[食記] 日本 北海道 札幌 夜のしげぱん

餐廳名稱：夜のしげぱん
消費時間：2023/12
地址：〒064-0805北海道札幌市中央区南5条西6丁目 第5桂和ビル1F
電話：011-551-3922
營業時間：17:00 ~ 04:00; 禮拜三公休
食べログ：3.53
每人平均價位：￥300 ~ 1,000 (NT $65 ~ 217)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234236775

本來專程來到第5桂和ビル4樓的創作割烹さえき用晚餐，結果在1樓就看到有很多客人在

排隊，稍微瞥了一眼招牌才發現是一間麵包店，吃完飯後又看到另外一群客人買了好幾個

麵包出來，好奇心驅使查了一下才發現是Tabelog跟Retty的美食熱門店，而且營業時間是

從下午五點到凌晨四點，簡直就是坊間的麵包店休息了，換他開始營業到快天亮，真的是

在日本尤其是薄野這種夜生活圈才會有的特殊文化呢！這便來吃看看撫慰夜生活圈心靈的

小小麵包店吧。

夜のしげぱん的麵包品項名有些特殊，好比說「美由紀」是法式奶油海鹽麵包，「愛美」

是莫扎瑞拉起司麵包，然後「健」跟「紗織」都是紅豆麵包，但是前者是顆粒狀的紅豆內

餡而後者是均質的豆沙餡，全都是跟麵包內容完全無關的人名，不要說我們這種觀光客了

，可能連日本人看了名字都沒有任何Idea，全都要靠品項名下方手寫的白色小字說明才知

道，恐怕翻譯軟體也不容易辨別，不過要是不知道品項名怎麼念，可能就要念旁邊的小數

字，或是比手畫腳嘍。

看到最多人點的就是保溫櫃裡面的咖哩麵包「親父のカレーパン」，也是標榜店內人氣

No.1的產品，外皮炸得非常酥香澎軟帶著焦糖色的麵衣，真的是炸得很漂亮的咖哩麵包，

裡頭內餡不僅是泥軟辛香的咖哩餡，還有塊狀又鬆Ｑ的馬鈴薯塊，是坊間咖哩麵包少有的

呈現口感，而且麵體本身的厚度很剛好，不會過薄也不會存在感太強，恰到好處的薄酥跟

筋性咬口，難怪是人氣第一名的商品，非常推薦買了馬上趁熱吃！

其他像「たけっち」是卡士達麵包，內餡的卡士達醬很濃郁好吃，不過或許是配合內餡的

質地，麵包體就比較沒那麼有筋性，買這款就是為了餡料而買這樣。反倒是「紗織」這紅

豆麵包個人很喜歡，外皮油亮且麵粉香氣特別香，麵包本身孔隙很細且密，微有筋性也不

會很難咬，裡頭的紅豆沙餡不論濕潤度、香氣或甜度都很平衡協調，是好吃又一切剛剛好

的紅豆麵包。「ぶっちゃん」是軟法中間夾了一層花生鮮奶油，雖然麵包質地很好，但整

體的咬感倒沒有其他品項來得突出，可以選其他的更好唷。特別推薦咖哩麵包跟紅豆麵包

！

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