[食記] 台北 瓦崎燒烤火鍋公館店

燒烤最前線--瓦崎燒烤火鍋公館店

有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2022/07/watchbbq.html

消費日期：2022 年 3 月

地點：台北市大安區新生南路三段104號2樓

電話：02-23690696

價位：
之前提供599、669、769、1069四種價位食材
目前漲為599、689、789、989四種價位食材
以上均加收一成服務費

環境：
之前位於汀洲路上的瓦崎前一陣子發現搬到新生南路這邊，店面
看起來整個翻新裝潢，環境看起來還蠻舒適又寬敞的，當天是被
帶到三樓的靠窗位置用餐，所以也就沒有多拍二樓的環境，三樓
這邊大多是四到六人的位置，靠馬路這一側為用餐區域，而裡面
則是自助區提供各式飲品冰品與火鍋料等食材，環境因為還蠻新
的，所以用餐下來也感覺蠻舒適的，算是個方便又還不錯的聚餐
地點

店面－

用餐環境－

餐點：
餐桌與餐具－

當時價位的menu－

近期漲價後的menu－

線上點餐－

烤爐－

火鍋－提供北海道昆布鍋、溫補養生鍋、瓦崎寧記麻辣鍋、香濃
牛奶鍋、韓式泡菜鍋共五種選擇，當天我們選的是瓦崎寧記麻辣
鍋、香濃牛奶鍋兩款，牛奶鍋的味道還蠻香濃並帶點鹹甜滋味，
而麻辣鍋是同事點的，因為不吃辣所以也就不知道味道如何

調味料－桌上提供研磨玫瑰鹽與黑胡椒，而自助區提供生辣椒、
蘿蔔泥、蔥花、胡麻油、白醋、蒜泥、寧記蒜蓉辣椒、昆布醬油
、萬家香烤肉醬、沙茶醬、七味粉、醬油與分蛋器供使用

飲料冰品區--

可口可樂櫃－提供玻璃瓶裝可口可樂、雪碧與芬達橘子汽水

美粒果冰沙機－提供柳橙與乳酸風味兩款冰沙

雀巢茶品－提供無糖肯亞紅茶、金選奶茶

咖啡機－提供美式咖啡、美式咖啡低因、拿鐵、義式濃縮咖啡、
卡布奇諾、熱牛奶

冷飲機－提供可爾必思、悅氏日式煎茶、悅氏烏梅汁、可爾必思
水蜜桃口味

冰酒沙瓦－提供青梅、荔枝、香檳三種口味

啤酒－提供台灣啤酒與嘉士伯啤酒

哈根達斯－提供藍莓、鳳梨可樂達調酒、72黑巧克力甘納許脆杏
仁共四種口味

COLD STONE－提供濃巧克力、珍珠厚奶茶、荔枝雪貝、黑糖麻吉
、季節芒果、鐵觀音茶共六種口味選擇

副食類--提供雞蛋、王子麵、冬粉、豆皮選用

自助火鍋料區--種類不算太多，不過因為來這邊是吃燒肉的，所
以火鍋的菜類就當作是解膩，等食材送來前先墊一下胃

燒烤點單餐點--

肉品類--

極品牛五花－肉質普通，不過搭配醬料後味道還不錯吃

嫩肩板腱牛－肉質吃起來鮮嫩並帶點嚼勁感，味道也較不油膩一
些

醬淋牛五花－牛五花多淋了些醬汁，不過還沒入味就在火爐上烤
，味道還是靠沾醬的調味為主

椒鹽牛五花－肉質經調味後吃起來較入味一些，味道也較極品跟
醬淋重一點

炭烤厚切菲力－肉質厚實且吃起來相當有咬勁感，烤個五分熟左
右就可以吃到鮮甜多汁的菲力牛肉

炭烤骰子牛－一塊塊的骰子牛肉，由於火侯常常沒掌控好，所以
常常都烤的太熟，吃的有點僵硬還蠻可惜的，不過偶而放下手機
專心顧好還是可以吃到多汁又鮮甜的骰子牛

美國熟成牛肋條－吃起來感覺筋有點多，咬起來相當費勁，算是
當天吃幾口後就不想在費勁繼續吃的牛肉

安格斯黑牛－肉質吃起來鮮嫩多汁的口感，簡單的調味就有蠻不
錯的味道

醬淋豬五花－

台灣腰內豬排－豬排肉質還算厚實，烤完吃起來也算是有點軟嫩
的口感，搭配醬料食用味道還不錯

賽德克鹹豬肉－味道吃起來重鹹又夠味，雖然口感也蠻有嚼勁感
的，但滋味算是蠻不錯吃

西班牙A級松阪豬－松阪豬烤倒帶點焦脆的口感吃起來相當不錯
吃，簡單的一些調味就可以吃到豬肉又脆又有點軟的滋味

法式羔羊排－

香蒜雞腿排－

椒鹽雞軟骨－

海鮮類--

炭烤白蝦－

章魚小時候－

椒鹽花枝片－

大西洋鮭魚－

椒鹽柳葉魚－

聚合大干貝－

炭烤魷魚圈－

奶油香蒜蝦－

手打花枝漿－

蛤蠣絲瓜－

蔬食類與其他--

奶油金針菇－奶油的味道不算明顯，不過悶烤後的金針菇吃起來
還算蠻解油膩的

日式天婦羅－切成半片的天婦羅烤起來還蠻方便的，份量不會太
大，烤到金黃色澤後沾點醬料就相當不錯吃

炭烤豆皮－

炸烤臭豆腐－臭豆腐的味道還蠻入味的，烤到些許焦脆的外皮，
咬下後又可以感受到裡面軟嫩又帶點臭豆腐味道的入味感，相當
好吃

波浪薯片－薯片的厚度適中，烤起來帶點脆度的口感，再撒點
玫瑰鹽，吃起來就像是厚片洋芋放在烤爐剛烤好的滋味，鹹鹹
又帶點脆口的感覺

杏鮑菇－

百頁豆腐－

炭烤棉花糖－

乳酪一口酥－酥脆可口帶點甜味的滋味，味道吃起來還不錯，喜
歡再甜一點的滋味也可以沾點蜂蜜麻糬的沾醬試試

蜂蜜麻糬－一片片的麻糬搭配蜂蜜花生與煉乳吃起來軟嫩又香甜

評價：
印象之前公館這邊的瓦崎是在汀洲路上，前一陣子發現關門後，
在新生南路上又開了家新的瓦崎，裝潢看起來不錯，於是之後跟
同事的聚餐就選在這邊來吃個燒烤火鍋

在食材的部分，當天選擇的是六百多的等級，大多數種類的肉品
與食材都可以吃到，如果還要再好一點的食材可以選擇更高等級
的部分，但是因食量有限，基本上六百多的就可以選到多款的牛
肉與海鮮，食材雖然稱不上高級，但是大致上吃起來都還算是蠻
新鮮的，選的幾款味道調味後都大致還算蠻不錯吃的，最後再吃
上幾款甜點跟品就結束當天的聚餐

在服務的部分，不知道是不是在三樓的關係，送餐的速度有快有
慢，有些也會有漏掉或是過了兩三輪才送來，不過服務生的態度
都還算不錯，因此有時候餐點會有一些空檔有時候又會一起全上
，差點都來不及拍照跟烤肉了

整體來說，新開的瓦崎東西還算是不錯，雖然稱不上高檔，但是
該有的也差不多都有提供，只是食材上的速度較不一定，還好有
火鍋區的食材可以撐一下空檔，所以整場下來也是一直在吃吃喝
喝，而寫的時候發現店家的價位也有所調整，所以新舊的menu都
一起放上來，等之後有時間再繼續來吃其他還沒吃到的種類繼續
更新一下

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