[食記] 台北大安—鼎王麻辣鍋|台中起家麻辣鍋
餐廳名稱:鼎王麻辣鍋(忠孝店)
消費時間:2022/12
地址:台北市大安區忠孝東路四段177號2樓
電話:02-2779-0528
營業時間:11:30-00:30
每人平均價位:800
可否刷卡:可
有無包廂:有
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/568183200 ]
說到麻辣鍋,我想許多人都會想到這家「鼎王麻辣鍋」,它可以說是老字號的麻辣鍋,
1991年創立至今,仍在火鍋屆佔有一席之地。
「鼎王麻辣鍋」從台中忠孝夜市起家,最初是一間麻辣鍋專賣的小吃店,在十五年後插旗台北,現在更是將麻辣鍋版圖推至香港,企圖將觸角伸到海外市場。
--
今年「鼎王麻辣鍋」台北創始店(光復店)因租約到期而熄燈歇業的消息,應該讓不少台北鼎迷們扼腕。
但其實在東區跟西門仍各有一間分店,且是在交通頗便利之處,並不需太多擔心。這次造訪的「鼎王麻辣鍋」台北忠孝店位於東區「頂呱呱」樓上,從捷運忠孝敦化站一號出口出來就能看到。
店內裝潢是走中國風,多為桌型共享座位,對我來說空間稍嫌擁擠些,而且氣味滿濃郁。
由於這次我們一行十多人,便被安排至包廂圓桌,雖說較具隱密性,但隔音也沒有到很好,多人共享一鍋也不能說是十分合適。
--
▲酸菜白肉鍋 $150/位;麻辣鍋 $150/位;鴛鴦鍋 +$180/桌
「鼎王麻辣鍋」僅有兩種鍋底:麻辣鍋、酸菜白肉鍋。計費方式是以人頭計費,如果鴛鴦鍋則是以桌計算,這兩種鍋底皆可補充,麻辣鍋是豆腐鴨血;酸菜白肉鍋則是酸白菜無限供應。
「鼎王麻辣鍋」雖是以麻辣鍋聞名,但搭配酸菜白肉鍋平衡一下味覺也是挺不錯的選擇。
相信許多人是衝著「鼎王麻辣鍋」的麻辣鍋而來,尤其可續加的鴨血、豆腐更是一大賣點,新鮮、夠味。
麻辣鍋是以中藥、牛油,再添加大量蔬果熬製而成,辣度可以客製調整,對我平常比較少吃辣的人來說,小辣就很足夠了。
湯本身就很濃郁夠味,但在煮了食材之後,會變得越來越濃稠、越來越重口味,這時候酸菜白肉鍋就達到很好的解膩效果。
▲上選牛小排 $959
▲小卷條松阪豬 $398
▲伊比利豬嫩肩胛 $860
▲千層凍豆腐 $70
▲韓國不倒翁拉麵 $98
▲黃金魚豆腐 $130
▲玉米 $108
▲老油條 $70
▲豆皮 $108
在麻辣鍋百家爭鳴的狀況下,「鼎王麻辣鍋」湯底無限續加優勢已成為許多麻辣鍋店效仿的對象。
但不斷上漲的物價、人事、店租成本也直接影響到餐點的售價,讓吃火鍋不再是件平價聚餐享受,要動輒上千才能飽餐一頓。
在缺乏品牌忠誠度的餐飲市場,若餐點沒有做出差異化或是維持品質,相信會減少許多再訪的意願。
--
SHINYBAN's Life
https://shinyban.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/shinyban.blog/
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
--
鍋底不是雞湯塊嗎?
有白飯吃到飽就給推
雞湯塊很香阿
你怎麼知道鍋底是用這些東西熬的啊
我有看到相關湯底的新聞,但避免爭議我就沒放在內文,有興趣的可以去查看看 另外鍋底的材料品牌官網有寫,除了雞湯塊之外,也的確有加入其他蔬果 希望有回答到你們的疑問:)
※ 編輯: shinyban (36.225.214.50 臺灣), 07/25/2023 22:38:22的確不怎麼便宜
49
[閒聊] 台中鴛鴦麻辣鍋推薦/反推?最近家人生日,台中也降溫了,想吃麻辣鍋!! 目前吃過沒幾家XD鼎王、這一鍋、無老鍋 沒了 (覺得無老鍋還好,鼎王的酸菜白肉鍋有夠好吃,這一鍋整體滿不錯) 查google評價,滿多店分數都很高且評價很多,但因為在台北被店家打五顆星送東西的活動 陰過,看到太多沒有靈魂的好評反而會怕XD20
[情報] 必勝客 鼎王合作-燃魂麻辣鍋比薩各位觀眾! 千呼萬喚鼎出來 必勝客2020火熱鉅獻 鼎王跨界聯名 #燃魂麻辣鍋比薩27
[請益]媲美詹記的麻辣鍋或是小吃店各位台中美食家搭給齁 一直很喜歡吃麻辣鍋 超愛詹記 但麻煩的是在台北沒辦法常吃到 之前有找了台中據說師出同門的椒饗麻辣鍋 但是吃了還是少一味18
[閒聊] 台北麻辣鍋! 求推薦最近又想吃麻辣鍋了 之前只吃過鼎王跟詹記 鼎王是偶爾想奢侈一下會去吃 都吃西門店 服務很好 可惜有時假日生意太好時間到了會趕人 特別喜歡他們家酸菜白肉鍋13
[問卦] 鼎王免費續鴨血只能續一次ok嗎?阿肥超愛麻辣鍋 尤其喜歡鴨血 那要是以後鼎王老四川 鴨血免費但是其實只能續一次 該怎麼辦???12
[贈送] 台中北區鼎王麻辣鍋湯底(已送出)物品名稱:鼎王麻辣鍋鍋底 物品說明:大約1-2人份鍋底 今天中午才點的 份量過多 看有需要的人來自取 物品實照:11
[問卦] 台北詹記麻辣鍋有多頂!這種冷冷的天氣吃個麻辣鍋,老四川,鼎王 據說都被台北詹記麻辣鍋屌打。 尤其是詹記的老油條更是一絕,有台北詹記 麻辣鍋多頂的掛嗎?9
[問卦] 鼎王還紅嗎?記憶中幾乎是最早一代的麻辣鍋 發源於台中 爾後麻辣鍋林立 各據山頭 現在鼎王還紅嗎? 吃麻辣鍋會去鼎王嗎?7
[食記][高雄市] 鼎王麻辣鍋 高雄七賢店圖文網誌: 鼎王麻辣鍋 高雄七賢店 地址:高雄市新興區七賢二路16號 鄰近捷運站:紅線R10/橘線O5 美麗島站 電話:(07) 286-2558- 餐廳名稱: 鼎旺麻辣鍋 消費時間:2022年/11月 地址:106台北市大安區大安路一段251號 電話: 02 2704 4172 營業時間:11:30–14:00 17:00–22:00