[食記] 台北-Mura 邑居酒屋 台灣少見麹料理
餐廳名稱:Mura 邑居酒屋
消費時間:2023年/8月
地址:台北市中山區林森北路119巷36號
電話:02-2511-1577
營業時間:一-四 17:00-23:50 五六 17:00-00:50 公休星期日
每人平均價位:千元以上
推薦菜色:冷製合鴨佐鹽麴醬、炸黑鮪魚
官網:https://www.facebook.com/Mura11936
圖文網誌好讀版:https://travelersunny.com/mura-izakaya/
【Mura邑居酒屋】,一家充滿日本風情的居酒屋,位於中山站附近的七條通小巷裡。
特色是少見的”麴料理”。什麼是麴料理呢?
簡單來說,就是利用鹽麴和醬油麴這兩種日本調味料製成的料理。
這兩種調味料都是日本料理中的秘密武器,能夠提升食物的風味和口感。
納豆拌黑鮪魚生魚片
這道菜色是讓我敢吃納豆的料理,滑嫩的黑鮪魚生魚片與納豆的黏稠
形成了鮮明的對比,真的是一道結合了多重口感的獨特料理。
冷製合鴨佐鹽麴醬
鮮嫩的合鴨胸肉經過精心烹調後以冷製方式呈現,
搭配鹽麴醬的甜鹹口感與鴨肉完美結合,增加了整體的層次感。
炸黑鮪魚
新鮮黑鮪魚為主要食材,外皮酥脆,內部肉質鮮嫩。
一點都不乾好好吃。
明太子奶油烏龍麵
滑順的烏龍麵搭配香濃的奶油醬汁和明太子的鹹香,絕對是一道令人回味無窮的料理。
總結來說【Mura邑居酒屋】不僅提供了傳統的日本料理,
更是一個讓人感受到食材魅力和烹飪藝術的地方。
如果你也是一位美食愛好者,那麼這家居酒屋絕對值得你一試!
缺點就是份量較少,食量較大者可能會花上不少錢喔。
當天兩個人吃了三千多塊。提供給大家參考。
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