[食記] 日本名古屋—大須つぼ焼き芋 氏田屋｜紅薯直球決勝負 陶罐

餐廳名稱：大須つぼ焼き芋 氏田屋
消費時間：2025/3
地址：2 Chome-16-20 Osu, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0011日本
電話：+81 52-385-6262
營業時間：10:00-18:00
每人平均價位：800
可否刷卡：可
有無包廂：無

[*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577609332 ]

大須商店街算是造訪名古屋的遊客必列入清單的景點，不僅有著四百年的歷史，也有超過千間以上的店家，是名古屋最熱鬧的商圈之一。

新舊交融的大雜燴，是許多人給予大須商店街的評價，實際走訪覺得十分貼切，裏頭不乏各種餐廳、甜點及異國美食，而「大須つぼ焼き芋 氏田屋」即坐落於此。

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「大須つぼ焼き芋 氏田屋」應算是位於仁王門通上，此區為餐飲集散地，從百年老店到創新甜點，都能在這找著，距離大須觀音也不遠，約是三分鐘腳程。

外頭有提供長椅和免費茶水，供購買紅薯的客人能短暫小憩，不必在熙來攘往的商店街上邊走邊吃。

店家地面上擺放的大陶罐，就是紅薯美味的關鍵之一。

將紅薯放置在陶罐口周圍以遠紅外線方式慢慢烘烤，因此相較於市售的烤地瓜要來得更為濕潤、更為香甜。

「大須つぼ焼き芋 氏田屋」的紅薯有分三種品種跟大小販售，雖說價格相較臺灣來得貴一些，但也還算好入手，且外表紅通通的模樣，也讓人很好奇一嚐。

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▲焼き芋ブリュレ 780円

在烤製好的剖半紅薯上撒滿焦糖，再以噴槍炙燒至形成薄脆表面，一旁再搭香草霜淇淋，是既創意又邪惡的搭配組合。

紅薯的甜度絲毫不輸霜淇淋和焦糖，而且與奶味跟微苦焦香很是合拍，雖然都是甜度為主的食材，但仍頗具層次感的一道甜品。

口感部分，這品種的紅薯是鬆軟中帶點筋性，不是完全軟而綿密，我非常喜歡；加上熱騰騰的地瓜和冰淇淋的冰火交融，在口中形成幸福的滋味。

而表皮因為烤至澎漲，所以很容易以湯匙刮除，我吃了一口，帶點苦味的Q度其實很是解膩，

如果到大須商店街逛街，這是一道直球對決、粗獷，適合螞蟻人的簡單美味甜點，甜度對我來說兩人吃洽好，也是在這趟名古屋旅程中出乎意料的收穫。

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06/11 18:26