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[食記] 台北中山區 糀日和 高顏值和洋料理

看板Food標題[食記] 台北中山區 糀日和 高顏值和洋料理作者
cheauwong
(cheau)
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餐廳名稱:糀日和 Kouji Wafu Pasta
消費時間:2024年/08月
地址:10489台北市中山區龍江路79號
電話:02-2581-8300
營業時間:11:30~16:00;17:30~20:30
每人平均價位:400元
可否刷卡:可
推薦菜色:柚子胡椒蛤蜊麵、濃厚蝦蝦海鮮豆乳麵、綠葡萄起司蛋糕

圖文網誌版:https://reurl.cc/MjKYrk

位在龍江路的糀日和 Kouji Wafu Pasta被我列入口袋名單很久了,「糀」是日製漢字,意指米麴的意思,表示米上長出的麴菌像開花一樣之意,近幾年日本掀起甘糀風潮,很多食物都開始加入甘酒、甘糀口味,或是多吃發酵食物,提倡吃進對身體有益的食物,而糀日和 Kouji Wafu Pasta的餐點,不少都有採用甘糀入菜,這在台灣並不常見。

糀日和 Kouji Wafu Pasta的店面位置距離捷運站不遠,從捷運南京南京復興站2號出口不行過來只需5分鐘的腳程。店內走的是現在很流行的田園文青風,走進店內讓人感覺很舒服呢~

店裡的生意非常好,週末午間時刻店內全滿,幸虧我有先預訂座位,時間到了就可以直接入座。很喜歡糀日和所營造的氣息,木造質感的店內環境點綴一點綠意,讓人覺得很舒服,會想在這裡待上很久。

菜單封面也都印有他們家的蛋糕,彷彿在提醒大家用完正餐後要記得再點一份他們家的蛋糕,才是完美的一餐。

打開菜單就看到有關甘糀的介紹,表示店內治理發揚日本發酵食品,將日本人長壽健康的根基帶給台灣市場。同時也強調利用鹽麴及甘糀來調味,會比一般食鹽和砂糖,食材的風味會跟清爽圓潤,層次感更加豐厚。

菜單看到裡面的餐點都是以食材的原色呈現,而且色彩風潮豐富,感覺非常地清爽和健康,口味選擇也很多,有橄欖油清炒、高湯茶漬、蕃茄味噌雞肉醬、日本原生豆乳等,選擇非常多。

因為想吃各種餐點,所以就點了價格較為划算的C套餐,除了主餐還有開胃菜、甜點和飲料等選擇。前菜方面,喜歡海鮮的我就點了酥炸海鮮佐塔塔醬。餐點整體份量不算太大,不過裡面的海鮮種類不少,有花枝、蝦子、魚片等,各式炸物堆疊在一起,再淋上塔塔醬,看起來非常吸睛。

裡面的海鮮個頭都不小,雖然麵衣不是偏薄的類型,但整體吃起來不會讓人感到油膩,海鮮的調味也不重,可以吃到原本的鮮甜滋味。外層有各種的菜苗、塔塔醬,吃起來反而會感到一絲清爽,真的很不錯。

同行友人非常熱愛柚子胡椒口味,所以看到有柚子胡椒蛤蜊麵這個餐點,就馬上點了這道。可以看到有不少的蛤蜊再搭配橄欖油清炒的義大利麵,除了蛤蜊外還有搭配鴻禧菇、節瓜等蔬菜一起拌炒。糀日和的餐點份量不算太大,對於男生來說應該就是剛好7分飽的程度。

麵條非常地清爽,從色澤可以看到調味不是很重,整體吃起來是偏清爽的感覺。蛤蜊的味道不算很重,因為有加入柚子胡椒的關係,吃起來會帶點微辣,也有特別的柑橘皮滋味。

喜歡吃濃厚口味的,可以試試他們家的濃厚蝦蝦海鮮豆乳麵,上桌的時刻,就聞到濃濃蝦味隨著煙氣四處飄散,還沒開吃就讓人印象深刻了。裡面的配菜也很多,有蝦子、透抽、蛤蜊。所搭配的蔬菜也非常,有白蘿蔔、海菜和龍鬚菜,這是我第一次看到這樣的義大利麵組合。

我很喜歡他們蝦子跟豆乳的結合,吃起來很特別,有濃郁的蝦味但不會讓人感到太厚重,口味搭配得剛剛好,吃起來不會膩。裡面的海鮮也配得很多,每一口都有不同的口感,我非常喜歡這一道。

飲料方面選了菜單上價格較便宜的百年製茶日月紅茶,紅茶的味道是頗香的,也起來也很順口,拿來搭配甜點是不錯的選擇,不過整體特色不算明顯。

每日限定的水果千層蛋糕,可以看到他們家挨千層蛋糕的餅皮並不厚,因為有添加新鮮水果的關係,雖然层數不算多,是屬於奶油較多的千層蛋糕。糀日和的奶油非常厲害,吃起來不會讓人感覺很膩,但仍保有濃濃的奶香滋味,裡面餅皮的口感不明顯,幾乎跟奶油都融為一體了。整體味道跟我在日本吃到的水果千層蛋糕有得比,真的蠻厲害的,我很喜歡這個蛋糕。

綠葡萄起司蛋糕也是不少人推薦的蛋糕,簡單的戚風蛋糕配上奶油和新鮮綠葡萄,是一道非常適合炎炎夏日的甜點,奶油帶有淡淡的起司味,比較讓人驚奇的是地步還有一層脆脆的餅乾底,吃起來更有起司蛋糕的感覺了。

週末下午吃著這樣的蛋糕,喝著紅茶真的好舒服,可惜這裡有用餐時間限制,不如還想待在這裡更久呢。

整體而言,對於這次在糀日和 Kouji Wafu Pasta是非常滿意,裡面的食材都新鮮,加上特殊的調味方式,可以吃出各種食材完美融合的滋味,今天所點的每道餐點都非常喜歡,我個人也很喜歡餐廳內部空間的氣氛營造,進去真的會讓人感到全然的放鬆。可惜的是他們的食物份量真的不太多,以男生而言,一頓餐點加上前菜和甜點,吃下來大概是7-8成飽,不過餐點的味道不錯,是還會想要回訪的餐廳。

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