[食記] 台北 文山 老饒牛肉麵店

餐廳名稱：老饒牛肉麵店
消費時間：2025/03
地址：台北市文山區木新路二段263號
電話：(02) 8661-5892
營業時間：11:00 ~ 21:30; 禮拜四公休
每人平均價位：120 ~ 300

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234575958

住在木柵的老住戶大概都聽過這間牛肉麵老店－老饒牛肉麵店，據說他們家口味還不錯，

更有特色的是滷豆干跟泡菜，就連E.SO瘦子都說過這裡是他從小吃到大的味道，到現在都

很常來買他們家豆干跟泡菜回去配酒，因此這天午餐就來這裡拜訪試試。

這裡的牛肉麵本身價格不算便宜但份量蠻大的，口味是蠻道地的老兵牛肉麵，湯頭醬色較

淡而且豆瓣香氣也薄，但入喉還是能品味到牛油的香與甜，有點半紅燒半清燉的路線，配

上蔥花很是優秀。麵體是介於廣東麵跟白麵之間的寬扁麵，剛上桌時就有點偏軟爛了，建

議要早點吃完或是趕緊撈起來，但有趣的是還有客人還指名要更爛，可能跟這裡的客群年

齡層都偏高有關。牛肉是採用牛腱肉，筋肉軟Q是中規中矩的好吃，餛飩的話本體比較空

絮不算扎實，要想吃到鮮肉的滋味可能會失望，但這樣的口感反倒很能吸湯，建議牛肉跟

餛飩擇一就好，合在一起價格就太貴了。

小菜也有很多人推薦要點，看了看大家幾乎都是點豆干跟泡菜，老饒的泡菜很有趣，與其

說是泡菜到更像冷的甜炒高麗菜，改刀方式比較小片，口感軟脆且帶有淡淡地酸甜味，真

的很像炒青菜。豆干本身醬香味蠻淡雅的，但鹹度適中且整體蠻均勻入味的，此外豆干還

有個坊間少有的特殊香味，在猜想可能是一同滷煮的榨菜帶來的香氣，蠻多人會搭配辣油

，不過辣油香歸香卻帶點焦味，可說是焦香但也可以說有微微焦苦，要加不加就見仁見智

了。

整體來說老饒是間蠻有意思的老兵牛肉麵，價格不算便宜但一碗絕對吃得飽，甚至大碗兩

人分食也綽綽有餘，湯頭走半紅燒半清燉的路線，是蠻不錯的味道，小菜的話與坊間相比

都頗有特色，有路過時又想不到吃什麼，再來品味早年木柵人的回憶即可。

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