Ip7TcZo
https://imgur.com/tgoEnni
https://imgur.com/eTsKTld
因為冷凍的關係，所以放上烤盤會出很多水
吃不太出來烤的感覺是有點可惜的地方
因為沒辦法把水烤乾反而吃不太出來魚肉的味道
但是肉本身很嫩，口感很好
所以這道料理建議用火鍋煮會比較好吃
中間有刺，但是很好剝開
不過給小朋友食用還是要小心

天皇大扇貝(899)：
https://imgur.com/GrTWlxw
https://imgur.com/a4Ux5q9
大顆的是899的，小顆的是699的
直接拍對比圖給你們參考
吃起來味道我自己是覺得沒什麼差別
不過大顆的吃起來比較爽= =
那個湯汁一定要喝
湯汁比肉還好吃!!!!!
用店家的120度需要烤8分鐘左右
如果你來的目的是要吃飽的，要考量到兩小時的用餐時間

黃金大干貝(899)：
https://imgur.com/ASNPKpj
https://imgur.com/bAjV4Sv
大顆的是899，小顆的是699
因為烤完之後水份出來會有點縮水
所以口感跟味道是大顆的完勝
至於品質方面
懂的人一看就知道，所以我就直接說了
外表無裂痕，不能剝絲，所以不是最頂的
也不能生吃，別拿自己的肚子開玩笑
只是也沒差到哪裡去，咬下去有明顯的紋路
吃起來也有干貝的味道，沒有用化學藥劑保存的化學味
這價位吃到這種干貝也值得了
用店家的120度需要烤12分鐘左右
如果你來的目的是要吃飽的，要考量到兩小時的用餐時間

因為我都一個人用餐，所以肉類及海鮮的圖片皆為一人份
老闆很敢給很大方，不跟你囉嗦的，如果你有特別想吃的東西可以請服務生多給幾份
但是請拜託時間內要吃完，不要點一堆又吃不完，你花錢不代表可以浪費好嗎

飲料機及水果還有甜點
https://imgur.com/9ClCgD4
https://imgur.com/0VIGebO
https://imgur.com/WSWf0c8
罐裝的跟汽水就不特別介紹了，在哪喝都一樣

介紹一下比較特別的
咖啡機：
https://imgur.com/TnRP3mA
其實我咖啡有得喝就好，也不是太懂，只是我不喜歡喝帶酸的
這邊的咖啡不會酸

泰式奶茶：
https://imgur.com/nDq09q4
很好喝，跟台灣的不一樣，奶味很重，但是別間也喝的到一樣的

冬瓜檸檬：
https://imgur.com/hSAhB8Y
飲料的鎮店之寶，網路上有人說去石二鍋不是吃火鍋的，是喝冬瓜檸檬的
這邊的冬瓜檸檬跟石二鍋同等級的，來這邊不喝可惜，

水果：
https://imgur.com/gErUFHc
不定期更新，所以就不特別寫了，不定期會有草莓跟奇異果之類比較好(X)貴(O)的水果

爆米花：
https://imgur.com/a/Lw5TVvF
完全不知道為什麼要放XD，唯一能想到的是騙小孩(?)

甜湯：
紅豆/綠豆/木耳/薏仁 隨機供應，偶爾會改白菜魯
就一般你我都煮出來的甜湯
優點是料多湯少(除非是被吃完)
還有不會像外面賣的很死甜，沒加什麼糖，都是溫的不算冰品

熟食區：
https://imgur.com/Gxhy2Xv
固定會有2~4樣炸物及2~4樣快炒
其實剛來這間店的時候這間的熟食區蠻慘的
現在比我剛來的時候進步很多很多了
最近還直接把鹹豬肉跟蝦子放上去，很敢給
固定會有一盤沙茶炒牛/羊/豬肉
冬天還會有麻油炒牛/羊/豬肉，還有超濃燒酒雞!!!!!
不過不是固定給的，我也吃到沒幾次

特別介紹
滷豬腳：
https://imgur.com/abGz2uf
長期供應，看看這豬腳，跟外面賣的沒什麼不同，外面一碗就4.50塊
這邊給你隨便吃，肉軟爛，滷的入味，那滷汁也很棒
重點是骨頭不大塊，肉很多，吃的很開心
花錢來這邊光吃豬腳都回本
偶爾會把豬腳改肉燥，也很好吃

很久之前還有把鳥蛋丟進去滷，放個很多天之後
味道都被滷進去了，吃起來跟鐵蛋很像，不過最近已經沒有了，有點可惜

冰品：
https://imgur.com/OOhnjWQ
https://imgur.com/o1rT9Vi
https://imgur.com/oUP0a4A
https://imgur.com/xumdGsO
https://imgur.com/fKvjjmU
這家店的另一個主打
固定供應的桶裝冰淇淋
明治16桶，杜老爺2桶，總共18桶
口味大約13~15種左右
很多都是我來這間店之後才知道明治有出這種口味的
剛來這間店時，真的是每種口味都不一樣，只是最近好像廠商有缺貨
所以18桶裡面有些口味有重覆的
其他比較常見(X)便宜(O)的就自己看照片，不一一列舉

然後為什麼我會這麼推這間店的冰品
除了口味多，雖然不是哈根達司，可是敢給這麼多的吃到飽根本沒碰過

然後最重要的是，好挖!!!!!
相信很多人去吃到飽都有碰過一個問題
就是就算給的是哈根達司，可是超級難挖
一個大男人用盡力氣也只能挖一點點
這邊的很好挖= =只要吃的完就隨便你吃

下面這張是隨機供應的冰品
https://imgur.com/ydTsJR1
這些冰品不是隨時都有，我自己也很愛吃這幾種
只是有限量，放下去沒多就被拿光
我自己去的時候看到被搶光也只能摸摸鼻子吃明治，囧
所以如果你們的目的是吃冰的話
最好先打電話去問這些冰有沒有放，以免白跑一趟

蛋糕：
https://imgur.com/xxXriZR
這要特別講一下
右邊是巧克力，好吃，可是跟別間比起來沒什麼不一樣
中間是起司，其他間還沒吃過，也是很好吃，吃的到起司的味道
左邊是乳酪，這一定要特別講的，如果你能接受乳酪的味道
那這個一定要吃，還沒在吃到飽的店吃過這種等級的
乳酪的味道很濃也很香

如果你不能或不懂乳酪的味道就別拿，聽說有人吃完嫌酸掉....
別鬧了好嗎= =那是乳酪的味道

這些蛋糕一定是比不上外面專門的甜點專賣店
一片就5.60甚至上百的那種
但是在吃到飽的店能給到這種品質已經是算頂的了
不要拿專賣店那種來比

這間店一直有再進步，歡迎有吃過或沒吃過的都給這間店一個機會
比起其他連鎖的吃到飽店面，食材完全比的上，缺的只是名氣
我的評論都是從顧客方面寫的，這就是這家店的日常
你們可以拿照片去直接跟服務人員點餐，或是點完餐拿照片來比對
絕對不會有照片比本人漂亮的情況發生(?)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.82.139 (臺灣) ※ 編輯: Lacos0918 (118.170.82.139 臺灣), 03/27/2020 12:41:44 ※ 編輯: Lacos0918 (118.170.82.139 臺灣), 03/27/2020 13:07:52

謝謝關心，他們上餐絕對沒有出鈔票跟銅板(我希望有出啦) 只是單純我想讓你們知道肉有多大塊，用尺量感覺想像不太出來 只好用銅板

目前沒出，如果你去有遇到老闆或老闆娘可以給他們建議 他們人很好，之前他們有問我過意見，也都有在改進

對，沒分平假日，沒有宵夜或下午茶，就這三種價位 學生就多一個13:00~16:00 199+10%

便利貼是同一張，盤子不是啦哈哈

最近還真的隨身攜帶 因為之前減肥，所以要控制熱量 然後重量已經扣重了 紮紮實實的生重300g左右，熟重225g左右 我寫這篇文章的目的就是真實 如果你有去吃，拿這篇文章給裡面的服務人員看 他們只要看到青龍過江就知道是我寫的 因為我去都只吃這個...... 只要不是存心找碴，肉長的不一樣或沒那麼大塊 二話不說馬上換給你

※ 編輯: Lacos0918 (118.170.82.139 臺灣), 03/28/2020 22:55:17

他們知道我要寫 我也跟他們說我不是專業的，也沒收錢 所以我會寫實話 不會只吹捧，好的壞的我都會寫 他們說可以，盡量寫 也有跟他們溝通過因為要拍很多照片，所以我錢照付，用餐時間要長一點 他們也說好

※ 編輯: Lacos0918 (118.170.82.139 臺灣), 03/28/2020 23:00:28

照片拍了三天，吃了十幾個小時吧XD 打字就花了三十幾小時= =

※ 編輯: Lacos0918 (118.170.82.139 臺灣), 03/29/2020 00:43:36